Nutrizione rispettosa dell'ambiente - Attenzione quando si acquista pesce

Quando acquisti pesce, informati sulle condizioni delle scorte

25.01.2013

Il pesce è generalmente considerato un'alternativa salutare alla carne e negli ultimi anni ha goduto di una crescente popolarità del consumatore. E sempre più pesci esotici stanno atterrando sul piatto dei tedeschi. Per gli stock di ciascuna specie, l'aumento della domanda è spesso una minaccia significativa. Un comportamento di acquisto consapevole consente ai clienti di apportare un contributo significativo alla protezione degli stock ittici in via di estinzione, spiega il Fish Information Center (FIZ).

„Sempre più consumatori vogliono sapere da dove viene il pesce e se proviene da una pesca sostenibile“, riporta la FIZ e fa riferimento a fonti di informazione come il database di Internet „Stock ittici online“. Offre dati preparati dall'Istituto Thünen (Istituto federale di ricerca per le aree rurali, la silvicoltura e la pesca) „sullo stato degli stock ittici, che sono importanti per il mercato tedesco.“ Anche essere qui „tutti gli altri aspetti che possono essere rilevanti per la valutazione della pesca sostenibile“, quindi i commenti su „Stock ittici online“. In totale, il sito ha registrato circa 130 stock ittici rilevanti per il mercato tedesco da oltre 30 specie di pesci in tutto il mondo alla fine del 2012. Qui i consumatori dovrebbero imparare „come fare i loro acquisti di pesce in modo che godimento e sostenibilità non possano essere mutuamente esclusivi.“

Acquisto di pesce rispettoso dell'ambiente comandato
Un comportamento consapevole dal punto di vista ambientale quando si acquista pesce è urgentemente necessario in vista di scorte in diminuzione. I consumatori dovrebbero quindi essere a conoscenza degli stock in cui la loro zona di pesca proviene prima dell'acquisto. La FIZ e l'Istituto Thünen hanno compilato un opuscolo congiunto a questo scopo e lo hanno presentato alla fiera agricola della Settimana verde a Berlino. Oltre ai portali di informazioni online, la nuova brochure offre „Acquisti di pesce sostenibili - ma come?“ Note esplicative sui metodi di pesca e sullo stato degli stock ittici nelle diverse zone di pesca. Ad esempio, solo nell'Atlantico nord-orientale ci sono 13 diversi stock di merluzzo, tutti in diversi stati, secondo la comunicazione FIZ.

Informazioni sugli stock ittici
Stand online accanto al sito web della FIZ, l'Istituto Thünen e il portale di informazioni „Stock ittici online“ offre anche organizzazioni ambientali come Greenpeace o WWF disponibili. Opuscoli informativi come Greenpeace Fish Guide e WWF Fish Buying Guide sono sempre disponibili sullo smartphone e possono essere visualizzati direttamente durante lo shopping. Se i clienti dovessero comportarsi in modo un po 'più ambientale e responsabile, il calo delle risorse ittiche potrebbe essere interrotto, secondo gli esperti. Ma trasmettere tutte le responsabilità al cliente finale non sembra sufficiente qui. I governi sono anche chiamati a contribuire alla protezione degli stock applicando rigidi contingenti di pesca. In determinate circostanze, i divieti di pesca dovrebbero essere imposti qui in modo che gli stock ittici in via di estinzione possano riprendersi. (Fp)

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Crediti fotografici: Jakob Ehrhardt