Le piante tropicali producono il colore arancione del formaggio cheddar

Il cheddar ottiene il suo colore forte dalla pianta tropicale
Gli scienziati statunitensi hanno recentemente riferito che alcuni formaggi possono proteggere dal cancro al fegato e prolungare così la vita. Una di queste varietà è il Cheddar. Questo formaggio è anche molto popolare in questo paese. Può essere riconosciuto semplicemente dal colore sorprendente. Ma da dove viene??

Il latte è considerato un prodotto naturale sano
Il formaggio è popolare tra molti cittadini tedeschi. Se deve necessariamente essere nella nostra dieta quotidiana, è controverso tra gli esperti. Ciò è generalmente vero per i prodotti lattiero-caseari, perché anche se il latte era una volta l'epitome di un'alimentazione sana, ora c'è una disputa sul fatto che il latte sia sano o dannoso. Studi recenti certificano prodotti caseari ma soprattutto effetti positivi sul nostro corpo. Una delle varietà più popolari al mondo è il Cheddar. Anche quelli che non hanno familiarità con le varietà di formaggi, lo riconoscono per il colore.

Anche le persone che non sanno molto dei formaggi riconoscono il Cheddar nel suo colore distintivo. Ma come è il formaggio popolare così arancione brillante? (Immagine: Africa Studio / fotolia.com)

Colore arancio brillante dovuto all'annatto colorante vegetale
Il cheddar ha un sapore speziato ed è ottimo per preparare piatti saporiti come gratin e sandwich. Il formaggio, originario di Cheddar, un villaggio nel sud-ovest dell'Inghilterra, è prodotto in tutto il mondo.

In una recente comunicazione, Susanne Moritz del Bavarian Consumer Centre spiega dove ha ottenuto il suo colore speciale da:

"Il formaggio deve il suo colore arancio brillante al pigmento vegetale annatto. È ottenuto dai gusci di semi dell'arbusto tropicale di Orléans, che cresce nei Caraibi e in Sud America ", ha detto l'esperto di nutrizione.

Formaggio senza lattosio
Il colorante appartiene ai carotenoidi ed è considerato sicuro in base al parere del consumatore. Sulla lista degli ingredienti può anche essere contrassegnato come E 160b.

Il tipico aroma speziato di questo tipo di formaggio si sviluppa dopo un periodo di maturazione da sei a dodici mesi.

Il "giovane" Cheddar matura solo per tre mesi e ha un sapore più mite. I produttori tradizionali lasciano stagionare il formaggio fino a due anni e poi lo vendono come "forte" o "extra forte". A causa della lunga maturità, il cheddar è privo di lattosio.

Secondo gli esperti di salute, il cheddar, come alcuni altri formaggi, è una delle migliori fonti di proteine. (Ad)