Superfood Quanto sono sani i semi di chia in realtà?

Superfood Chia Seeds: cosa c'è nella promessa di salute??

I semi di Chia sono celebrati da molte persone come "superfood". Il loro contenuto di fibre salutari, proteine ​​e acidi grassi omega-3 oscurano i cibi tradizionali. Ma ciò che è veramente sulla promessa di salute?

Superfoods sulle labbra di tutti

Milioni di vendite sono effettuate in tutto il mondo con i cosiddetti "superfoods". Molte persone si aspettano che questo abbia un enorme impatto sulla loro salute. Specialmente i semi di chia sono spesso evidenziati in questo contesto come veri e propri rimedi della medicina naturale. Ma cosa può fare veramente il presunto superfood? Ciò spiega il Consumer Center in un messaggio.

Molte persone si aspettano enormi effetti sulla loro salute dai semi di chia. Ma cosa può fare veramente il presunto superfood? I sostenitori dei consumatori chiariscono. (Immagine: Diana Taliun / fotolia.com)

Buono per la digestione

Si dice che i semi di Chia offuschino i cibi convenzionali con il loro contenuto in acidi grassi, proteine ​​e omega-3.

Si dice che i semi stimolino la digestione e regolino la glicemia. Inoltre, dovrebbe essere in grado di alleviare il dolore e il bruciore di stomaco.

E in alcune riviste, Chia è anche pubblicizzato come una presunta ricetta segreta per una pelle sana e una figura snella.

Un sacco di fibre

Secondo l'agenzia dei consumatori, le richieste di Chia di alleviare i problemi di salute non sono consentite in relazione al cibo. Finora non ci sono indicazioni sulla salute approvate dall'UE per i prodotti di chia.

È consentito solo pubblicizzare l'alto contenuto di fibre dei semi, poiché contengono 34 grammi di fibra per 100 grammi di seme in più rispetto ai sei grammi di fibra richiesti per 100 grammi.

A causa della scarsa assunzione giornaliera di soli 15 grammi, tuttavia, è solo il 17% dell'apporto giornaliero di fibre di 30 grammi raccomandato dalla Società tedesca per la nutrizione (DGE).

Alto contenuto di acidi grassi omega-3

Le capsule di Chia sono spesso indicate come ad alto contenuto di acidi grassi omega-3. Tuttavia, questi sono disponibili per il corpo solo se il seme è stato schiacciato o masticato molto bene.

Infatti, gli acidi grassi omega-3 sono sani e vitali in piccole quantità. Il DGE raccomanda pertanto di consumare lo 0,5 percento delle calorie giornaliere dagli acidi grassi omega-3, come l'acido α-linolenico (ALA).

A 2.400 kilocalorie (kcal), questo corrisponde a circa 1,3 g di ALA, contenuti in un cucchiaio di olio di colza. Non è necessario un rifornimento aggiuntivo sotto forma di capsule, anche se si mangia o no poco pesce.

La valutazione scientifica dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare EFSA ha dimostrato che gli acidi grassi omega-3 possono abbassare i livelli di trigliceridi nel sangue. La quantità richiesta viene raggiunta attraverso una dieta normale.

Per i pazienti con malattie cardiache o livelli elevati di lipidi nel sangue, i prodotti omega-3 possono essere utili - ma tale trattamento deve essere sotto la supervisione di un medico.

Bevi molto

Chi non consuma i semi di chia pre-rigonfiati deve bere molto. Altrimenti può portare a un blocco pericoloso. L'assunzione giornaliera di 15 grammi non deve essere superata, secondo il parere del consumatore.

Quando si assumono capsule di Chia dovrebbe essere pagato al consumo raccomandato del produttore. Due grammi di olio di chia sotto forma di capsule al giorno sono considerati innocui per la salute.

Secondo gli esperti, ci sono indicazioni iniziali che alcune persone sono allergiche ai semi di chia. Chia è una delle piante della famiglia della menta, così come menta, timo, rosmarino o salvia. Coloro che reagiscono a una di queste piante o alla senape dovrebbero stare attenti.

Inoltre, possono verificarsi interazioni con farmaci che fluidificano il sangue (warfarin / Coumadin®, acido acetilsalicilico / ASA / aspirina).

Chiunque prenda tali farmaci dovrebbe discutere l'uso delle capsule di chia con il medico o il farmacista.

Elevata capacità di rigonfiamento

I semi di Chia sono originari del Messico, ma oggi sono piantati in molti paesi dell'America Latina. Possono essere consumati crudi o secchi o aggiunti alle bevande.

In paesi come gli Stati Uniti, il Canada e l'Australia, sono stati utilizzati sia interi che in terra per alcuni anni, ad esempio come parte del pane e per la produzione di petrolio.

A causa dell'elevata capacità di rigonfiamento (lega 25 volte la quantità di acqua), i semi servono anche come base per budini vegani o frullati spessi e possono essere usati come sostituti di uova o grassi nella cottura al forno.

Per la prima volta nel novembre 2009, la Commissione europea ha approvato un tenore massimo di semi di chia 5% per prodotti a base di pane.

Dall'inizio del 2013, possono anche essere venduti come alimenti preconfezionati stand-alone, ad esempio come ingrediente in muesli o frutta secca e miscele di frutta.

Sulla confezione deve essere presentata l'indicazione necessaria per non superare l'assunzione giornaliera di 15 grammi.

Questa quantità è considerata innocua per la salute; tuttavia, mancano ancora indagini a lungo termine, ad esempio anche per possibili reazioni allergiche.

Da dicembre 2014, l'olio di chia raffreddato a freddo (Salvia hispanica) può essere utilizzato anche come nuovo ingrediente alimentare negli oli vegetali e negli integratori alimentari.

Ci sono anche limiti quantitativi per questo: un massimo del dieci percento per gli oli vegetali e un massimo di due grammi al giorno per gli integratori alimentari. L'olio di chia deve contenere almeno il 60% di acido alfa-linolenico (ALA) e il 15-20% di acido linoleico.

Superfood ha viaggiato molto

I semi di Chia contengono circa il 20% di proteine, il 30% di grassi e fino al 40% di carboidrati, secondo il centro consumatori. La quantità giornaliera di 15 grammi, che non può essere superata, contiene circa 5,5 grammi di fibra e 2,7 grammi di ALA.

Le capsule contengono solitamente olio di chia pressato a freddo, che contiene in media 1,2 grammi di ALA. Spesso, tuttavia, manca la composizione esatta sui prodotti o su Internet.

Di solito non ci sono informazioni sulle condizioni di coltivazione dei semi di Chia quando li compri. Non sono davvero naturali.

L'EFSA ha identificato due punti importanti nella sua valutazione della sicurezza del 2005. Da un lato, i semi vengono trattati con ormoni vegetali per sincronizzare la germinazione.

D'altra parte, il suolo viene liberato dalle infestanti prima della semina con un diserbante del suolo (trifluralin) vietato in Europa dal 2007.

Un'altra critica da parte degli esperti: i semi di Chia provengono dall'America Latina e hanno un lungo viaggio alle spalle. E questo è dannoso per il clima. (Ad)