Giorno della mela Mangiare una mela ogni giorno caccia il medico

Apple Day: le mele contengono molti nutrienti e sono utilizzate come rimedio
"Una mela al giorno e il dottore rimane dove vuole", dice in un proverbio inglese. La mela di oggi è tutta dedicata al frutto sano e ricco di vitamine. Sia come cibo, pianta ornamentale o rimedio - le mele sono più popolari che mai.

Circa 5.000 diverse varietà attraggono il consumatore
"Nessun frutto offre più varietà", afferma Klaus Hahne, operatore del frutteto di Laatzen-Gleidingen. La selezione di circa 5.000 varietà diverse spazia dalle mele da dessert alle mele speciali per i diabetici. Alcune aziende sono specializzate nel preservare vecchie varietà di mele, mentre altre sviluppano nuove varietà utilizzando l'ingegneria genetica. Hahne riferisce che molti clienti esprimono desideri specifici, come un'alta fermezza della mela. Quindi le piante dovrebbero reagire e piantare alberi appropriati. Le varietà di mele antiche come "Freiherr von Berlepsch" sono considerate particolarmente ricche di vitamine. In 100 grammi di frutta sono inclusi circa 25 milligrammi di vitamina C. Boskoop e Ontario sono anche tra le varietà ricche di vitamine.

Le mele contengono fibre preziose, che hanno un effetto positivo sulla digestione e sulla salute intestinale. (Immagine: Syda Productions / fotolia.com)

Gli amanti della mela hanno la libera scelta in questo paese: il commercio offre una gamma di circa 15 varietà di mele nazionali durante tutto l'anno, il che non lascia nulla a desiderare in termini di gusto, compattezza, dimensioni e colore. Il numero 1 nella classifica delle mele più vendute è tradizionalmente il Elstar aromatico-succoso. Rappresenta in media il 20% del volume totale delle vendite. Al secondo posto c'è l'agrodolce Braeburn con un buon 13%. Seguono Jonagold e Jonagored in agrodolce, il dolce gala e il dolce e aromatico Golden Delicious. Questo sestetto rappresenta circa il 50% della produzione tedesca.

Mele in numeri
- Le mele sono al primo posto nella classifica dei frutti più popolari in Germania.
Ogni tedesco consuma in media circa 9 kg di mele all'anno o - con un peso per mela di 150 g - 59 mele all'anno!

- La Germania è uno dei più importanti produttori di mele in Europa: ogni anno vengono raccolti circa 1 milione di tonnellate di frutti croccanti. A causa delle gelate primaverili nel 2017, tuttavia, il raccolto tedesco dello scorso anno è stato inferiore di quasi la metà (46%).

- Le mele vengono coltivate in Germania su una superficie di 34.000 ettari - quasi l'intera Maiorca!

- Le regioni di mele più importanti si trovano sul Niederelbe, sul Lago di Costanza, nella Renania e in Sassonia.

- L'83% delle mele è stato acquistato nel commercio al dettaglio di generi alimentari.

- In media, una famiglia compra mele 14 volte l'anno, prendendo 1,5 kg ciascuna.

- L'87% di tutte le famiglie sono compratori di mele.

- La maggior parte degli amanti della mela vive in NRW. Qui vengono acquistati il ​​21% di tutte le mele, seguita dalla Germania nordoccidentale con il 17,6% e allo stesso livello la Germania centrale e la Baviera con il 14,8%.

Ma poiché i gusti non sono solo diversi, ma anche soggetti a cambiamenti, ci sono sempre nuove varietà oltre ai classici popolari, che soddisfano le attuali preferenze di gusto dei consumatori e combinano le migliori proprietà delle mele conosciute in sé. Oltre al nuovissimo snack Apple Rockit®, questo include anche Evelina®.

In Germania i frutteti di mele occupano la più vasta area coltivata a frutticoltura. Questo tipo di coltivazione su larga scala fu introdotto ai Romani. Si presume che la mela provenga dall'Asia e sia stata coltivata dal 6 ° secolo in Europa centrale. Dal 16 ° secolo, la mela ha anche acquisito importanza economica. L'allevamento mirato, tuttavia, non ebbe inizio fino al XIX secolo.

Mele: gustose e salutari
Le mele contengono oltre 30 diversi minerali e oligoelementi. Questi includono ferro e potassio, che regolano il bilancio idrico. Grazie ai suoi numerosi acidi della frutta, è buono per la salute dentale. Regola anche l'attività intestinale e contiene importanti vitamine, tra cui vitamine B1, B2, B6, E e C, provitamina A così come niacina e acido folico.

Un altro ingrediente importante è la pectina, che riduce il colesterolo e si lega e scarica altri inquinanti. I flavonoidi e i carotenoidi si trovano anche nelle mele. Si dice che abbiano un effetto antiossidante nel corpo. Inoltre, dovrebbero ridurre il rischio di cancro. Le cosiddette catechine per prevenire le malattie bronchiali e polmonari.

Molte persone amano le mele fresche dall'albero, ma spesso vale la pena conservarle per lungo tempo. Alcune varietà sviluppano il loro pieno sapore solo allora. (Immagine: famveldman / fotolia.com)

Irina Jordan-Berndt, specialista in medicina generale e medicina nutrizionale, riassume: "È noto che le mele contengono vitamina C. Inoltre, ci sono i cosiddetti fitochimici nel frutto, che sono sani per noi umani. Rafforzano il sistema immunitario, regolano il metabolismo e combattono i batteri. Questo li rende particolarmente preziosi nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro. "

Fino al 70 percento delle vitamine di una mela sono immagazzinate dentro e appena sotto il guscio. Se sbucciate una mela, rinunciate a una grande percentuale di vitamine. Oltre alle vitamine, il guscio contiene anche magnesio, ferro, grassi insaturi e sostanze bioattive. Come regola generale, le mele cresciute al sole sono più ricche di vitamine rispetto a quelle che crescono all'ombra.

Le mele come rimedio nella medicina naturale
Le mele sono sempre state utilizzate come rimedi casalinghi per varie malattie. Le mele grattugiate ad uovo, ad esempio, contrastano la diarrea. Nelle infezioni della gola e della gola, un cucchiaino di aceto di mele in combinazione con un cucchiaio di miele può aiutare in un bicchiere d'acqua. La raucedine può essere alleviata mangiando una mela tostata con miele. La malattia della gravidanza può essere evitata mangiando una mela prima di alzarsi.

In caso di insonnia, una mela dovrebbe essere consumata prima di andare a dormire, e in caso di nervosismo, un tè mela preparato in proprio aiuterà. Una mela non sbucciata viene tagliata e cosparsa con un litro di acqua bollente. Dopo due ore di fermentazione, il tè alla mela è pronto. Per una pelle pura e delicata, una mela sbucciata può essere macinata, mescolata con un po 'di miele e applicata come una maschera. Dopo 20 minuti di esposizione, la maschera deve essere lavata di nuovo. (Sb)