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Stiftung Warentest Mercury e oli minerali in tutte le varietà di tonno
Gli ispettori alimentari della Stiftung Warentest avevano testato 16 cibi in scatola di tonno in olio e 4 bistecche congelate per vari inquinanti. 18 prodotti hanno ricevuto il voto "buono" o "soddisfacente". Di particolare interesse è il contenuto di mercurio.
Nessun campione era privo di sostanze inquinanti. Tuttavia, i livelli di mercurio erano inferiori al limite UE di 1 milligrammo per chilogrammo di tonno. Altri pesci possono contenere fino alla metà, ma questa soglia è stata superata da qualsiasi prodotto. In due barattoli di olio di qualità organica, tuttavia, i collaudatori hanno rilevato concentrazioni di olio minerale critiche che potrebbero provenire da oli commestibili contaminati o durante il processo di lavorazione nel prodotto. Non c'era pericolo per la salute.
20 prodotti a base di tonno testati
Il tonno è estremamente popolare tra i cittadini tedeschi. Dopo il salmone dell'Alaska, l'aringa e il salmone è il pesce più venduto in Germania. Stiftung Warentest ha ora sottoposto a un controllo degli inquinanti 20 prodotti a base di tonno, tra cui tonno in scatola nell'olio e bistecche congelate ("test", 9/16). I risultati non ti rendono affamato per il pesce.
Stiftung Warentest ha esaminato 20 prodotti a base di tonno e li ha trovati in tutti gli inquinanti. Soprattutto i reperti di mercurio sono terrificanti. (Immagine: HandmadePictures / fotolia.com) Nessun prodotto ricevuto "molto buono"
"I tonni sciamano nelle zone calde e temperate di tutti gli oceani. I predatori possono raccogliere un sacco di mercurio tossico dal pesce catturato - si accumula prima nel plancton, poi nel pesce mangia-plancton ", scrivono i tester sul loro sito web. E infatti hanno trovato quello che stavano cercando.
Non un singolo prodotto ha ricevuto il punteggio "molto buono". Il test ha mostrato che tutti i prodotti ittici contenevano inquinanti, specialmente il mercurio. "Troppa mercurio può danneggiare il sistema nervoso, specialmente nei nascituri", scrivono gli esperti. Gli esperti raccomandano quindi ancora e ancora: le donne incinte non dovrebbero mangiare il tonno. L'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (BfR) consiglia anche alle donne incinte e alle madri che allattano di "limitare il consumo di tonno come misura precauzionale".
Il mercurio è uno degli inquinanti più pericolosi
Il mercurio è uno dei sei inquinanti più pericolosi elencati nel rapporto tossico dello scorso anno dell'organizzazione ambientale svizzera Green Cross e dell'organizzazione Pure Earth di New York. Il metallo pesante può causare danni all'educazione cerebrale di bambini e neonati non ancora nati.
E negli adulti, l'avvelenamento da mercurio può causare danni ai reni, al fegato e ai nervi, tra le altre cose. Inoltre, si sospetta che il metallo pesante tossico aumenti il rischio di infarto e malattia di Alzheimer. Si presume inoltre un aumento del rischio di cancro dovuto al mercurio.
Valori limite del mercurio per il pesce alimentare
Nell'Unione europea, per i grandi pesci predatori come il tonno, è necessario un limite di un milligrammo per chilogrammo per il mercurio. Altre specie di pesci possono contenere fino a metà del mercurio. I valori sono comunque controversi. L'organizzazione per la tutela dei consumatori Foodwatch aveva criticato aspramente il previsto aumento dei limiti del mercurio per il tonno e il co.
Oli minerali da oli commestibili contaminati
Tutti i 20 prodotti testati dalla fondazione erano al di sotto del limite. In confronto, i prodotti di Followfisch, Deutsche See e Rewe hanno ricevuto la maggiore quota di mercurio, ma secondo i tester, anche le donne incinte e le madri che allattano potrebbero mangiare questi e tutti gli altri prodotti della scelta di prova.
Tuttavia, la Stiftung Warentest esaminò il pesce per altri inquinanti critici e trovò che fosse "con oli minerali che possono entrare nei prodotti da oli commestibili contaminati o dal processo di lavorazione. Alcuni composti minerali possono accumularsi permanentemente nel corpo umano, altri possono essere cancerogeni ", si legge nel loro rapporto.
Anche i bioprodotti sono gravati
Anche Biofisch non è esente da oneri. Concentrazioni critiche di oli minerali sono state trovate in "Fontaine" e "Pan do Mar" dal commercio biologico. I due prodotti di marca hanno ricevuto solo il voto "sufficiente".
Il vincitore del test era la riserva di Aldi Süd / Armada "filetti di tonno in olio di girasole". Al secondo posto c'era la lattina del marchio di Kaiser's / Tengelmann Starmarke Sorte "filetti di tonno in olio di girasole". La bistecca di tonno di Edeka ha conquistato il primo posto nella categoria dei surgelati. (Ad)