Stiftung Warentest La valutazione del cibo biologico è raramente qualitativa

I prodotti convenzionali sono simili in molte aree
Molti consumatori preferiscono acquistare prodotti biologici per poter mangiare in modo più sano e più rispettoso dell'ambiente. Ma è proprio vero? Gli alimenti etichettati come "biologici" sono effettivamente migliori di quelli convenzionali? La Stiftung Warentest ha esaminato oltre 1.200 prodotti ed è giunto alla sorprendente conclusione che l'organico non è sempre la scelta migliore.

Varie ragioni per l'utilizzo di prodotti biologici
Se il benessere degli animali, livelli di inquinamento inferiori o un gusto più intenso: i motivi per cui sempre più consumatori scelgono prodotti biologici sono molteplici. Ma i prodotti Bioland, Demeter e Co. sono effettivamente migliori in termini di qualità rispetto agli alimenti convenzionali? La Stiftung Warentest ha ora posto questa domanda e valutato i risultati del test per un totale di 1.020 prodotti convenzionali e 217 alimenti biologici. I tester confrontano i valori di inquinanti, pesticidi, gusto, qualità generale, protezione animale e ambientale, nonché i prezzi e gli aspetti sanitari.

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Sostanze potenzialmente cancerogene nel tè e olio di lino
È stato dimostrato che la qualità degli alimenti sia organici che convenzionali è aumentata complessivamente negli ultimi sei anni. Il biologico è "ma non automaticamente migliore, più saporito o più sano degli alimenti convenzionali", secondo la dichiarazione della Stiftung Warentest. Questo è stato mostrato ad esempio nella categoria "gusto", perché entrambi i gruppi hanno raggiunto qui dopo assaggi ciechi altrettanto buoni risultati. "In termini di qualità, aspetto, olfatto e gusto, la cucina tradizionale e quella convenzionale stanno andando testa a testa", continua la Fondazione.

Anche in termini di inquinamento, non c'era nessun vantaggio per organico, perché qui c'erano, per esempio, Nel tè e olio di lino dal negozio di alimenti naturali sono state rilevate sostanze potenzialmente cancerogene. Nell'olio di girasole biologico, i tester hanno riscontrato anche oli minerali critici, così come i noodles organici erano oltre il contenuto massimo consentito gravati da un veleno da muffa.

Plus per organico: maggiore trasparenza e più stretta collaborazione con i fornitori
In termini di contaminazione con pesticidi, i prodotti biologici, tuttavia, si sono rivelati "di gran lunga i più puliti". Sono stati anche in grado di guadagnare punti dal fatto che i fornitori spesso lavorano in modo trasparente e conoscono bene i loro fornitori. Inoltre, molti dei fornitori biologici sarebbero più impegnati nel benessere degli animali - sebbene nel frattempo anche nel settore biologico siano emerse grandi imprese industriali nelle quali, ad esempio, Le galline ovaiole sono tenute. Pertanto, secondo la Fondazione, la carne "biologica" è ancora la scelta migliore per tutti coloro che si preoccupano del benessere degli animali, perché gli erogatori esterni o le strutture aggiuntive come posatoi e scarafaggi per i polli possono essere garantiti solo da determinati fornitori biologici. Qui, tuttavia, un prezzo più elevato deve essere preso in considerazione a causa della zootecnia più elaborata.

Più nutrienti in lattuga e pomodori da agricoltura biologica
Anche i prodotti biologici hanno ottenuto risultati migliori nel settore ortofrutticolo. Di conseguenza, cavolo organico, lattuga, pomodori e patate contengono più antiossidanti, vitamine e sostanze bioattive, che dal punto di vista di un esperto possono avere un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e sul metabolismo. Allo stesso modo, il latte biologico era più ricco di acidi grassi omega-3 rispetto alla controparte prodotta in modo convenzionale. Tuttavia, non è chiaro se la maggior quantità di nutrienti abbia effettivamente un impatto sulla salute, hanno detto i ricercatori. Per rispondere a questa domanda, gli studi a lungo termine dovrebbero ora seguire. (Nr)