Giorno del caffè La bevanda salutare

Coffee Day: celebriamo la bevanda preferita sana dei tedeschi.

(24.09.2010) Oggi è la "giornata del caffè" - una buona occasione per sedersi e godersi una tazza della bevanda tedesca preferita. Una nazione di bevitori di birra - una volta. Oggi, il caffè qui è di gran lunga la bevanda numero uno consumata di gran lunga. Per ogni gusto e occasione c'è una preparazione corrispondente.

In media, i tedeschi bevono quasi quattro tazze di caffè al giorno. Apprezziamo non solo il gusto ma soprattutto la mattina l'effetto stimolante e stimolante della concentrazione. Chi non si è seduto al lavoro completamente assonnato e ha sentito l'urgente bisogno di una tazza di caffè? E anche nel pomeriggio diventa il „Caffè e torta“ Piace anche servire la bevanda calda popolare, come suggerisce il nome.

Il piacere del caffè è stato molto controverso in passato. Non è senza motivo che Carl Gottlieb Hering (1766-1853) ha il noto canone circa 200 anni fa „C-a-f-f-e-e, non bere tanto caffè!“ composto, avvertimento degli effetti negativi del consumo di caffè. Alcuni medici credono ancora che il caffè sia dannoso per la salute perché aumenta i livelli di insulina, la pressione sanguigna e la glicemia, priva il corpo dell'acqua e danneggia l'intero sistema cardiovascolare. Nuovi studi dimostrano, tuttavia, che un gran numero di effetti negativi non può essere provato scientificamente e, al contrario, il caffè può anche avere un effetto molto positivo sull'organismo.

„Various studi hanno concluso che il rischio di diabete nelle persone che fino a Sette tazze di caffè al giorno drank, il più basso, ", spiega il Prof. Dr. Stephan Martin del Diabetes Center tedesco-occidentale a Dusseldorf. Dunque il rischio di tipo II diabete per gli uomini che bevono più di sei tazze di caffè al giorno si riduce di circa il 50 per cento per le donne che bevono molto caffè in base a circa il 30 per cento. e Prof. Jürgen Vormann, capo dell'Istituto per la prevenzione e la Nutrizione (IPEV) in Ismaning aggiunge: "Un recente studio finlandese ha osservato il consumo di caffè tra le persone di mezza età per molti anni. I ricercatori hanno scoperto che i bevitori di caffè erano meno propensi degli astemi al caffè. Nelle persone che hanno bevuto al giorno da tre a cinque tazze, il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer, è diminuita del 65 per cento ". La stimolante e l'umore-elevamento e la circolazione di promozione effetti sono già ben noti oggi e non qui richiedono ulteriori spiegazioni Tuttavia., per esempio, anche ridotto il consumo di caffè, il rischio di attacchi di cuore, il diabete, il cancro del colon e del rene, la demenza e il morbo di Parkinson, la maggior parte dei bevitori di caffè avrà il piacere e lasciare che la dose giornaliera pari appare ancora un po 'più necessaria.

Secondo la leggenda, il caffè fu scoperto come bevanda in Etiopia già nel nono secolo. A quel tempo si dice che un pastore della città di Kaffa abbia notato come alcuni dei suoi branchi di capre cavalcarono felici per la notte dopo che gli animali mangiarono i frutti simili a ciliegie della pianta del caffè. Il pastore consultò i monaci locali, che esaminarono la pianta tropicale e osservarono lo stesso effetto rinvigorente dopo il consumo. Il chicco di caffè fu probabilmente portato in Arabia dai commercianti di schiavi nel 14 ° secolo, e da lì iniziò la sua marcia trionfale con la diffusione dell'impero ottomano. Dal XV secolo, il caffè era ampiamente usato come bevanda calda in Persia e nell'impero ottomano, raggiungendo l'Europa nonostante alcuni divieti temporanei sulle caffetterie e il consumo nel XVII secolo.

Alla fine del XVIII secolo, il caffè era già una delle colture più diffuse nei tropici e da allora si è sviluppato in una delle materie prime più importanti del mondo man mano che il consumo continua a crescere. Quando il caffè arriva nella nostra tazza, ha fatto molta strada. La fase di maturazione della sola pianta del caffè può richiedere fino a un anno, a seconda della varietà. Successivamente, i fagioli devono essere tagliati fuori dalla polpa in dettaglio laborioso e arrostiti a circa 200 gradi per sviluppare il loro aroma tipico. Al fine di mantenere il gusto desiderato per il loro prodotto, i produttori di caffè mescolano vari tipi di caffè di diversi tipi (ad es. Arabica, Robusta), origine e qualità nella fase finale di messa a punto.

Qui è la preparazione e il caffè tradizione etiopica originale (bulbo terracotta brocca) è stata ampliata per includere innumerevoli varianti oggi con tostatura dei chicchi in una padella di ferro, seguito da sgrossatura e far bollire il materiale a terra a circa 90 gradi di acqua calda e zucchero nel cosiddetto. Jabana. Espresso, cappuccino, latte macchiato, Frappuccino, moka sono comuni nelle caffetterie di tutto il mondo. Con le macchine da caffè, anche la macinatura e la preparazione di diverse varianti di caffè nelle loro case sono aumentate in modo significativo. Quindi non c'è da meravigliarsi che ogni tedesco oggi beva in media circa 150 litri di caffè ogni anno.

L'aumento dei consumi in Europa, tuttavia, ha anche sollevato la questione delle condizioni di crescita e della situazione dei lavoratori delle piantagioni. Il caffè equosolidale sta godendo di una crescente popolarità in quanto molti paesi industrializzati stanno cercando di adempiere alle proprie responsabilità sociali legate al consumo di caffè. Molte caffetterie offrono esclusivamente oggi „fiera“ caffè scambiato Se vuoi saperne di più sul caffè e avere voglia di partecipare ad uno degli eventi speciali in occasione del „Giorno del caffè“ per partecipare, trova tutte le informazioni necessarie su www.tag-des-kaffees.de. (Fp)

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