Ricerca sul tè Per questo motivo, il tè verde è ancora molto più sano grazie all'acqua minerale

Questo renderà il tuo tè verde ancora più sano

Il tè verde è una bevanda che è associata a tutti i tipi di effetti positivi sulla salute. I medici hanno ora scoperto che i consumatori di tè verde traggono maggiore beneficio dagli antiossidanti della bevanda quando usano ancora acqua invece dell'acqua del rubinetto, da cui il calcio, il magnesio ei filtri sono stati filtrati e la concentrazione di ferro è stata ridotta.

Gli scienziati del dipartimento di scienze alimentari dell'Università di Cornell hanno scoperto che gli antiossidanti nel tè verde funzionano meglio se prodotti con acqua naturale dalle bottiglie. Gli esperti hanno pubblicato i risultati del loro studio nella rivista in lingua inglese "Nutrients".

Il tè verde è molto salutare. La bevanda può diventare ancora più sana semplicemente preparandola con acqua in bottiglia? (Immagine: KMNPhoto / fotolia.com)

Più antiossidanti nel tè danno un sapore più amaro

Se bevi tè verde per aiutare il tuo organismo a trarre beneficio dagli antiossidanti contenuti nella bevanda, potrebbe essere utile prepararlo con acqua naturale dal punto vendita piuttosto che con l'acqua del rubinetto. Quindi puoi beneficiare più degli antiossidanti nella bevanda. Tuttavia, più antiossidanti rendono il tè più amaro, affermano i ricercatori.

I soggetti hanno bevuto tè nero e verde nello studio

Più di 100 soggetti sono stati reclutati per lo studio. Ai partecipanti è stato quindi chiesto di assaggiare il tè nero e verde, che è stato preparato con acqua in bottiglia da bottiglie, acqua del rubinetto e acqua deionizzata. In tutti i test, sono stati aggiustati fattori come temperatura di fermentazione, recipiente utilizzato, tempo e rapporto acqua-foglia. Gli scienziati hanno anche misurato il livello di epigallocatechina gallato (EGCG) nel tè.

Un tè più sano o un gusto migliore?

I risultati dello studio hanno dimostrato che il tipo di acqua utilizzata influiva significativamente sul gusto del tè verde. I partecipanti preferivano il tè verde quando venivano preparati con l'acqua del rubinetto perché l'acqua del rubinetto produceva un gusto più dolce di quello dell'acqua in bottiglia. Tuttavia, ciò che è stato perso nel gusto è stato compensato da benefici per la salute. La produzione di tè verde con acqua in bottiglia ha prodotto un raddoppiamento della quantità di EGCG, che ha causato il sapore amaro.

Nel tè nero, le differenze nel gusto sono troppo sottili

Se bevi il tè verde per le sue proprietà salutari, dovresti usare acqua naturale imbottigliata, dice l'autore dello studio, il professor Robin Dando del Dipartimento di Scienze dell'alimentazione. Bevi il tuo tè solo per il gusto, l'acqua del rubinetto è meglio, aggiunge l'esperto. I partecipanti non potevano dire la differenza tra se la bevanda era prodotta con acqua dal rubinetto o acqua dalla bottiglia con tè nero. L'autrice dello studio Melanie Franks della Cornell University ha aggiunto che i consumatori medi di tè nero non riconoscono la differenza che le differenze nel gusto sono troppo sottili.

Perché il tè verde con acqua in bottiglia è più salutare?

Il professor Dando suggerisce che i minerali contenuti nell'acqua del rubinetto, come il calcio, il ferro, il magnesio, il sodio e il rame, inducano il tè verde preparato a contenere un contenuto di EGCG inferiore. L'acqua in bottiglia che è stata filtrata da calcio o magnesio e che è stata stirata di un livello può estrarre l'EGCG in modo più efficiente, aggiunge il medico. Con l'acqua pura, si ottengono più benefici per la salute dal consumo del tè. (As)