Studi sugli spettacoli di cucina rendono gli spettatori grassi

Studio: cinque chili in più attraverso spettacoli di cucina

2015/03/20

Gli spettacoli di cucina godono di grande popolarità. Sia che la cottura sia ripresa a casa da una troupe televisiva o da un grande studio di cucina televisiva, convincere le valutazioni. Non c'è da stupirsi che ci siano sempre nuovi format di show da cucina nel panorama televisivo. Uno studio di Cornell University Food and Brand Lab mostra che i cooking show hanno un impatto indiretto sul peso dei loro spettatori. Così, i partecipanti allo studio, che allo stesso tempo hanno cucinato la ricetta presentata mentre guardavano uno spettacolo di cucina, pesavano in media più chili rispetto alle donne, che vedevano solo lo spettacolo come intrattenimento.

Negli spettacoli di cucina la pubblicità è spesso integrata
Chiunque cucini mentre guarda un programma di cucina, pesa in media cinque chili in più rispetto agli spettatori che guardano lo spettacolo solo per divertimento. Quindi il risultato dello studio. Apparentemente, i cuochi di hobby possono essere influenzati dalla pubblicità e dai prodotti non sani. „Attraente per molti utenti è la pubblicità, che li integra piuttosto che solo i clienti passivi. Ad esempio, la pubblicità che fa appello alla creatività e alla gioia di vivere e li connette con i loro prodotti ", spiega lo psicologo dei media Christian Roth all'agenzia di stampa „Comunicato stampa“.

Abbondanza in spettacoli di cucina colpisce le abitudini alimentari degli spettatori
Lo studio ha coinvolto 501 donne di età compresa tra 20 e 55 anni. Dovevano fornire informazioni sulle loro abitudini culinarie e sulla fonte delle loro ricette. Come si è scoperto, i cuochi dilettanti, che guardano spettacoli di cucina e cucinano le ricette presentate, pesano in media cinque chili in più rispetto alle donne che cercano le loro ricette su Internet o nei libri di cucina. Allo stesso modo, i partecipanti allo studio sono stati più facili, anche se guardano spettacoli di cucina, ma raramente si cucinano da soli.

Le ricette degli spettacoli di cucina non sono sempre salutari
„Una delle ragioni di questo fenomeno potrebbe essere che le prescrizioni presentate in televisione non sono sempre le più salutari ma danno la sensazione che sia giusto cucinarle ed essere indulgenti che abbiano o meno cibi nutrienti o più grandi porzioni, "il co-autore Brian Wansink, professore e direttore del Cornell Food and Brand Lab, cita in una dichiarazione rilasciata dall'università.

„Con molti programmi di cottura che normalizzano il consumo eccessivo di determinati prodotti, non c'è da meravigliarsi se le abitudini culinarie del pubblico hanno un impatto negativo ", afferma l'autore principale Lizzy Pope. „Ecco perché è così importante per gli chef che guardano questi spettacoli riconoscere queste influenze e imparare a cambiare le ricette in varietà più sane o trovare ricette da altre fonti. "I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista „appetito“ pubblicato.