I funghi sono decompositori o vivono in simbiosi con le piante

I funghi sono qualcosa di molto speciale. Nella medicina naturale, sono usati come rimedio. Sono anche usati in molti modi nella cucina domestica. Eppure la maggior parte delle persone ne sa molto poco.

Esistono due tipi di funghi con diverse strutture: gli scienziati si riferiscono a una specie come i cosiddetti distruttori, cioè i decompositori. L'altro vive in simbiosi con le piante.

Diversi tipi di funghi. Immagine: Alain Wacquier - fotolia

I funghi ripuliscono la foresta
I distruttori degradano la materia organica debole o morta in natura. Questo è il caso, ad esempio, quando un albero è caduto. "I funghi coltivati ​​come funghi o funghi shiitake appartengono ai distruttori", spiega la federazione dei funghi tedeschi e dei coltivatori di funghi. Pertanto, i funghi possono anche essere coltivati ​​e, a seconda del tipo di fungo, crescono su un substrato di letame di cavallo, paglia o trucioli di legno.

L'altra specie vive in simbiosi con le piante. Questi sono chiamati funghi micorrizici. La particolarità: i funghi fanno crescere le radici attorno alle radici della pianta. Non tocca la pianta, ma fornisce alla pianta acqua e minerali. Come compensazione, la pianta fornisce il fungo con carboidrati. I funghi micorrizici includono funghi o finferli.

Un sacco di vitamina B e minerali
Mangiare i funghi sono molto salutari per gli umani. Funghi, funghi ostrica o shiitake sono ricchi di vitamine del gruppo B riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5) e biotina (B7). I funghi sono anche una delle poche fonti di cibo non animale per la vitamina B12. Soprattutto i vegani dovrebbero quindi mangiare più funghi. (Sb)