Lo yogurt probiotico funziona diversamente dal previsto

Lo yogurt probiotico non favorisce la colonizzazione batterica

27/10/2011

Secondo uno studio americano condotto da nutrizionisti, lo yogurt probiotico non favorisce la colonizzazione dei batteri benefici nell'intestino. Inoltre, la composizione della flora intestinale non viene modificata dallo yogurt, come riportato medialmente ancora e ancora. Tuttavia, gli agenti probiotici possono alterare positivamente il comportamento dei microbi intestinali. Tuttavia, la modalità di azione dura solo sul consumo giornaliero e regolare. I risultati dello studio erano precedentemente nella rivista „Scienza Medicina traslazionale“ pubblicato.

Lo yogurt probiotico stimola la digestione e promuove la colonizzazione di ceppi batterici positivi. Questo è lo slogan pubblicitario approssimativo del produttore. Un probiotico contiene organismi microbiologici vitali e viene aggiunto a numerosi alimenti, preferibilmente in yogurt e bevande miste. Tali alimenti funzionali con presunti benefici per la salute sono controversi nei circoli della scienza alimentare. Oltre agli alimenti funzionali, ci sono anche un certo numero di farmaci che vengono preferibilmente aggiunti ai batteri dell'acido lattico per il trattamento delle malattie infiammatorie intestinali. Ad oggi, ci sono dichiarazioni e studi contrastanti sui reali benefici di questi alimenti funzionali e dietetici. Un nuovo studio statunitense è stato in grado di trovare una parte dei cambiamenti nell'intestino e ha quindi confutato alcuni messaggi pubblicitari del produttore.

Secondo uno studio scientifico internazionale, gli effetti dei probiotici sono diversi da quelli precedentemente pensati. Né la colonizzazione dei batteri intestinali, né la composizione della flora intestinale è alterata da cibi probiotici. I ricercatori della Scuola di Medicina dell'Università di Washington a St. Louis, tuttavia, hanno scoperto nel loro studio che i probiotici modificano il comportamento dei microbi nell'intestino. Tuttavia, il team di ricerca è stato in grado di osservare questa proprietà solo finché i soggetti hanno assunto yogurt probiotico giornaliero.

Gli enzimi sono coinvolti in percorsi metabolici
Gli yogurt esaminati contenevano cinque diverse culture batteriche viventi. Durante lo studio di sette settimane, i partecipanti allo studio hanno mangiato yogurt con probiotici ogni giorno. Durante questo periodo, gli scienziati hanno studiato le attività metaboliche e gli effetti sulla flora intestinale umana. Per garantire i risultati, ai topi sono stati dati anche dei probiotici. L'analisi successiva ha mostrato che i probiotici hanno alterato in modo significativo le attività della flora intestinale nell'uomo e negli animali. I microbi nell'intestino hanno prodotto altri enzimi. Altri, tuttavia, sono stati meno stimolati o hanno anche mostrato meno attività nei soggetti di confronto senza integratori probiotici nello yogurt. „Questi enzimi sono coinvolti in numerose vie metaboliche, tra cui l'elaborazione dei carboidrati“, L'autrice dello studio Nathan McNulty riferisce.

Lo studio ha fornito il primo punto di partenza
Precedenti studi hanno dimostrato che i probiotici forniscono sollievo per l'infiammazione intestinale e la diarrea. Le valutazioni degli scienziati potrebbero ora spiegare perché questo è il caso, ha spiegato McNulty. Non è ancora chiaro, tuttavia, quali effetti sulla salute potrebbero essere scatenati dalla flora intestinale alterata. Il modo in cui i ceppi probiotici producono questa efficacia è ancora sconosciuto. Tuttavia, lo studio dovrebbe fornire punti di partenza iniziali, come hanno sottolineato i ricercatori.

Per scoprire gli effetti dei batteri sottili, gli scienziati hanno usato due impostazioni sperimentali. Nella prima configurazione, sette gemelli identici hanno preso parte. Un fratello ha bevuto una bevanda probiotica, altri non hanno preso un probiotico. La preparazione conteneva oltre ai lattobacilli dei generi Bifidobacterium e Lactobacillus inoltre tre specie batteriche probiotiche. I produttori di bevande promuovono con argomenti che i farmaci preservano in modo profilattico contro le malattie infettive batteriche e virali e proteggono dalle allergie. Inoltre, la bevanda dovrebbe rafforzare il sistema immunitario. Alla fine dello studio, campioni di feci hanno mostrato che due dei ceppi batterici Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii non sopravvivevano nel primo passaggio intestinale. Le altre due specie si fecero strada nell'intestino, ma non avevano modo di sistemarsi.

In un secondo ciclo, gli scienziati hanno vaccinato topi privi di germi e 15 ceppi batterici intestinali umani. In precedenza, i geni e i prodotti metabolici dei ceppi erano precisamente mappati. Attraverso questo esperimento, gli scienziati sono stati in grado di rilevare i cambiamenti e le deviazioni nello schema metabolico riconoscibili e infallibili nei movimenti identici del modello dei partecipanti allo studio umano. Ciò ha permesso di identificare un totale di 86 cambiamenti nella produzione di enzimi nella flora intestinale umana. (Sb)

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Immagine: Michael Hirschka