Nuove linee guida dell'OMS sull'assunzione di zucchero

L'assunzione di zucchero dovrebbe essere significativamente ridotta secondo le linee guida dell'OMS

2015/05/03

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha rivisto le sue raccomandazioni sull'inclusione di zucchero e quindi messo in chiaro che l'assunzione di zucchero negli adulti e nei bambini non deve costituire in linea di principio essere inferiore al dieci per cento del consumo totale di energia giornaliera. Inoltre, potrebbe „un'altra riduzione a meno del cinque percento o circa 25 grammi (sei cucchiaini da tè) al giorno aggiunge benefici per la salute“ secondo la comunicazione dell'OMS.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, ridurre l'assunzione di zucchero ridurrebbe significativamente il rischio di malattie non trasmissibili come l'obesità, l'obesità, la carie o il diabete. L'OMS ha quindi nelle linee guida per l'assunzione di zucchero per adulti e bambini per la prima volta - a favore di un consumo di zuccheri inferiore al cinque per cento del consumo totale di energia giornaliera - con riserva condizionale. Anche con un apporto di zuccheri inferiore al dieci percento del consumo totale di energia, ci sono stati significativi effetti positivi sulla salute. Tuttavia, l'analisi degli studi disponibili ha fornito ulteriori prove che è possibile ottenere un'ulteriore riduzione della salute a meno del 5%, secondo la comunicazione dell'OMS.

Zucchero naturale in frutta, verdura e latte non influenzato
Dopo un'ampia valutazione scientifica, le linee guida dell'OMS stabiliscono a „forte raccomandazione“ per un apporto di zuccheri inferiore al dieci percento del consumo totale di energia e a „raccomandazione condizionale“ ridurre a meno del cinque percento. Qui, le specifiche si riferiscono a monosaccaridi come glucosio e fruttosio e su disaccaridi (ad es. Come saccarosio o zucchero da tavola), il cibo e le bevande sono aggiunti o naturalmente presenti nel miele, sciroppi, succhi di frutta e succhi concentrati di frutta sono disponibili. Gli zuccheri naturali nella frutta e verdura fresca o nel latte non sono influenzati, in quanto non vi sono indicazioni di effetti negativi del consumo di questi zuccheri, che l'OMS ha aggiunto.

Zucchero nascosto in alimenti trasformati
Lo zucchero nascosto in molti alimenti trasformati è estremamente preoccupante, secondo gli esperti dell'OMS. Spesso i consumatori non associano il loro consumo a tale assunzione di zucchero. Ad esempio, un cucchiaio di ketchup contiene circa quattro grammi (circa un cucchiaino) di zucchero libero. Quindi la conformità con il valore di riferimento del 5 o 10% dell'apporto energetico quotidiano con un po 'di ketchup è già molto più difficile. Se vengono aggiunti dolci o bevande zuccherate, i requisiti dell'OMS sono di norma a malapena soddisfatti. perché „una singola lattina di zucchero e limonata contiene fino a 40 grammi (circa 10 cucchiaini) di zuccheri liberi“, secondo la comunicazione dell'OMS.

L'assunzione elevata di zuccheri favorisce le malattie non trasmissibili
Le attuali raccomandazioni si basano sull'analisi delle ultime prove scientifiche, che mostra, per esempio, che gli adulti che consumano meno zucchero hanno un peso corporeo inferiore, secondo la comunicazione dell'OMS. Un aumento della quantità di zucchero nella dieta, tuttavia, è associato ad un aumento di peso. Inoltre, gli studi hanno dimostrato che i bambini con la più alta assunzione di bevande zuccherate hanno maggiori probabilità di essere sovrappeso o obesi rispetto ai bambini con basso consumo di tali bevande. Vi sono anche prove del fatto che l'assunzione di zuccheri oltre il dieci percento dell'apporto energetico quotidiano è associata ad un aumento significativo del rischio di carie rispetto all'assunzione di zuccheri liberi sotto il dieci percento, secondo la comunicazione dell'OMS.

Malattie non trasmissibili causa di morte più comune in tutto il mondo
La revisione delle linee guida sull'assunzione di zucchero per adulti e pediatrici fa parte della strategia OMS per il controllo delle malattie non trasmissibili. Secondo l'OMS, quest'ultimo ha rappresentato 38 milioni (68%) dei 56 milioni di morti nel mondo nel 2012, tra cui 16 milioni di morti tra i minori di 70 anni. fattori di rischio modificabili, come la cattiva alimentazione e la mancanza di esercizio fisico sono tra le più comuni cause di malattie non trasmissibili, non da ultimo perché sono anche fattori di rischio per lo sviluppo di obesità, che a sua volta gioca un ruolo importante nello sviluppo di molte malattie non trasmissibili, l'OMS. (Fp)