Cattivi risultati dei test per i pasti pronti

Pronto da mangiare malaticamente non più economico degli ingredienti freschi

07.11.2012

I pasti pronti sono i preparati alimentari più comunemente usati nelle famiglie. Uno studio condotto dalla Camera del lavoro austriaca ha dimostrato che la maggior parte dei pasti finiti contiene troppi grassi, sale e zucchero. Invece, l'auto-cottura è più sana e più economica.

Il cosiddetto cibo di convenienza („cibo confortevole“) è utilizzato principalmente dai consumatori che, a causa della loro vita professionale, hanno poco tempo per cucinare o che non hanno mai veramente imparato a cucinare da soli. I sostenitori dei consumatori della Camera del lavoro dell'Alta Austria cucinavano dieci piatti pronti disponibili in commercio e giungevano a una conclusione sorprendente: „Tutti i piatti pronti erano più costosi della preparazione fresca. E il tempo richiesto per cucinare da solo era solo di 15 a 45 minuti.“

La cottura fresca di solito significa una certa quantità di tempo. Gli ingredienti freschi devono essere comprati, verdure, pesce o carne lavati, tagliati e cotti. Ecco perché a molte persone piace mangiare. I piatti sono rapidamente acquistati e riscaldati.

Troppo sale, zucchero, grassi e aromi
Ma un grande svantaggio dei prodotti finiti sono gli ingredienti. Oltre a molto sale, molti prodotti contengono troppi grassi e zuccheri e quindi tendono a farti ingrassare. Chiunque intervenga spesso per finire il discount, influenzato dal suo alto contenuto di sale, zucchero, sapore artificiale e contenuto di grassi. Di solito entra in una specie di effetto di assuefazione. Inoltre, i pasti pronti all'uso conducono a una dieta unilaterale e in alcuni casi possono portare a una fornitura insufficiente di vitamine e minerali. Alcuni contenenti additivi possono causare problemi di salute per alcune persone che soffrono di allergia alimentare, per esempio.

Anche ai genitori piace accedere al cibo già pronto. Ma le porzioni di solito sono troppo grandi per i più piccoli, motivo per cui l'eccesso di offerta di cibo può anche promuovere l'obesità e l'obesità. Da un punto di vista ecologico, i pasti pronti causano più sprechi. I prodotti testati nello studio sono stati confezionati in vassoi di plastica. Coloro che prestano attenzione alla propria cucina di solito causano meno sprechi.

I sostenitori del consumatore hanno cucinato un totale di dieci pasti finali e hanno confrontato gli ingredienti dei piatti e dei prezzi. Ad esempio, c'erano piatti come „Gnocchi in salsa di prosciutto e formaggio con broccoli“ , „Crema con spaetzle“ o „Carne di riso con pezzi di pollo“. I tester hanno cucinato tutti i piatti con ingredienti freschi e poi hanno confrontato i risultati.

Sano, delizioso e poco sforzo
I consumatori sono rimasti sorpresi dai brevi tempi di preparazione delle nuove varianti. Questi ammontavano ad un massimo di 45 minuti, alcuni anche solo 15 minuti. „E anche l'argomento popolare delle persone provenienti da piccole famiglie, i pasti pronti sono più economici rispetto alle loro alternative appena cucinate, non ha resistito al test: tutti i piatti pronti selezionati potevano essere bolliti meno, anche se solo una porzione era stata preparata.“, quindi l'iniziativa del consumatore.

Nel commercio, ad esempio, il costo della corte „Polpettine tritate con purè di patate e verdure“ 4,49 euro. Il piatto non era più economico della variante fresca e costa anche 1,90 euro in più. Di conseguenza, gli argomenti di tempo e costi non sono affatto determinanti per i pasti finiti. (Sb)

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Immagine: KFM