Resveratrolo Il vino rosso è davvero sano?

Resveratrolo: i ricercatori dubitano della sostanza che promuove la salute nel vino rosso

2014/05/13

Il resveratrolo, ingrediente a lungo termine del vino rosso, che è stato a lungo riconosciuto come benefico per la salute, ha dato risultati mediocri in uno studio a lungo termine con circa 800 anziani. Secondo i ricercatori, non ci sono segni di un effetto prolungante della vita. Non tutti gli esperti condividono le implicazioni dell'inchiesta.

Nessun effetto prolungante della vita
In uno studio a lungo termine di circa 800 persone anziane, un ingrediente di vino rosso comunemente considerato benefico per la salute ha funzionato male. Come il team di ricerca di Richard Semba della Johns Hopkins University di Baltimora (stato USA del Maryland) sulla rivista „JAMA Internal Medicine“ scrive, non ci sono segni di un effetto prolungante della vita del resveratrolo. Si dice che la sostanza aiuti contro l'infiammazione e per prevenire le malattie cardiovascolari e il cancro. Si ritrova tra le altre cose nel vino, nelle noccioline o nel cioccolato. Lo studio ora ha incontrato diverse reazioni.

Studia con persone anziane in una regione vinicola
Per nove anni, 783 donne e uomini di due villaggi in una regione vinicola in Toscana (Italia) sono stati esaminati da Semba e dalla sua squadra. Tra le altre cose, sono stati esaminati campioni di urina per il resveratrolo e sono state richieste informazioni sulla dieta e sulla salute. Nel primo sondaggio, tutti i soggetti avevano più di 64 anni. I ricercatori hanno ordinato ciascuno dei partecipanti dopo tre, sei e nove anni per determinare gli effetti a lungo termine. Lo studio ha rilevato che donne e uomini hanno assunto resveratrolo principalmente attraverso il vino. Un totale del 34,2% dei partecipanti era di nove anni dopo il primo esame morto. In media, i deceduti erano più anziani, si muovevano meno, avevano più diabete e soffrivano maggiormente di nefrite cronica e insufficienza cardiaca. Tra i deceduti, la percentuale di fumatori è leggermente aumentata. Secondo gli scienziati, bere moderato non era abbastanza. Tuttavia, anche la quantità di resveratrolo assorbita non ha avuto alcun ruolo misurabile. Anche tra coloro che hanno vissuto ancora dopo nove anni, i soggetti con un alto punteggio di resveratrolo non erano in media più sani. Non vi è alcuna indicazione che il resveratrolo abbia gli effetti benefici che gli vengono attribuiti.

Gli studi mostrano effetti positivi del consumo moderato di vino rosso
Semba dice: „La storia del resveratrolo sembra essere un altro esempio di un clamore sulla salute che non regge al controllo.“ Tuttavia, i ricercatori sottolineano che questo non significa che il vino rosso e il co sono inefficaci. Vari studi hanno già ben documentato gli effetti positivi del consumo moderato di vino rosso e sono stati dimostrati anche gli effetti benefici del cioccolato fondente e dei frutti di bosco. Anche il rischio di attacco cardiaco potrebbe essere abbassato. La German Heart Foundation di Francoforte sul Meno ha già segnalato anni fa che secondo loro un moderato godimento del vino rosso può proteggere dalla calcificazione dei vasi sanguigni e persino abbassare i livelli di colesterolo alto. Riferendosi ai risultati dello studio a lungo termine, Semba ha detto: „Tuttavia, gli effetti positivi sembrano provenire da altri polifenoli o sostanze in questi alimenti.“

Diverse reazioni ai risultati dello studio
Le prime reazioni ai risultati dello studio sono molto diverse. Ad esempio, Björn Lemmer, professore emerito di farmacologia presso l'Università di Heidelberg, ritiene che la buona reputazione del resveratrolo abbia sofferto a causa di questo studio. „A mio parere, lo studio è molto ben pianificato e sono stati esaminati molti parametri. Non puoi dire niente“, quindi l'esperto. Il resveratrolo non può più essere commercializzato come prodotto per la salute. La sostanza è, ad esempio, un ingrediente importante nell'estratto di vino rosso come integratore alimentare sul mercato. Il suo collega professor Huige Li del Centro medico universitario di Mainz giunge a una conclusione molto diversa: „Lo studio non può essere utilizzato per valutare gli effetti del resveratrolo stesso.“ La quantità di ingrediente attivo in un litro di vino rosso è circa cento volte inferiore rispetto alle pillole di resveratrolo convenzionali. In linea di principio, solo l'effetto di promozione della salute del bere vino era stato studiato. (Sb)