Il latte di riso e il cashwekerne sostituiscono i prodotti a base di soia?

Alternative ai prodotti di soia: latte di riso e un sostituto adeguato

2015/03/23

I prodotti a base di soia sono spesso una componente nutrizionale essenziale in vegetariani e vegani, ma l'assunzione frequente può essere associata all'insorgere di disturbi e intolleranze allergiche, riferisce la Federazione Vegetariana tedesca. Nel commercio una varietà di alternative vegane ai prodotti di soia sono disponibili per le persone colpite.

Il consumo frequente di soia può portare a sintomi allergici come mal di testa, vertigini o nausea o prurito in alcune persone, secondo l'agenzia di stampa „dpa“. L'Associazione Vegetariana Tedesca chiama qui come possibili alternative per il latte di soia, ad esempio „Riso, farro, avena, mandorla, nocciola, macadamia o latte di canapa.“

L'anacardio sparge formaggio al posto del formaggio di soia
Invece, la crema di soia aufschlagbarer può, secondo la Federazione Vegetariana tedesca „panna montata di riso o cocco“ oltre „Crema di riso dalla bomboletta spray“ essere usato Un sostituto per il formaggio di soia offre crema di formaggio a base di cocco, anacardi o riso. L'anacardio può essere preparato da 150 grammi di anacardi stessi, immergendoli in acqua per una notte e il giorno dopo con erbe e spezie come la paprica e i fiocchi di lievito mescolati in una crema, riporta il „dpa“. Il formaggio spalmato viene quindi ben confezionato in frigorifero per diversi giorni conservato. (Fp)

Immagine: Timo Klostermeier