In molti casi gli alimenti con vitamina D dovrebbero essere arricchiti?

Carenza pericolosa: lo scienziato raccomanda la fortificazione della vitamina D nel cibo

La carenza di vitamina D si verifica nei gruppi di popolazione più diversi. L'importante vitamina nella pelle è formata principalmente da una reazione chimica con la luce solare. Ma lo stile di vita in questo paese è spesso accompagnato da una bassissima esposizione alla luce solare. Pertanto, uno scienziato ora richiede la fortificazione degli alimenti con vitamina D..

Carenza di vitamina D comune

Solo pochi mesi fa, è stato riferito che circa il 60% dei bambini e degli adolescenti in Germania ha livelli più o meno depressi di vitamina D. Inoltre, uno studio ha dimostrato che circa la metà degli ultrasessantacinquenni è affetta da carenza di vitamina D. In generale, la fornitura di vitamina D in Germania è considerata carente. Alcune persone quindi si basano sull'assunzione aggiuntiva di supplementi di vitamina D. Tuttavia, secondo gli esperti di salute, tali fondi sono raccomandati solo per poche persone. Uno scienziato austriaco ora raccomanda di arricchire gli alimenti con l'importante vitamina.

La carenza di vitamina D è associata a una serie di disturbi delle ossa, dei muscoli e di un sistema immunitario debole. Un ricercatore ora raccomanda di arricchire vari alimenti con l'importante vitamina. (Immagine: bit24 / fotolia.com)

Assunzione dietetica solo a basse concentrazioni

Anche nella confinante Austria, la carenza di vitamina D è molto comune in tutti i gruppi di popolazione e può successivamente causare una serie di malattie.

La vitamina D si forma principalmente nella pelle attraverso una reazione chimica con la luce solare.

Secondo una dichiarazione dell'Università di Medicina di Graz, la vitamina può essere assorbita solo attraverso la dieta a causa della bassa concentrazione in piccolissime quantità.

Pertanto, alcuni paesi hanno già implementato un arricchimento di alimenti con vitamina D.

Anche Stefan Pilz dell'Università di Graz lo raccomanda urgentemente per l'Austria.

Stile di vita con bassa esposizione al sole

Perché la vitamina D può essere ottenuto dal cibo a causa della bassa concentrazione in pezzi molto piccoli (circa il 20 per cento) - in particolare sotto forma di pesce azzurro, i latticini e funghi - gioca la produzione del corpo di vitamina D attraverso una reazione chimica della pelle un ruolo molto importante.

"Circa l'80% del fabbisogno di vitamina D è generato dall'organismo stesso con l'aiuto delle radiazioni UV-B", spiega Assoz.-Prof. Dott. PD Stefan Pilz, PhD del dipartimento clinico di Endocrinologia e Diabetologia dell'Università di Graz.

Pertanto, è sufficiente nei mesi caldi per prendere il sole. Ma nella stagione fredda, questo è quasi impossibile.

Inoltre, molte persone trascorrono troppo poco tempo all'aperto, anche in condizioni di tempo soleggiato. La carenza di vitamina D è quindi un fenomeno molto comune.

"Il nostro stile di vita, associato a una bassissima esposizione alla luce solare, è principalmente responsabile di questa carenza a volte molto pericolosa", afferma Stefan Pilz.

Malattie dovute a carenza di vitamina D.

La vitamina D è responsabile nel corpo, ad esempio, per un equilibrio del calcio ben funzionante, il sistema immunitario o anche il sistema ormonale.

Uno squilibrio nel bilancio del calcio causato dalla carenza di vitamina D può portare a malattie delle ossa e della muscolatura.

Inoltre, infezioni più frequenti e complicanze della gravidanza o, nel caso di persone molto immunocompromesse, le conseguenze della morte possono essere attribuite a una carenza di vitamina D.

"La vitamina D ha lo stesso effetto della tiroide e degli ormoni sessuali o degli ormoni steroidei in tutto il corpo e controlla molti geni lì", afferma Pilz. Pertanto, una famiglia di vitamina D equilibrata è anche particolarmente importante.

Assunzione di supplementi di vitamina D

Alcune persone quindi si basano sull'assunzione di supplementi di vitamina D. Tuttavia, questo dovrebbe sempre essere discusso con il medico di famiglia.

Tuttavia, tali integratori alimentari non sono consigliabili per tutte le persone, hanno avvertito gli esperti dell'Apothekerkammer Niedersachsen.

E la commissione farmaceutica della professione medica tedesca (AkdÄ) ha sottolineato che può anche portare a un sovradosaggio con supplementi di vitamina D.

Fortificazione sistematica del cibo

In alcuni paesi, come Stati Uniti, Canada, India o Finlandia, si va in direzioni diverse. Lì, una fortificazione sistematica di vari alimenti con vitamina D è stata introdotta per affrontare la pericolosa carenza.

Stefan Pilz ha un cosiddetto pubblicato insieme con i colleghi internazionali "Documento Guida" nella rivista "Frontiers in Endocrinologia", che stabilisce le motivazioni depositate scientifici per la vitamina D fortificazione nel settore alimentare e le proposte soprattutto concreti e scenari di applicazione del presente misura della politica sanitaria.

All'interno dell'Unione europea, la Finlandia ha iniziato a arricchire sistematicamente i prodotti lattiero-caseari con la vitamina D diversi anni fa.

"Questo è stato avviato con l'intervento della politica non solo era sicuro e ben accetto, ma anche per il fatto che non ci sono quasi più persone nella popolazione finlandese, ha portato che la carenza di vitamina D con valori di 25-idrossivitamina D inferiori a 12 ng / mL (30 nmol / L) ", spiega Stefan Pilz.

"In paesi come. Austria e Germania è una fortificazione della vitamina D in alimenti come in Finlandia, una condizione necessaria per me e le misure appropriate per "molte persone al fine di evitare le conseguenze negative per la salute di carenza di una vitamina D, secondo l'esperto.

"Paesi come. gli Stati Uniti stanno conducendo una fortificazione D della vitamina negli alimenti non solo per il miglioramento della salute pubblica, ma anche perché il fatto in termini di risparmi di efficienza dei costi nel sistema sanitario sorgere ", spiega il ricercatore.

Spera che la loro pubblicazione contribuirà a garantire che questo sarà il caso in Austria e Germania in futuro. (Ad)