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Circa un milione di persone vive vegano
I cosmetici non-abbigliamento, le scarpe senza pelle e gli indumenti realizzati con fibre vegetali fanno spesso parte della vita di tutti i giorni per le persone vegane. "Lo stile di vita vegano è arrivato nel bel mezzo della società. Sempre più persone decidono al supermercato, al ristorante, nella scelta dei vestiti o in viaggio per alternative vegetali ", così Sebastian Joy, VEBU CEO. "Soprattutto le nuove generazioni di oggi sono aperte ai problemi di benessere degli animali e alla sostenibilità e vivono ogni giorno questi valori con un coltello e una forchetta", aggiunge gioia.
Piatto vegano Molte persone pensano che la cucina vegana sia monotona. La cottura è solo diversa e in realtà molto versatile. Immagine: karepa - fotolia Offerta vegana quasi mai
"A causa dell'infrastruttura sempre migliore in Germania, sta diventando sempre più facile vivere vegani", afferma gioia. "Il gruppo di consumatori che mettono in discussione criticamente il loro consumo sta diventando più grande. L'economia sta reagendo a questa tendenza. I fornitori di cibo, beni di consumo e servizi si stanno adattando ai nuovi gruppi target e offrono una gamma sempre più diversificata di alternative basate su impianti " gioia. Secondo un'analisi di mercato condotta dall'Istituto per la ricerca commerciale di Colonia (IFH), nel 2015 sono state generate vendite per 454 milioni di euro di prodotti vegetariani e vegani.
Anche le società di catering e alberghiere si stanno adeguando alla tendenza vegana. Le parti interessate possono scoprire ristoranti vegani nei loro dintorni nel database del ristorante VEBU. Sui portali online speciali, le persone vegane in tutto il mondo trovano hotel specializzati nello stile di vita della pianta. Dall'inizio di quest'anno, il primo corso di laurea in nutrizione vegana è stato offerto alla Fachhochschule des Mittelstands.
Motivi per uno stile di vita vegano
Una vita vegetale protegge il clima e l'ambiente. La zootecnia è la causa principale delle emissioni legate al clima nel settore agricolo. Globalmente, secondo la FAO, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, rappresenta il 14,5% delle emissioni di gas serra prodotte dall'uomo. La zootecnia emette più di tutto il settore dei trasporti. "Il cibo vegano sostiene la tua salute e ha dimostrato di prevenire molte malattie della civiltà come l'obesità, malattie cardiache e circolatorie e il diabete di tipo 2.
La vita vegana significa anche contribuire al benessere degli animali e alla fame nel mondo. L'allevamento in fabbrica è un metodo estremamente crudele per trasformare gli animali in cibo per gli umani. Circa il 50% del raccolto annuale globale di cereali e il 90% del raccolto annuale di soia globale sono alimentati al cosiddetto "bestiame". Se venissero coltivati meno mangimi per la produzione animale, meno persone in tutto il mondo dovrebbero morire di fame ", spiega gioia. "Per di più, la cucina alle erbe è divertente e offre molto spazio per scoprirlo e provarlo", aggiunge gioia.
I prodotti vegani portano l'etichetta V
L'orientamento all'acquisto di prodotti vegani offre l'etichetta V. Il V-Label è un sigillo di qualità protetto internazionalmente per l'etichettatura di alimenti vegetariani e vegani. È usato come guida per l'imballaggio. I consumatori possono vedere a prima vista quando acquistano, se un prodotto è adatto a loro. L'etichetta V viene assegnata in Germania nelle categorie "vegano" e "vegetariano" dal VEBU. Non tutte le sostanze utilizzate nella produzione compaiono nell'elenco degli ingredienti. Fino ad ora, i consumatori possono essere sicuri che un alimento sia vegetariano o vegano richiedendo un prodotto dal produttore. Se il prodotto è concesso in licenza con l'etichetta V, i consumatori possono essere sicuri che si tratti di un prodotto vegetariano o vegano.
* Per il numero di persone vegane vedi: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/
** Il termine "vegano" deriva dal termine inglese "vegetariano". L'omissione delle cinque lettere centrali crea la parola "vegano".