Topinambur Questo è il modo migliore per gustare sano

Crudo, cotto, arrostito: come ha un sapore migliore

2015/04/03

La cucina moderna è sempre variata grazie agli ingredienti esotici. Ma anche le verdure antiche come il topinamburiano hanno una rinascita per anni. Molti hobbisti non sono sicuri dei singoli ingredienti, se debbano essere mangiati crudi, cotti o arrostiti meglio. L'agenzia di stampa dpa ha raccolto alcune informazioni interessanti.

I topinambur possono essere consumati crudi o cotti
Iniziamo con il topinambur. Il tubero di topinambur, un parente del girasole, è cresciuto molto simile a una patata. Ha una bella pelle brunastra e polpa bianca. Come è nella rivista „Effilee“ (Edizione primavera 2015) significa che i tuberi freschi in pellicola rimangono in frigorifero per diversi giorni. Per la lavorazione, spazzolare i tuberi, il cui sapore di nocciolo ricorda quello del carciofo, sott'acqua e proteggere le superfici di taglio con il succo di limone di diventare marrone. Il topinambur può essere consumato crudo o cotto e ha un buon sapore, ad esempio in un'insalata con carota, mela e cipolla o come zuppa di topinambur.

Tubero sano aiuta a perdere peso
Il tubero ha un sapore non solo delizioso, ma anche salutare. Quindi, il topinambur in medicina naturale è apprezzato dalle sue proprietà nutrizionali. Soprattutto nel tubero conteneva giochi di inulina nel trattamento dell'obesità o obesità e diabete un ruolo significativo. Il topinambur può aiutarti a perdere peso prendendo le voglie per i dolci. Questo viene fatto stabilizzando il livello di zucchero nel sangue. Inoltre, il consumo del tubero provoca una sazietà di lunga durata. Va notato che un consumo eccessivo può portare a gas e diarrea.

Le noccioline non sono affatto pazzesche
L'agenzia affronta poi le arachidi, che non sono affatto noci, ma i legumi. Ma a differenza dei piselli o dei fagioli, il guscio dell'arachide rimane chiuso anche a maturazione. Come spiega il centro consumatori Bavaria, ha questo a sua volta in comune con altre varietà di noci. Il contenuto di grassi di quasi il 50 percento è un'altra comunanza con i veri pazzi. E il gusto è uno dei motivi per cui l'arachide viene solitamente scambiata per le noci. L'aroma di arachidi tipico di questo paese è creato dalla torrefazione.

Rimuovere la pelle amara del tamarillo prima di mangiare
I tamarillos, detti anche pomodori d'albero, sono frutti di bosco che possono essere cucchiaiati come i kiwi. La polpa, che è ricca di vitamina C, provitamina A e in minerali come ferro, calcio e magnesio, ha anche un buon sapore nelle macedonie, nei sorbetti, come una diffusione, in marmellate o chutney. I frutti maturi possono essere riconosciuti dal fatto che il guscio lascia il posto a una leggera pressione. Il servizio di informazione al consumatore Aid sottolinea che la pelle molto amara del tamarillo deve essere rimossa con un coltello affilato prima di mangiare. Questo è più facile, se fai il frutto prima con acqua bollente. Originario del Sud America, i frutti a forma di uovo hanno polpa simile alla gelatina. Il tamarillo è di colore giallo, arancione o rosso a seconda del grado di maturazione.

Il formaggio perde il suo sapore quando è congelato
Potherbs di erbe fresche possono essere riconosciuti dal suo gambo bianco sporgente. Questi funghi non devono essere puliti prima della cottura. La Federazione dei coltivatori di funghi tedeschi e funghi coltivati ​​consiglia di affettare le fette di erba per il lungo prima di friggere o cuocere. Il finferli alle erbe, che ha preso il nome perché cresce sulle radici delle erbe, rimane, a differenza di altri funghi, anche dopo il riscaldamento bloccato. Infine, l'agenzia è dedicata al formaggio nel messaggio. Questo perde il gusto e la consistenza del congelamento. Ecco perché il formaggio scongelato è meglio utilizzato come ingrediente per cucinare, come un gratin o grattugiato sulla pasta. Il Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft spiega che il formaggio a pasta dura e affettato e la mozzarella sono particolarmente adatti al comparto congelatore. Se affettato o grattugiato, la cosa più importante è imballare il formaggio assolutamente a tenuta d'aria. Quindi rimane nel freezer per un massimo di tre mesi. (Ad)