Studio Nessuna sazietà nel tuo cibo preferito

L'ormone previene la sazietà nei cibi preferiti

04/05/2012

Tutti hanno il loro cibo preferito e il più delle volte, è ancora un po 'in aria, anche se sei già pieno. La ragione è stata studiata da scienziati italiani dell'Università di Napoli e ha scoperto che l'ormone della ghrelina che stimola l'appetito e la 2-arachidonoil-glicerina endocannabinoide giocano un ruolo essenziale qui.

La concentrazione dell'ormone da fame ghrelin e dell'endocannabinoide 2-arachidonoil-glicerolo nel sangue aumenta con la vista e il consumo di cibo preferito, come spaghetti, pizza o Schnitzel. Di conseguenza, le persone colpite si sentono affamate, anche se il loro corpo non soffre di mancanza di energia, hanno detto i ricercatori Palmiero Monteleone dall'Università nel "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism".

Il fenomeno della fame edonistica - cibo senza ragione?
Il fenomeno della cosiddetta fame edonistica - il cibo, che non soddisfa il fabbisogno calorico, ma solo la sensazione di piacere - è noto da tempo, ma finora le basi biochimiche di questo comportamento apparentemente irrazionale sono rimaste poco chiare. I ricercatori italiani si sono chiesti perché le persone possono letteralmente mangiare troppo con i loro cibi preferiti senza avere una gola tagliata, come con la maggior parte degli animali. Dal punto di vista dell'evoluzione, il cibo che non serve a coprire una mancanza di energia, ma solo a causa delle caratteristiche del gusto è gratificante, difficile da spiegare. Quale meccanismo dalla fame per sopravvivere può diventare una spinta per il riempimento cavalleresco, fino ad ora è rimasto un mistero.

Il rilascio dell'ormone della fame aumenta quando si mangia il tuo cibo preferito
In un piccolo studio con otto partecipanti sani e sani all'età di 21 anni, i ricercatori italiani hanno servito i loro cibi preferiti in una prima fase di prova e poi hanno controllato il loro effetto sulla composizione del plasma sanguigno. In una seconda fase di prova, ai soggetti è stato somministrato un pasto meno popolare che corrisponde al primo piatto in termini di contenuto nutrizionale. Ancora una volta, il plasma sanguigno è stato esaminato prima e dopo il pasto. I ricercatori hanno scoperto che "mangiare cibo per piacere è accompagnato da un aumento del livello periferico della grelina peptidica e del 2-arachidonoil-glicerolo endocannabinoide". Questa "correlazione positiva tra plasma 2-arachidonoylglycerol e grelina" è stata scoperta solo al consumo di cibi preferiti ed è stata nella seconda fase sperimentale in uno dei soggetti per dimostrare Monteleone e colleghi.

Nuovi approcci per combattere l'obesità?
I ricercatori vedono l'aumento della concentrazione di grelina e di 2-arachidonoil-glicerolo nel sangue dopo aver mangiato cibo preferito come motivo della fame edonistica. La sazietà è disattivata e le persone colpite tendono a mangiare troppo. Qui, "è stata osservata un'attivazione periferica di due segnali chimici endogeni", che potrebbe eventualmente svolgere un ruolo nella lotta contro l'obesità in futuro, hanno affermato gli scienziati. Circa mezzo miliardo di persone in tutto il mondo soffrono di obesità o obesità. Nella maggior parte dei casi, un apporto calorico eccessivo in combinazione con la mancanza di esercizio fisico è causa di problemi di peso. Eliminando l'ormone della fame grelina o sopprimendo il 2-arachidonoil-glicerolo endocannabinoide, può essere possibile ridurre l'appetito per cibi saporiti che evitano l'ingordigia e quindi ridurre significativamente l'apporto calorico. Tuttavia, i risultati di Palmiero Monteleone e colleghi devono ancora essere confermati in ulteriori indagini, poiché il numero limitato di partecipanti allo studio non consente affermazioni generalmente valide. (Fp)

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