Coffee Day Un sano pick-up?

Fatti sulla giornata del caffè

09.08.2013

Ieri sabato in questo paese è stato il „Giorno del caffè“ commesso. La bevanda preferita dei tedeschi è classificata fino ad ora prevalentemente dannosa per la salute. Ma ci sono anche recenti scoperte su una varietà di effetti positivi del consumo di caffè.

Giorno del caffè
Dal 2006, ogni primo sabato di settembre, il „Giorno del caffè“ celebrato. L'organizzazione tedesca del caffè descrive la giornata di azione come segue: „Nel giorno del caffè, le varie sfaccettature del caffè, dallo stile di vita alla tradizione, dal divertimento alla convivialità, possono essere vissute attraverso numerose promozioni ed eventi in tutta la Germania. Gli amanti del caffè e gli interessati possono informarsi e celebrare il caffè in un modo nuovo.“ In questo paese, per gran parte della popolazione, l'opinione è che il caffè è dannoso per la salute, poiché aumenta i livelli di insulina, la pressione sanguigna e lo zucchero nel sangue, priva il corpo dell'acqua e danneggia l'intero sistema cardiovascolare. Ma il consumo di caffè ha anche effetti positivi sulla salute.

Il caffè riduce il rischio di diabete
Ad esempio, gli scienziati hanno trovato in diversi studi su larga scala fino a 120.000 partecipanti che il consumo regolare di caffè può proteggere dal diabete di tipo II. „Diversi studi hanno rilevato che il rischio di diabete è più basso in coloro che bevono fino a sette tazze di caffè al giorno“, Prof. Dr. Stephan Martin del Centro per la Diabete della Germania Occidentale a Düsseldorf. Pertanto, per gli uomini che bevono più di sei tazze di caffè al giorno, c'è un rischio ridotto del 50% di sviluppare diabete di tipo II, e per le donne che bevono anche molto caffè, il rischio è ridotto di circa il 30%. Gli scienziati ritengono che soprattutto gli antiossidanti contenuti, i polifenoli o i minerali sviluppino l'effetto protettivo, non la caffeina. Allo stesso modo l'effetto era misurabile con il caffè decaffeinato.

Caffè e tè verde proteggono dall'ictus
Un ampio studio giapponese con oltre 80.000 soggetti ha riscontrato un rischio di ictus significativamente inferiore tra gli utenti di tè e caffè. In sintesi, i ricercatori sono giunti alla conclusione: „Le persone che bevono tè o caffè spesso riducono le loro possibilità di soccombere ad un ictus.“ L'efficienza è data dagli scienziati con circa il 20 percento. Per un periodo di 13 anni, ai partecipanti allo studio è stato chiesto continuamente quali fossero le loro abitudini in termini di consumo di bevande, il loro peso, il consumo di tabacco e alcol, la dieta e l'esercizio fisico. Questi ultimi fattori hanno svolto un ruolo importante nel calcolo del rischio effettivo, perché, ad esempio, la mancanza di esercizio fisico e una dieta ad alto contenuto di grassi influenzano negativamente il rischio di ictus.

Effetto positivo sul fegato
La probabilità di soffrire di una malattia del fegato, diminuisce anche con il consumo giornaliero di caffè, e non è chiaro se sia attribuito l'effetto positivo della caffeina o degli antiossidanti. Tuttavia, i risultati della ricerca si riferiscono esclusivamente a persone che hanno già un aumentato rischio di tali malattie (ad es. Alcolisti, obesi). Il professor Christian Strassburg dell'Università di Bonn ha recentemente sottolineato a un congresso della Camera federale dei farmacisti di Merano che due tazze di caffè al giorno avrebbero un effetto positivo sul fegato. Tuttavia, ciò non protegge l'istituto dal consumo eccessivo di alcol, come talvolta ipotizzato.

Caffeina nel caffè per l'Alzheimer
Ovviamente, bere regolarmente caffè può ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer. I ricercatori del Centro di ricerca tedesco Jülich sono giunti a questa conclusione in uno studio scientifico. La caffeina nel caffè funziona in quelle aree del cervello che sono coinvolte nella malattia di Alzheimer. Il risultato non è nuovo, in quanto ricerche precedenti hanno rilevato che il consumo di caffè riduce il rischio di Parkinson e di malattia di Alzheimer. Tuttavia, gli scienziati del Forschungszentrum Jülich sono stati in grado di localizzare per la prima volta dove la componente della caffeina nel caffè agisce nel cervello umano. La sostanza non è solo contenuta nel caffè, ma anche nel tè nero e nel cioccolato.

Tutte solo ipotesi?
Tuttavia, gli esperti ritengono anche che tali studi osservazionali nutrizionali forniscano solo ipotesi che sembrano eccitanti da una parte, ma spesso sovrainterpretate dall'altra. Ad esempio, una raccomandazione per bere un caffè per la promozione della salute non può essere fatta fino a quando non ci si sottopone a studi clinici „efficacia“ proverebbe. Il nutrizionista laureato e bevitore di caffè Uwe Knop ha detto l'anno scorso: „Goditi il ​​tuo caffè quando ha un buon sapore e ti fa stare bene - ma non credere ai numerosi rapporti che ti "abbassano" più di quattro tazze al giorno´ Il tuo rischio di diabete, depressione, cancro, morbo di Alzheimer, gotta, ictus e cuore!“ (Ad)

Immagine: Marianne J.