Bombe di zucchero insalubri Molti prodotti caseari sono chiaramente troppo dolci

Giornata mondiale del latte: due terzi dei latticini contengono troppo zucchero

Gli esperti di nutrizione consigliano sempre contro il consumo eccessivo di zucchero, poiché questo è associato a numerosi rischi per la salute. Sfortunatamente, spesso non è facile vedere quanto del dolcificante si trova in certi cibi. Anche i latticini presumibilmente sani contengono spesso troppo zucchero. Gli esperti sottolineano questo sulla Giornata mondiale del latte.

Il latte è considerato un prodotto naturale sano

In passato, il latte era sinonimo di sana alimentazione. Ma ora c'è una disputa sul fatto che il latte sia sano o dannoso. Ad esempio, si dice che il prodotto naturale rinforzi ossa e denti, ma secondo gli studi potrebbe anche favorire malattie come l'asma. Tuttavia, recenti ricerche dimostrano che il latte è in realtà sano. Tuttavia, dipende dalla forma in cui è goduto, perché in particolare alcuni prodotti a base di latte per bambini sono spesso più una caramella che un cibo sano.

Molti prodotti lattiero-caseari contengono così tanto zucchero o dolcificanti che, secondo gli esperti, non possono più essere definiti sani. Meglio di tutto, non dovrebbero essere aggiunti dolcificanti al latte. (Immagine: niradj / fotolia.com)

Giornata mondiale del latte il 1 ° giugno

Anche se il latte puro è un alimento prezioso con ingredienti importanti, purtroppo troppo zucchero o dolcificante viene aggiunto troppo spesso durante l'ulteriore lavorazione.

Ciò è indicato dall'Associazione austriaca per il diabete (ÖDG) e dall'istituto di medicina preventiva SIPCAN in occasione della Giornata mondiale del latte il 1 ° giugno.

La SIPCAN Milk List annuale, uno studio del contenuto di zuccheri in oltre 1.100 prodotti caseari nel mercato austriaco, mostra che una grande percentuale dei prodotti caseari disponibili per bere o per fare il cucchiaio sono troppo dolci per essere sani.

Conseguenze negative per la salute

"Il latte è un alimento salutare subito. Questa semplice equazione sfortunatamente porta alla confusione dei consumatori ", ha dichiarato il presidente di ÖDG Univ. Prof. Dr. Alexandra Kautzky-Willer secondo un messaggio.

"Solo perché il latte fa parte di un prodotto sugli scaffali dei supermercati purtroppo non significa che questo prodotto sia salutare", ha affermato l'esperto.

"Il motivo principale per cui, a differenza dei latticini trasformati con latte, può avere anche conseguenze negative sulla salute, è l'aggiunta di zucchero o dolcificanti".

L'aggiunta di zucchero deve essere rifiutata

"Il latte stesso è già un fornitore di energia con il suo contenuto di zucchero naturale. Ulteriori aggiunte di zucchero sono quindi particolarmente precise da osservare e in realtà rifiutare ", ha affermato Kautzky-Willer.

Secondo l'esperto, gli zuccheri liberi nei bambini e negli adolescenti dovrebbero rappresentare meno del 5% dell'energia e idealmente essere forniti sotto forma di latte, prodotti a base di latte non zuccherato o frutta.

"Poiché un dissetante dovrebbe servire principalmente acqua, i latticini non zuccherati, tuttavia, devono essere considerati parte di un pasto o di un pasto sostitutivo", ha detto il dottore.

"In effetti, sostituire le bevande analcoliche con l'acqua e persino il latte, può aiutare a ridurre l'apporto calorico e portare a una minore obesità infantile".

E: "Latticini fermentati e latticini a basso contenuto di grassi - sempre senza zucchero, ovviamente - possono anche migliorare l'insulino-resistenza e contribuire a ridurre il rischio di diabete e malattie cardiovascolari, probabilmente a causa dei loro minerali, vitamine, ma anche di proteine ​​e acidi grassi bassi."

