Giudizio I prodotti di caffè devono avvertire presto di possibili rischi di cancro?

Starbucks e co devono fornire al caffè avvertimenti sul cancro

Starbucks e altri venditori di caffè devono fornire ai loro prodotti per il caffè un'avvertenza sul cancro. Questo è stato deciso da un giudice nello stato della California. Apparentemente le aziende non sono state in grado di dimostrare che un composto chimico prodotto durante la torrefazione non sia dannoso per la salute.

I prodotti del caffè devono essere etichettati con avvertenze sul cancro

In California, un giudice ha stabilito che la catena di caffè Starbucks e altri fornitori di caffè deve mettere in guardia i futuri rischi di cancro sui loro prodotti di caffè. Secondo un rapporto del "Los Angeles Times", ha detto il giudice Elihu M. Berle che la società non ha potuto dimostrare che la minaccia rappresentata da un composto chimico, che si pone nella torrefazione di caffè per essere trascurata, sia.

Un giudice statunitense ha stabilito che Starbucks e altri produttori di caffè dovranno fornire al loro caffè un avvertimento sul cancro in futuro. Le aziende non hanno potuto dimostrare che i loro prodotti sono innocui per la salute. (Immagine: ram69 / fotolia.com)

Sostanze che causano il cancro

La decisione del giudice è stata fatta dopo l'organizzazione non governativa "CERT" ( "Consiglio per l'Istruzione e la Ricerca sulle sostanze tossiche") aveva presentato una denuncia contro oltre il 90 torrefattore, perché non volevano avvertire di una elevata concentrazione di acrilamide nei loro prodotti.

Questa sostanza è uno degli oltre 850 agenti cancerogeni confermati o sospetti che devono essere avvertiti dalla legge californiana.

Berle ha spiegato che gli scienziati che hanno testimoniato a nome delle aziende del caffè non hanno dimostrato che il contenuto di acrilammide nei loro prodotti sia accettabile.

Acrilammide nel cibo

L'acrilamide è stata a lungo sospettata di provocare il cancro.

Ad esempio, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha avvertito anni fa dell'aumento del rischio di acrilammide nel cancro di origine alimentare.

Anche se la British Food Standards Agency (FSA) riporta sul suo sito Web che questa sostanza ha dimostrato di essere cancerogena negli studi sugli animali, è carente negli esseri umani.

La sostanza genotossica si forma durante il forte riscaldamento

L'acrilammide è prodotta dal forte riscaldamento di cibi amidacei che contengono anche l'aminoacido asparagina.

A partire da temperature di circa 120 gradi, l'acrilammide si forma in tali alimenti, una sostanza che è genotossica. Cioè, danneggia il DNA.

In passato, le indagini su patatine fritte, patate fritte e trucioli congelati spesso trovavano contenuti di acrilamide alti.

"I più alti livelli di acrilamide sono prodotti di patate come patatine, frittelle di patate e patatine fritte, nonché prodotti di grano come il pane croccante, cracker e biscotti", l'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) scrive in un comunicato. Ma il caffè contiene anche, a seconda del grado di tostatura, più o meno acrilammide.

Effetti sul gusto

Secondo Berle, l'attore è stato in grado di fornire prove di effetti avversi sulla salute, mentre il convenuto non poteva confutarli.

Secondo il rapporto del Los Angeles Times, l'industria del caffè ha affermato che era impossibile eliminare l'acrilammide senza influenzare il gusto. Inoltre, la quantità contenuta inoffensiva.

L'avvocato del CERT Raphael Metzger ha detto che spera che la decisione del giudice spinga le aziende a impegnarsi a ridurre i livelli di acrilammide nel caffè.

"Se la mia dipendenza mi costringe a bere il caffè, preferirei bere un caffè senza acrilamide", dice Metzger. Riguardo alle società, ha detto: "Semplicemente non vogliono cambiare. Vogliono continuare come prima. "

Entrambe le parti ora hanno l'opportunità di appellarsi. Allora Berle vuole prendere la decisione finale.

Secondo il giudice, la legge prevede che un consumatore può ottenere tra un centesimo di dollaro e $ 2.500 di compensazione se non fosse stato avvertito che è stato esposto a una sostanza chimica pericolosa. (Ad)