Scoperta carne di cavallo scoperta ad Amburgo

Scandalo sulla carne di cavallo nell'hamburger in Irlanda e nel Regno Unito

16.01.2013

Gli hamburger con parti di carne equina venivano venduti in Irlanda e nel Regno Unito al supermercato. Il presunto hamburger di manzo conteneva a volte poco meno del 30% di carne di cavallo, riporta il canale di notizie „BBC“. Residui di suino sono stati rilevati anche dalle competenti autorità di controllo alimentare in diversi hamburger.

Oltre ai discount islandesi, i negozi Tesco e Dunnes sono rumorosi „BBC“ Aldi e Lidl vendono anche gli hamburger contaminati. La carne di cavallo che potrebbe entrare nell'hamburger è così poco chiara. Il DNA è stato scoperto da cavalli e maiali nei presunti hamburger di manzo alle ispezioni alimentari in Irlanda. Il professor Alan Reilly, capo dell'Ispettorato alimentare irlandese FSAI, ha dichiarato al „BBC“, mentre lo fa „fornire una spiegazione plausibile della presenza del DNA dei suini in questi prodotti poiché le carni di diversi animali vengono lavorate negli stessi impianti di lavorazione della carne.“ Tuttavia, dare „In questo momento non vi è una chiara spiegazione della presenza del DNA del cavallo nei prodotti della carne che non sono carne di cavallo nei loro processi produttivi“ avere.

DNA di cavallo e maiale nell'hamburger di manzo
Mentre la carne di cavallo è una vera prelibatezza in alcuni paesi del mondo, lo è „In Irlanda, non fa parte della cultura di mangiare carne di cavallo, e quindi non ci aspettiamo di trovarlo in un hamburger“, Il prof. Reilly ha spiegato l'enorme indignazione del pubblico riguardo al caso. L'Autorità irlandese per la sicurezza alimentare riferisce che la carne proviene da due impianti di trasformazione nella Repubblica d'Irlanda. Sono stati analizzati un totale di 27 prodotti Burger, dieci dei quali presentavano tracce di DNA equino e contenevano 23 DNA di porcino. La percentuale di carne equina ha raggiunto il 29% per i singoli hamburger.

Contaminazione inaccettabile dei prodotti a base di carne bovina
Secondo le autorità, "non si deve temere alcun danno alla salute", ma per molti consumatori "il pensiero di mangiare carne di cavallo suscita enormi sentimenti di disgusto". Lo stesso vale per i musulmani o le persone di fede ebraica sulla carne di maiale, il cui consumo proibisce severamente la loro religione. La frequenza con cui la percentuale di carne di maiale è effettivamente contenuta nei prodotti a base di carne bovina è stata confermata da indagini successive da parte della FSAI. Qui, in 21 su 31 prodotti a base di carne bovina, è stato rilevato il DNA suino. Due su tre prodotti a base di carne bovina sono quindi contaminati con carne di maiale. Per le persone che rinunciano al maiale per motivi religiosi, una condizione intollerabile, ha spiegato il prof. Alan Reilly.

Gli hamburger interessati sono stati ritirati immediatamente dalla vendita
Mentre la spiegazione per l'individuazione del DNA dei suini negli hamburger sembra relativamente semplice, il contenuto di carne di cavallo a volte estremamente elevato è attualmente un mistero per le autorità. Una quota a volte appena al di sotto del 30 per cento di carne di cavallo suggerisce il sospetto che qui volontariamente i cavalli venivano macellati e lavorati. Tuttavia, tali ipotesi non sono ancora verificabili. I discount interessati hanno reagito immediatamente e rimosso i prodotti dalla vendita. A richiesta di „BBC“ Ad esempio, Aldi ha spiegato che coloro che ne sono affetti „Hamburger di manzo Oakhurst“ solo in vendita in Irlanda e immediatamente rimosso dal mercato dopo la notifica.

Come potrebbe la carne di cavallo entrare nell'hamburger?
Raymond Ellard, direttore della protezione dei consumatori presso la FSAI, ha dichiarato al „BBC“, che le aziende „su base volontaria hanno ritirato i prodotti dalla vendita“ e in totale „un atteggiamento molto responsabile“ prendendo. Il negozio di sconto „cooperare pienamente con le autorità“, per indagare su come la carne di cavallo potesse entrare nell'hamburger, ha sottolineato Ellard. Qui devi passare „una lunga catena di richieste“ chiarire quali materie prime sono state lavorate, da dove sono venute e se potrebbe essersi verificata una contaminazione incrociata. (Fp)

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Immagine: peppermint_sue