Ristoranti statunitensi troppo e troppo malsani

Ristoranti statunitensi: troppo e troppo malsani

2013/06/26

Le porzioni nei ristoranti statunitensi sono troppo grandi. Ciò è confermato da due analisi dagli Stati Uniti e dal Canada. Mostrano quanto sono malsane le dimensioni delle porzioni e la composizione del cibo nei ristoranti fast-food, ma non solo lì.

Gli scienziati dell'Università di Toronto hanno calcolato questo nel loro studio da più di 3500 pasti delle 19 principali catene di ristoranti del paese.

In media, ogni pasto aveva un valore energetico di 1128 kcal, ovvero il 56% del fabbisogno medio giornaliero di 2000 kcal. Con 58 g di grassi per pasto, gli alimenti contenevano l'89% della quantità giornaliera raccomandata di grassi, l'83% del livello massimo per i grassi saturi e il 60% del colesterolo consentito in una dieta equilibrata. Con poco meno di 2270 mg di sodio, un pasto medio ha già portato il 150% del fabbisogno giornaliero.

Non solo le catene di fast food interessate
Particolarmente spaventoso: la quantità calorica dei pasti non è inferiore nei ristoranti che non sono una grande catena. I ricercatori dell'Università di Boston sono giunti a questa conclusione in uno studio. Con 1327 kcal, il contenuto energetico del cibo era di gran lunga superiore a quello dei fast food canadesi e anche del 50% superiore a quello delle catene statunitensi come McDonalds o Burger King.

È necessario etichettare le calorie
I ricercatori chiedono quindi un regolamento nazionale sull'informazione calorica per tutti i ristoranti, e non solo per le grandi catene. (Pm)

Immagine: Sebastian Karkus