Lo sciroppo di zucchero regolamentato si aspetta che l'isoglucosio possa diventare un problema serio

Fine del regime del mercato dello zucchero per lo zucchero di barbabietola: ci si aspetta sempre più isoglucosio

Il 1 ° ottobre, il regime del mercato dello zucchero per lo zucchero di barbabietola è stato eliminato. Quasi contemporaneamente, il sistema delle quote per l'isoglucosio è scaduto. Gli esperti sanitari temono ora un aumento delle importazioni di sciroppo di zucchero a buon mercato e un aumento del consumo di zucchero.

Il consumo elevato di zucchero mette a repentaglio la salute

Troppo zucchero ti fa diventare grasso e malato - questo è stato dimostrato in numerosi studi. Ad esempio, è noto da tempo che l'assunzione di zuccheri può portare ad obesità, carie o diabete, tra le altre cose. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un massimo di 50 grammi di zucchero libero al giorno. In media, i tedeschi assorbono quasi il doppio della quantità. Questo ha anche a che fare con lo zucchero nascosto nel cibo. Gli esperti sanitari temono che l'industria alimentare userà ancora più zucchero in futuro. Il motivo dell'ipotesi è l'abolizione dell'OCM dello zucchero per lo zucchero di barbabietola e la fine del sistema di quote per l'isoglucosio.

Gli esperti sanitari sono preoccupati per un aumento delle importazioni di sciroppo di zucchero a buon mercato e un aumento del consumo di zucchero a seguito dell'eliminazione graduale della quota di isoglucosio. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com)

Regime di barbabietola da zucchero per i conti di barbabietola da zucchero

Il 1 ° ottobre 2017, il regime del mercato dello zucchero per lo zucchero di barbabietola è cessato di esistere, e praticamente nello stesso tempo il sistema di quote per l'isoglucosio è scaduto.

L'obesità Società Tedesca (DAG) e diabetesDE - Diabete aiuto tedesco mettono in guardia in un comunicato stampa congiunto che il risultato è in vista: non più barriere alle importazioni a buon mercato sciroppo di zucchero con il termine collettivo "isoglucosio".

Lo sciroppo, che è composto per lo più da 55% di fruttosio e 44% di glucosio, non è considerato dannoso per lo zucchero industriale a meno che i livelli di consumo non aumentino; Tuttavia, la produzione dovrebbe superare il triplo nei prossimi dieci anni.

Dovrebbe isoglucosio non solo spostare lo zucchero dal mercato, ma venire ancora più forte per l'uso in prodotti alimentari trasformati, zucchero e il consumo di calorie sarà pari a più e così sarebbe l'aumento del sovrappeso e dell'obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari continuano a favorire.

Aumentare la quantità di fruttosio somministrato a lungo termine aumenterebbe il rischio di fegato grasso o diabete di tipo 2.

Gli esperti chiedono pertanto una rapida ottimizzazione e attuazione della strategia nazionale di riduzione per zucchero, sale e grasso nel prossimo periodo legislativo.

L'industria alimentare utilizzerà probabilmente isoglucosio più economico

"Ci si può aspettare che l'industria alimentare utilizzi sempre più spesso isoglucosio a basso costo in Europa", ha affermato il prof. Dott. Med. Dr. Hans-Georg Joost, responsabile per gli argomenti scientifici e nutrizionali nel consiglio di diabeteDE - German Diabetes Aid.

"Il governo federale deve quindi nel prossimo lavoro legislatura verso costantemente che il cibo non è dolce e l'assunzione di zucchero non aumenta - si supera cioè oggi la raccomandazione per la registrazione massima è raddoppiato ed è in parte responsabile per l'alta incidenza della malattia nel diabete di tipo 2 e obesità! "Dice il diabetologo.

"Per raggiungere questo obiettivo, la strategia nazionale di riduzione del Ministero federale dell'agricoltura e dell'alimentazione deve essere rigorosamente perseguita e ottimizzata, in particolare per quanto riguarda gli obiettivi vincolati a scadenze che dovrebbero essere obbligatori per l'industria alimentare; anche più efficiente sarebbe una tassa sul grasso di zucchero ", ha chiesto Joost.

Gli interessi economici non dovrebbero aumentare il consumo di zucchero

"Utilizzando l'esempio dello zucchero e dell'isoglucosio, possiamo vedere che la politica agricola e nutrizionale ha un impatto diretto sulla dieta dei cittadini dell'UE e quindi ha un'influenza sullo sviluppo delle malattie croniche", ha affermato il professor Dr. med. med. Matthias Blüher, Presidente del DAG.

"Dobbiamo impedire agli interessi economici di aumentare ulteriormente il consumo sfavorevole di zucchero e mettere a rischio la salute dei cittadini come danno collaterale a una politica agricola unilaterale", ha affermato l'esperto.

"La prevenzione dell'obesità deve essere presa in considerazione e presa in considerazione in tutti i campi politici di azione".

In che modo i consumatori possono riconoscere l'isoglucosio

L'isoglucosio sciroppo di zucchero a buon mercato viene spesso aggiunto agli alimenti trasformati come bibite, dolci o salse come dolcificante.

I consumatori lo riconoscono anche nelle liste degli ingredienti sotto termini come lo sciroppo di glucosio-fruttosio. Il prodotto è costituito da amido di mais, frumento o patate. Finora, la percentuale di isoglucosio nell'Unione europea è stata limitata al 5% del mercato dello zucchero.

L'isoglucosio di solito è composto da 55% di fruttosio e 44% di glucosio, mentre in saccarosio (zucchero da tavola) entrambi gli zuccheri sono presenti nelle stesse proporzioni. Questa differenza è considerata nutrizionalmente irrilevante.

Sulla base della somiglianza nella composizione di saccarosio (zucchero di barbabietola) e altri zuccheri contenenti fruttosio come il miele o invertire lo stesso contenuto energetico, così come lo stesso metabolismo è opinione corrente della Max Rubner Istituto conclude che "isoglucosio ... la salute umana non più [danneggia] di altri zuccheri ", a condizione che le quantità consumate siano le stesse.

Gli esperti della commissione per l'ambiente, la sanità pubblica e la sicurezza alimentare (ENVI) del Parlamento europeo potranno apprezzare, tuttavia, che la produzione di isoglucosio nel periodo 2016-2025 è più del triplo e si aspettano un maggiore apporto di isoglucosio. (Ad)