Le donne incinte non dovrebbero mangiare il tonno

Le donne incinte non dovrebbero mangiare il tonno.

(21.10.2010) Poiché il tonno è spesso contaminato da piombo, mercurio e cadmio, le donne incinte, le madri che allattano e i bambini dovrebbero consumare solo piccole quantità di tonno, secondo una dichiarazione contenuta nell'attuale rivista austriaca "Konsument".

Contaminazione da metalli pesanti in tutti i campioni
L'indagine dell'Associazione per l'informazione dei consumatori (VKI), la rivista di test „consumatore“ hanno dimostrato che, quando si tratta di mangiare il tonno, bisogna fare attenzione, non solo per quanto riguarda le specie trasformate. Piombo e cadmio sono stati rilevati in tutti i campioni di tonno testati, anche se sempre al di sotto del limite consentito. Per il cadmio, tuttavia, i limiti consentiti sono esauriti fino al 72 percento. Non senza problemi, perché l'elemento è sospettato di avere un effetto cancerogeno.

Per la salute, tuttavia, soprattutto l'inquinamento da mercurio del tonno è un vero problema. Sebbene i valori limite non siano superati in nessun campione, ma il metallo pesante tossico si accumula nel tempo nel corpo. Pertanto, i gruppi a rischio come le donne incinte, le donne che allattano o i bambini non dovrebbero generalmente consumare grandi quantità di tonno. „Anche se è sorprendente: qui è meglio raggiungere la lattina di un tonno fresco. Perché quasi non sono pieni di specie di tonno al mercurio come il tonnetto striato e il tonno pinna gialla e pesci più piccoli ", ha detto il nutrizionista del VKI, Birgit Beck al „Lo standard“. Inoltre, alcuni dei campioni hanno mostrato alti livelli di istamina. Anche questi sono ancora nei limiti, „Tuttavia, chiunque soffra di intolleranza all'istamina dovrebbe piuttosto evitare il tonno. Anche piccole quantità di istamina possono portare a reazioni pseudoallergiche ", afferma il nutrizionista del VKI.

Molte specie di tonno minacciate di estinzione
Anche problematico, non dal punto di vista della salute ma dal punto di vista della conservazione della natura, è il trattamento di specie a rischio di estinzione e catture accessorie nelle reti di pescatori. Poiché l'indicazione delle specie di tonno trasformate e l'indicazione dell'area di cattura è volontaria, vede „La trasparenza per i clienti (...) è sicuramente diversa ", ha spiegato l'esperto di sostenibilità di VKI, Peter Blazek. „I consumatori dovrebbero almeno avere l'opportunità di optare per il consumo di specie di tonno a minor rischio. In termini di etichettatura, è quindi ancora necessario agire. "Il tonno è una delle specie ittiche a maggior rischio di estinzione, con una produzione annua decuplicata a circa cinque milioni di tonnellate negli ultimi 50 anni, nonostante il calo delle scorte. (Fp)