Stagione degli asparagi Deliziosa insalata di pane agli asparagi

Deliziosa ricetta per la stagione degli asparagi: insalata di pane agli asparagi

2015/04/13

La stagione degli asparagi fa battere più forte il cuore di molti cuochi di hobby, perché le verdure croccanti e ipocaloriche danno a molte ricette un tocco speciale. Un piatto delizioso presentato: pane croccante incontra asparagi verdi croccanti.

Semplice e facile: insalata di pane con asparagi verdi
Per la preparazione di due persone sono necessari i seguenti ingredienti per l'insalata di pane agli asparagi:

100 grammi Ciabatta (pane bianco italiano) 300 grammi di asparagi verdi pomodori 300 grammi di ciliegia 1 spicchio d'aglio 40 gr di parmigiano 5 cucchiai di aceto di vino rosso di alta qualità olio d'oliva 2 cucchiai di zucchero 3 Stem basilico 1/2 cucchiaino di sale pepe
In primo luogo, la ciabatta viene tagliata a fette sottili e arrostita su una griglia (rotaia centrale) a 220 gradi (o 200 gradi Celsius) nel forno per tre o quattro minuti croccanti. Nel frattempo, gli spicchi d'aglio sono dimezzati. Poi le fette di pane vengono strofinate con esso.

Nella fase successiva, gli asparagi vengono lavati e le estremità legnose rimosse. Per gli asparagi verdi, a differenza del suo parente bianco, solo il terzo inferiore deve essere sbucciato. L'asparago viene poi tagliato a pezzi lungo circa tre pollici. Quindi fai bollire le verdure in una pentola con abbondante acqua e un pizzico di sale per circa tre minuti. Quindi gli asparagi verdi vengono spenti con acqua fredda per evitare che si attorcigli e perda la resistenza del morso.

Successivamente, i pomodori vengono lavati e dimezzati. Quindi il condimento per l'insalata è composto da olio d'oliva, sale, pepe, zucchero, aceto e quattro cucchiai d'acqua. Nella fase successiva, le foglie di basilico vengono pizzicate e le foglie grandi vengono schiacciate grossolanamente. Infine, gli ingredienti vengono mescolati in una grande ciotola, con gli asparagi e i pomodori prima dovrebbe essere permesso di tirare brevemente con la medicazione. Dopo che il pane e il basilico sono stati tolti, si può servire l'insalata di pane agli asparagi cosparsa di patatine al parmigiano. (Ag)

Immagine: Dorothea Jacob