Le cime di rapa e le foglie di ravanello sono commestibili?

Quando si consumano foglie di barbabietola e ravanello, prestare attenzione alla qualità organica

cime di rapa pesto o una gustosa insalata di foglie di ravanello: Internet e libri di cucina moderne sono sempre più ricette per piatti che si trovano in cui la frutta e la verdura sono pienamente utilizzati. Sebbene tu possa effettivamente utilizzare alcune varietà completamente, ma con alcune può anche portare a rischi per la salute. Gli esperti spiegano cosa dovrebbero cercare i consumatori.

Ricette con parti vegetali insolite

Una dieta prevalentemente a base di erbe non solo aiuta con la perdita di peso, ma promuove anche una buona salute. Oltre alle preziose vitamine, minerali e fibre, spesso contiene sostanze fitochimiche che aiutano a proteggere il corpo. La moderna cucina da cucina ora offre sempre più ricette con parti vegetali insolite come ingredienti. Alcuni ristoranti offrono anche piatti come il pesto con erbe di carote o insalata a base di foglie di ravanello. Anche se l'idea di utilizzare le verdure completamente e di non buttare via nessuna parte di valore è buona, secondo gli esperti, questo non è sempre raccomandato.

Ricette con parti vegetali insolite come cime di rapa e foglie di ravanello si trovano sempre più nelle cucine moderne. Sono davvero sicuri da consumare? (Immagine: oksanka8306 / fotolia.com)

Ingredienti esatti finora studiati a malapena

Come scrive il servizio consumatori Baviera in un messaggio, non solo il verde della barbabietola da giallo, le foglie di cavolo rapa e barbabietola e ravanello foglie sono usate, ma anche le bucce di cocomero, banane e cipolle.

Gli esperti sottolineano, tuttavia, che gli ingredienti esatti di queste parti di piante sono scientificamente studiati a malapena, dal momento che in realtà non consumiamo.

Allo stato attuale non si sa, sia per il consumo a breve o lungo termine rischi per la salute emanano. È noto, per esempio, che il gambo del pomodoro e le foglie della pianta di pomodoro contengono la solanina tossica.

Molti anni di esperienza con il consumo di barbabietole e co, come abbiamo con frutta e radici di piante, ma non c'è.

Merci dal commercio biologico o verdure dal proprio orto

La possibile contaminazione da pesticidi è secondo gli esperti, un altro rischio. Limiti di antiparassitari applicano solo alle parti di piante che normalmente consumiamo.

"Chi vuole provare le foglie di ravanello o cime di rapa in ogni caso, dovrebbe assolutamente freschi, prodotti non spruzzate usare", consiglia Gisela Horlemann, laureato scienziato di nutrizione al servizio del consumatore in Baviera KDFB e.V. (VSB).

"È il caso delle verdure del nostro orto o delle verdure biologiche. Inoltre, devi sempre lavare accuratamente le foglie e le erbe sotto l'acqua corrente, specialmente se le mangiate crude. "

Fondamentalmente, un'alta percentuale di verdure nella dieta ha un senso. Horlemann raccomanda di prestare attenzione all'origine e alla stagione: "Gli alimenti regionali vengono raccolti maturi e di solito sono meno inquinati. Dovrebbero essere la prima scelta ". (Ad)