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Nuovi ma effettivamente vecchi consigli dietetici per i vegani
La Società tedesca per la nutrizione (DGE) ha pubblicato le sue posizioni sullo stile di vita vegano. Come in passato, gli esperti sottolineano che una dieta unilaterale può portare ad una mancanza di nutrienti. Ma per ragioni di salute, molti argomenti parlano di una dieta priva di carne.
Posizioni pubblicate sulla dieta vegana
Secondo le stime della Federazione Vegetariana (Vebu), sempre più tedeschi stanno facendo a meno di prodotti animali come carne, latte e uova. Circa l'1,1% della popolazione tedesca vive vegano per motivi morali ed etici. La Società tedesca per la nutrizione (DGE) ha ora sviluppato una posizione sulla dieta vegana basata sulla letteratura scientifica corrente. Il presidente del DGE, il prof. Helmut Heseker, aveva già annunciato lo scorso anno all'evento commerciale "Vegetariano e vegano - solo una tendenza?". "Non possiamo fare brutti scherzi, ma ora è il momento", ha dichiarato il presidente del DGE.
La German Nutrition Society ha pubblicato le sue posizioni per i vegani. Gli esperti di salute mettono in guardia contro la mancanza di nutrienti attraverso la nutrizione unilaterale. (Immagine: M.studio/fotolia.com) Ci sono abbastanza ragioni per nutrirsi senza carne
"In una dieta puramente vegetale è sufficiente una quantità sufficiente di sostanze nutritive non è possibile o difficile", scrivono gli esperti. "Il nutriente più critico è la vitamina B12. Potenzialmente nutrienti essenziali nella dieta vegetariana anche proteine e aminoacidi essenziali e acidi grassi n-3 a catena lunga, così come altre vitamine (riboflavina, la vitamina D) e minerali comprendono (calcio, ferro, iodio, zinco, selenio), "il DGE. Questo non è nuovo. esperti di nutrizione e di salute sono stati a lungo fuori di indagare ciò che gli alimenti contengono le maggior parte dei nutrienti e su come prevenire una vitamina B-12 vegani carenza. E ci sono molte ragioni per una dieta priva di carne. Diversi studi scientifici sono giunti alla conclusione che ciò potrebbe ridurre il rischio di diabete, ipertensione, infarto e altre malattie cardiovascolari. E: I vegetariani hanno meno probabilità di contrarre il cancro al colon.
Per prevenire le minaccianti carenze di nutrienti
I bambini, gli adolescenti, le donne incinte e le madri che allattano non dovrebbero mangiare vegetali puri secondo DGE. Gli esperti consigliano alle persone che vogliono astenersi consapevolmente da tutti gli alimenti animali di farlo solo con l'aiuto di un nutrizionista e sotto costante controllo medico. La mancanza di sostanze nutritive dovute all'omissione di tutti gli alimenti animali deve essere prevenuta con integratori alimentari. I pericoli della carenza di nutrienti sono molteplici, che vanno dall'aumentata suscettibilità alle malattie cardiovascolari a gravi disturbi neurologici e ritardi di sviluppo.
Benefici di determinati alimenti
Nel suo documento di posizione, il DGE sottolinea che una dieta vegana non deve necessariamente essere nutrizionalmente benefica e benefica per la salute. Soprattutto, i prodotti vegan finiti e sostitutivi, come le imitazioni di salsiccia e formaggio, erano in parte altamente lavorati e contenevano molti additivi, grassi, sale e zuccheri aggiunti. I vantaggi di una nutrizione delle piante, sottolineato come il minore peso corporeo e minor rischio di malattie come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari sono quindi valide solo se in primo luogo sani legumi, frutta, noci, semi, oli vegetali pregiati e cereali integrali sono consumati. (Ad)