Gli oli Stiftung Warentest Gourmet sono spesso carenti

Le sostanze tossiche negli oli gourmet potrebbero causare cancro, danni al fegato e infertilità
Molti oli gourmet contengono inquinanti pericolosi. Stiftung Warentest arriva a questa conclusione in un'indagine su 25 prodotti, inclusi olii organici commestibili. Di conseguenza, l'olio di lino, l'olio di noci, l'olio di sesamo, l'olio di vinaccioli e l'olio di argan spesso non possono fare ciò che promettono. Perché gli oli gourmet non solo sono considerati particolarmente gustosi, ma anche molto salutari grazie ai preziosi acidi grassi.

Molti buongustai giurano per gli oli gourmet
Gli oli di semi e di semi sono la ciliegina sulla torta per i buongustai in molti piatti. Quindi l'olio di vinaccioli è l'ideale per le ricette di formaggio di capra e i costosi oli d'argan per insalate e verdure. Gli oli gourmet dovrebbero anche essere molto salutari.

Oli commestibili nel test: molti prodotti non riescono a convincere. (Immagine: sarymsakov.com/fotolia.com)

Secondo uno studio di Stiftung Warentest, tuttavia, spesso quest'ultimo non è il caso. Al contrario, molti oli contengono sostanze pericolose per la salute e potrebbero essere classificati come "poveri". Solo sette Gournetoils hanno ricevuto il punteggio "buono", compreso un olio di semi di lino a basso costo per 11,80 euro al litro del marchio Alnatura. Nessuno dei prodotti è stato valutato "molto bene".

In totale, 23 degli oli Gournet testati contenevano i cosiddetti PAH (idrocarburi aromatici policiclici), che includono il benzo cancerogeno (a) pirene. Gli errori di produzione o l'inquinamento ambientale possono causare l'ingresso di tali tossine nell'olio, ad esempio quando gli alberi e quindi i frutti sono esposti allo scarico delle auto.

In quasi ogni secondo olio, i tester hanno scoperto l'olio minerale o i cosiddetti idrocarburi aromatici a base di olio minerale (MOAH), che sono anche considerati cancerogeni. I livelli più alti di questi inquinanti sono stati rilevati in un olio d'uva.

Gli olii biologici non sempre hanno funzionato meglio
Otto oli avevano un alto contenuto di ftalati. Questi sono plastificanti che possono causare danni al fegato e infertilità. Gli ftalati sono stati banditi dal 2007 per materiali che vengono a contatto con prodotti come l'olio da cucina. Tuttavia, i tester scoprono gli inquinanti nocivi negli oli.

Un altro risultato del test spaventoso: Tutti gli oli da gourmet testati contenevano 3-MCPD e glicidolo, che vengono prodotti durante la raffinazione. Entrambe le sostanze sono sospettate di essere cancerogene.

Degli undici oli che sono stati classificati "carenti", sei sono bioprodotti. Di conseguenza, "bio" qui non è garanzia di qualità e qualità. "Due oli di lino non sono nemmeno commercializzabili e non avrebbero dovuto essere venduti - a causa di livelli troppo alti di idrocarburi policiclici aromatici (IPA)", ha informato Stiftung Warentest. Uno dei due oli gourmet più costosi è l'olio di semi di lino Kunella, l'altro è l'olio di semi di lino Neuco Linosan. I vincitori del test includono olio di sesamo Alnatura e olio di noci di Rapunzel, entrambi prodotti biologici. (Ag)