Stiftung Il pesto di basilico Warentest è spesso pessimo

Stiftung Warentest: pesto al basilico perlopiù deludente

2013/07/28

Anacardi invece di pinoli, fiocchi di patate invece di parmigiano, fibre di bambù, batteri dell'acido lattico e persino sostanze cancerogene. Stiftung Warentest ha trovato ogni terzo pesto di basilico nel test „deficiente“ e non un singolo prodotto ha ottenuto il massimo dei voti.

Non secondo la ricetta originale
La Stiftung Warentest è arrivata dopo uno studio di 30 sughi di pasta con basilico, di cui 6 pesto alla genovese e 24 Basilkumzubereitungen, al risultato deludente che ogni terzo prodotto „deficiente“ era. Pochi produttori di pesto pronto all'uso seguono la ricetta originale di Genova: basilico fresco, pinoli, olio d'oliva, parmigiano reggiano, pecorino, aglio e sale. Dal momento che questo non è brevettato, i produttori non sono legati agli ingredienti. E quindi diventa più complicato nella produzione.

Sostanza potenzialmente cancerogena
Quindi i produttori sostituirebbero gli ingredienti costosi in tutto o in parte con un costo inferiore. Ad esempio, girasole invece di olio d'oliva, anacardi invece di pinoli, fiocchi di patate o semola di grano invece di parmigiano e pecorino. „Invece del 20 percento, come raccomandano le ricette tradizionali, a volte si trova meno dell'uno percento di formaggio ", afferma il rapporto." Solo tre dei prodotti esaminati hanno ricevuto la valutazione di qualità „buono“, come la rivista „prova“ segnalato nel suo numero di agosto. Tutte e sei le salse con l'impronta „Pesto Genovese“ ha fatto male. In parte, mancavano gli ingredienti originali e un prodotto, il biopesto dell'azienda „Ppura“ I tester hanno trovato la sostanza potenzialmente cancerogena antrachinone. La società svizzera è stata informata della contaminazione e la società ha ritirato il lotto dal mercato. „Non possiamo „Pesto Genovese“ raccomandare dal test“, quindi l'equilibrio che fa riflettere.

Il pesto di Jamie Oliver è gustoso
Nel commercio sono un'alternativa all'originale „Pesto Genovese“ Prodotti sotto il nome „Pesto alla genovese“, „Pesto verde“ o „pesto di basilico“ offerto. I tre vincitori dei test provenivano da questo segmento. Altri marchi sono caduti nel gusto, come il pesto del celebre chef Jamie Oliver. Secondo i tester, ha un buon sapore „Aroma basso e acquoso ". Le fibre di bambù sono state rilevate nel pesto da Bernbacher, il responsabile del test Birgit Rehländer sottolinea: „Questo non è un cibo.“ Era generalmente sorpresa: „Non mi aspettavo così tante carenze.“ Nel pesto „Lucchi e Guastalli“ Con Manufactum per 8,90 euro sono stati addirittura trovati batteri lattici.

Il bene non deve essere costoso
Sorprendentemente, i prodotti a prezzi speciali hanno funzionato favorevolmente. Quindi i tre erano come „buono“ alcuni di essi hanno votato articoli molte volte più economici di quelli che hanno fallito. I vincitori erano: „Pesto fresco Basiliko "di Hilcona (2,08 euro / 100 grammi), „Casa Morando Pesto Verde "di Aldi Nord (0,63 euro / 100 grammi) e „Pesto alla Genovese "di Rewe (0,78 Euro / 100 grammi) Ancora meglio e più sano, ma dovrebbe essere il pesto fatto in casa Le gustose ricette al pesto si possono trovare, tra l'altro, su Internet. (Ad)