Pericolo di muffa al banco dei formaggi

Prima data per il formaggio da supermercato: Stampo al banco dei formaggi

2013/09/22

Il formaggio del supermercato è spesso ammuffito anche prima della data di scadenza della migliore data (MHD). Ciò ha portato a un'indagine del centro consumatori bavarese, che ora richiede miglioramenti.

La data di scadenza prima non è una data disponibile
Il ministro dei Consumatori Ilse Aigner pubblicizza che la data migliore prima non è una data usa e getta. Quindi, prima di essere smaltiti, è necessario controllare i cibi scaduti per vedere se non sono più commestibili. Solo pochi giorni fa, il titolo ha fatto: ONU: la maggior parte del cibo in tutto il mondo viene gettato via consapevole del fatto che ogni anno circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo si depositano nella spazzatura. Ma per alcuni alimenti, la frase sul BBD sembra anche applicarsi nella direzione opposta, come il formaggio a fette. Spesso non è piacevole prima di raggiungere la data di scadenza.

40 formaggi esaminati
Il centro di consumo Baviera aveva secondo il „Il mondo di domenica“ È stato scoperto che una buona parte dei prodotti esaminati era semplicemente ammuffita prima della fine della data di scadenza indicata. I difensori dei consumatori avevano acquistato 40 diversi formaggi in commercio nella zona di Monaco per il loro studio di mercato e poi consegnato al Centro per la Nutrizione e Alimenti Scienze Weihenstephan. Lì, i prodotti lattiero-caseari sono stati individuati giornalmente in condizioni di laboratorio. E anche se le rispettive varietà come Emmental o Gouda al commercio erano in realtà ancora resistente, sbocciato dopo pochi giorni le prime colture di muffe su.

Il 60% del formaggio pretagliato è affetto
I formaggi, che erano già stati pre-tagliati dal commercio e poi offerti in vendita in banchi self-service, apparentemente si rivelarono particolarmente suscettibili alle muffe. Fuori da questa categoria 15 dei 25 campioni di formaggio esaminati 15 erano già ammuffiti prima del tempo, cioè il 60%. Il formaggio, che era già stato confezionato in atmosfera protettiva presso il produttore, era molto meglio. In questa categoria, solo il 20% dei campioni ha rilevato una crescita della muffa fino al raggiungimento del limite di shelf life.

I sostenitori dei consumatori chiedono la rettifica
L'Associazione federale del commercio alimentare tedesco ha spiegato che la data di scadenza per il taglio nel negozio e le merci preparate „determinato dal personale specializzato“ farà. Di norma, l'intervallo di tempo è determinato sulla base di test. Il problema identificato e obiettato potrebbe verificarsi, ad esempio, durante la porzionatura della muffa nobile rispetto agli altri formaggi. Marion Breithaupt-Endres, membro del consiglio del Centro bavarese dei consumatori, ha chiesto: „La data di scadenza del formaggio appena tagliato deve essere riesaminata e riveduta realisticamente dai fornitori.“

Rivendicazione invece di mangiare
Mentre è stato classificato solo un caso di stampo trovato dopo un'analisi del DNA come pericolosa per la salute, ma dato che non è possibile che una tale distinzione a occhio, consiglia il consumatore, in genere non mangiare formaggio ammuffito. I consumatori dovrebbero invece lamentarsi dei prodotti difettosi presso il rivenditore. (Ad)