Lo studio del cioccolato è più sano del previsto

Studio: il cioccolato è più sano del previsto

2014/04/16

La maggior parte delle persone vede il cioccolato come una moda malsana. Ma lo stimolante popolare è molto più sano del previsto. I prodotti contenenti cacao, per esempio, riducono il rischio di infarto, secondo uno studio. Niente dovrebbe ostacolare gli spuntini di cioccolato a Pasqua.

Il cioccolato riduce il rischio di attacco cardiaco
La Pasqua è dietro l'angolo e spesso comporta grandi quantità di uova di cioccolato e lepre. I tedeschi sono appassionati appassionati di cioccolato tutto l'anno comunque. Dopo tutto, un quarto della popolazione mangia una tavoletta di cioccolato almeno una volta alla settimana. Tuttavia, molte persone non sono consapevoli del fatto che la dolce tentazione non solo si addensa, ma può anche avere effetti positivi. Come hanno scoperto ricercatori dell'Università di Cambridge in uno studio, il consumo di cioccolato per ridurre il rischio di infarto, anche con il consumo giornaliero del 50 per cento.

Non troppo spuntino
Tuttavia, secondo lo studio britannico, questo vale solo per il cioccolato fondente, in cui il contenuto di cacao è particolarmente alto. La ragione di ciò è la sostanza Flavonol, che lega le sostanze che danneggiano le cellule. Secondo l'agenzia di stampa dpa, i ricercatori hanno scoperto che le persone che mangiano molti prodotti contenenti cacao hanno il 37% di rischio in meno di infarto. Inoltre, il rischio di altre malattie cardiovascolari era inferiore rispetto a quelli con un consumo di cacao molto ridotto. Il rischio di un ictus è diminuito anche del 29% secondo i ricercatori dagli amanti del cioccolato. Ma non dovresti ancora mangiare troppo, dato che il dolce stimolante oltre al cacao contiene anche molto zucchero e grassi. L'inchiesta non ha quindi potuto confermare il motto "molto aiuta molto" in questo contesto. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista "British Medical Journal".

La buona qualità può essere riconosciuta dalla lucentezza e dal cracking
Anche il 20 percento circa della popolazione tedesca che soffre di intolleranza al lattosio non deve fare a meno del cioccolato. Di solito è possibile passare al nobile cioccolato fondente poiché gli ingredienti normalmente non contengono né latte né latte in polvere. Se apprezzi la buona qualità, dovresti prestare attenzione alla brillantezza del cioccolato. Perché, come spiega il produttore di cioccolato "Rausch Plantagen Schokolade" secondo DPA, una superficie ruvida indica depositi di umidità. Un rivestimento bianco indica che il grasso si è depositato sullo strato esterno di cioccolato. Un'altra caratteristica di qualità è il suono quando si rompe il cioccolato. Un buon prodotto può essere riconosciuto dallo stuzzicante appetitoso. Più alto è il contenuto di cacao e burro di cacao, più le fessure di cioccolato sono sensibilmente più evidenti.

Cioccolato fondente buono per la tua salute
Studi precedenti hanno anche dimostrato che soprattutto il cioccolato fondente, grazie all'alto contenuto di cacao e meno zucchero, può avere un effetto positivo sulla salute. Ad esempio, il cioccolato fondente può portare ad un aumento degli antiossidanti nel sangue, che a loro volta proteggono il sistema cardiovascolare. Inoltre, ulteriori studi hanno dimostrato che il burro di cacao al cioccolato fondente abbassa il colesterolo cattivo (LDL) e aumenta il bene (HDL). Un'altra cosa positiva è stata recentemente dimostrata: il cioccolato nero protegge dallo stress. Scienziati delle università di Berna e Zurigo hanno scoperto che il cioccolato amaro influisce sul rilascio degli ormoni dello stress e quindi protegge dalle conseguenze negative sulla salute dello stress. Per inciso, la cioccolata fu venduta attraverso le farmacie fino alla fine del 19 ° secolo, in quanto era considerata promotrice della salute. (Sb)