I pomodori in scatola sono più sani della loro reputazione?

Già riscaldato: pomodori in scatola più sani della loro reputazione

I pomodori sono estremamente popolari tra la maggioranza dei tedeschi. Professionisti e hobbisti si affidano a loro per preparare piatti deliziosi come salse, zuppe o insalate. Le verdure non sono solo molto gustose, sono anche sane - anche se sono in scatola.

I pomodori sono sani e hanno poche calorie

I pomodori possono essere trovati nella maggior parte delle famiglie tedesche. Perché le verdure sono circa il 90 per cento di acqua, è particolarmente basso contenuto di calorie e quindi adatto per la cucina leggera. Inoltre, i pomodori contengono alti livelli di vitamina C, potassio e fibre, oltre a vari fitochimici sani. I pomodori, come la maggior parte degli altri tipi di frutta e verdura, dovrebbero essere consumati crudi. Perché poi contengono più nutrienti. Tuttavia, alcune sostanze vitali vengono rilasciate solo riscaldando.

I pomodori non sono solo molto gustosi, ma anche estremamente salutari, soprattutto quelli crudi, ma anche se provengono dalla lattina. (Immagine: myFood / fotolia.com)

Scaldare brevemente le verdure

Sebbene i ricercatori abbiano scoperto che gli esseri umani reagiscono in modo diverso ai pomodori, molti hanno effetti benefici sulla loro salute.

Il modo migliore per mangiare i pomodori è mangiare cibi crudi, poiché i nutrienti vengono persi durante la cottura. Ad esempio, contengono meno vitamina C quando cotti.

D'altra parte, il corpo umano può prendere solo alcune sostanze vitali come il carotenoide licopene, se le verdure sono state riscaldate brevemente.

Queste sostanze sono considerate molto salutari. Alcuni carotenoidi dovrebbero anche essere in grado di ridurre la crescita dei tumori del cancro della pelle secondo uno studio.

Non troppo conserva

Non devi neanche cucinare o cuocere i pomodori da solo, ma puoi anche usare pomodori in scatola, perché sono già stati riscaldati, come spiegato nella nuova guida "Mangiare meglio By Bye" di Stiftung Warentest.

Per i pomodori migliori, è meglio aggiungere un pizzico di olio. In questo modo, i carotenoidi sono ancora meglio disponibili.

Ma non dovrebbe essere troppo pomodori in scatola. Perché secondo uno studio degli scienziati americani, il cibo in scatola porta al forte assorbimento del BPA (bisfenolo A).

Questo plastificante è considerato molto pericoloso, in quanto potrebbe danneggiare i nervi e persino causare il cancro, secondo gli esperti. (Ad)