Secondo il medico, il grasso del latte può differire da altri grassi animali, che è descritto come ad alto rischio di diabete.

"Troppo zucchero significa aumentare il rischio personale di obesità, diabete e molte altre cosiddette malattie legate allo stile di vita. In tempi in cui sempre più persone e, soprattutto, sempre più bambini e giovani sono troppo grassi, è inappropriato mettere un cappotto sano su bombe di zucchero ".

Non raggiungere la bomba zucchero

Il presidente della Austrian Obesity Society Prof. Prim. Hoppichler, ha aggiunto: "Soprattutto per i prodotti lattiero-caseari da bere e da cucchiaio i consumatori hanno bisogno di sostegno per non afferrare la bomba zucchero e credere che stai facendo del proprio corpo o della sua famiglia qualcosa di buono".

L'elenco latte SIPCAN annuale dovrebbe fornire una guida pratica all'orientamento per la vita di tutti i giorni. Inoltre, gli autori vogliono ripensare simultaneamente produttori e rivenditori.

Come affermato nella comunicazione, gli esperti SIPCAN hanno fissato un valore di orientamento di non più di 12 grammi di zucchero per 100 g per 100 ml di prodotto lattiero-caseario.

Questo valore è composto dal contenuto di zucchero naturale del latte (in media 4,6 g per 100 ml) e dal livello massimo di zucchero aggiunto di 7,4 g per 100 g / ml derivato dalla raccomandazione dell'OMS.

Oltre al limite di zucchero menzionato, nei prodotti non possono essere inclusi i dolcificanti. "Aggiungendo gli edulcoranti, c'è il rischio che i consumatori e soprattutto i bambini siano abituati a una maggiore dolcezza a lungo termine e che, inoltre, non vi sia alcuna sensazione di pienezza nonostante la dolcezza", ha spiegato Kautzky-Willer.

"Dovremmo imparare a gustare la naturale dolcezza dei latticini con moderazione a causa del normale contenuto di zucchero del latte."

Solo un terzo dei prodotti soddisfa le specifiche

"Dal 2012, la quota di prodotti con lista positiva è fortunatamente raddoppiata. Tuttavia, attualmente solo un terzo di tutti i prodotti disponibili nella vendita al dettaglio austriaca soddisfano i requisiti di zucchero ", afferma Hoppichler.

"Il latte è innegabilmente un alimento prezioso con ingredienti importanti come Calcio, proteine ​​e vitamine del gruppo B ", ha detto l'esperto.

"Ma sono molto preoccupato che - in relazione al contenuto totale di zucchero - in una piccola tazza da 200 g di yogurt alla vaniglia, l'equivalente di otto pezzi di zucchero può essere nascosto".

Dolcificanti come tendenza preoccupante

Per i prodotti lattiero-caseari da bere si osserva una tendenza preoccupante. Mentre è stata rilevata una riduzione della percentuale di prodotti contenenti dolcificanti dal 2012 al 2015, dal 2015 si è registrato un nuovo aumento.

"Quando acquisti, cerca il contenuto di zucchero e controlla l'elenco degli ingredienti per vedere se gli edulcoranti piace Aspartame, ciclamato ma anche glicoside di steviolo sono inclusi ", ha affermato Kautzky-Willer.

Infine, i dolcificanti senza calorie possono rendere le persone sovrappeso.

"Un prodotto lattiero-caseario non deve contenere dolcificanti e un massimo di 12 g di zucchero per 100 ml o 100 g. Con questa semplice regola puoi risparmiare zucchero nonostante il divertimento. È meglio, tuttavia, astenersi completamente dall'aggiunta di zucchero a latte, yogurt e altri prodotti caseari ".

Gli esperti chiedono ai produttori di ridurre gradualmente il loro contenuto di zucchero e ridurre l'uso di edulcoranti.

"Ogni consumatore ha la possibilità di abituarsi gradualmente a meno dolcezza. L'industria ha un ruolo chiave da svolgere in questo senso e deve impegnarsi in questa responsabilità ", hanno dichiarato Hoppichler e Kautzky-Willer. (Ad)