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Valori proteici DGE appena creati Quanta proteina abbiamo bisogno di noi umani?
La proteina è un elemento elementare di tutti gli organismi viventi. Il corpo umano ha una media di 7-13 kg di proteine a seconda dell'età. Si assumono varie funzioni u. a. Materiali da costruzione per cellule e tessuti, enzimi, ormoni, anticorpi, fattori di coagulazione e sostanze di trasporto per sostanze nutritive. Le proteine alimentari possono anche fornire energia: 1 g di proteine fornisce 4 kcal.
Le cellule del corpo sono costantemente rinnovate. Pertanto dipendono dall'assunzione regolare di proteine. Dipende non solo dalla quantità, ma anche dalla qualità della proteina. Per la sintesi proteica, l'organismo umano ha bisogno di 20 aminoacidi. Sono divisi in amminoacidi spendibili e indispensabili.
Una dieta ricca di proteine può aiutarti a perdere peso. Le proteine vengono utilizzate più lentamente dal corpo e lo stomaco emette più rapidamente sentimenti di sazietà. Inoltre, il metabolismo dei grassi viene stimolato. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com) Sulla base di nuovi dati scientifici, il DGE ha rivisto i valori di riferimento per le proteine. "La novità è che viene dichiarata la necessità media di amminoacidi essenziali. A rigor di termini, esiste un'esigenza fisiologica solo per l'azoto e i nove amminoacidi essenziali. Dal momento che il corpo non può produrlo da solo, deve essere regolarmente nutrito con il cibo ", afferma il Prof. Dr. med. Peter Stehle, membro del DGE Scientific Board, durante la conferenza stampa presenta i benchmark aggiornati.
L'assunzione raccomandata di proteine è di 0,8 g di proteine / kg di peso corporeo al giorno per gli adulti da 19 anni a meno di 65 anni. Per gli adulti di età superiore ai 65 anni, la DGE fornirà per la prima volta una stima di un apporto adeguato di 1,0 g / kg di peso corporeo al giorno. Le tabelle dei valori di riferimento aggiornati per tutte le fasce d'età nonché "Domande e risposte su proteine e aminoacidi essenziali" sono disponibili gratuitamente su Internet.
Perché c'è una stima per gli adulti oltre i 65 anni??
Per gli adulti di età compresa tra 19 e 65 anni, il fabbisogno proteico è determinato utilizzando i dati degli studi di bilancio dell'azoto. Per le persone anziane, la funzionalità fisica o l'integrità funzionale è di fondamentale importanza. Per questo motivo, oltre ai risultati delle analisi dell'equilibrio dell'azoto, i risultati relativi alla sintesi e alla funzionalità delle proteine muscolari sono presi in considerazione per gli adulti di età superiore ai 65 anni al fine di ricavare il valore di riferimento per l'assunzione di proteine. I risultati dello studio finora disponibili non consentono la derivazione del fabbisogno proteico per gli adulti di età superiore ai 65 anni per essere sufficientemente precisi da non poter derivare un'assunzione raccomandata. Pertanto, per questa fascia di età, viene fornita una stima di un'adeguata assunzione nei valori di riferimento rivisti. Questo è per donne e uomini sopra i 65 anni 1,0 g / kg di peso corporeo / giorno.
Come possono essere raggiunti i livelli di riferimento per l'assunzione di proteine??
L'assunzione di proteine raccomandata di 0,8 g / kg di peso corporeo al giorno per gli adulti è equivalente a un'assunzione di riferimento di 57-67 g di proteine al giorno in base al peso di riferimento. Questa quantità può essere raggiunta mangiando cibi ricchi di proteine. Questi includono, tra i cibi vegetali, specialmente legumi come soia, lenticchie e piselli. Anche i prodotti a base di cereali come il pane contribuiscono alla fornitura di proteine. Alimenti ricchi di proteine ad alto contenuto proteico come carne, pesce, latticini e uova.
L'assunzione di proteine ha effetti preventivi sul peso?
Un apporto proteico più elevato è associato a una maggiore saturazione rispetto a un apporto proteico inferiore e quindi a una dieta con una maggiore perdita di peso. Secondo vari studi, una dieta a breve termine da 3 a 6 mesi con un apporto proteico elevato (rispetto a un apporto proteico inferiore) sembra portare a una maggiore perdita di peso. Con l'aumentare della durata di una dieta ricca di proteine, l'effetto diminuisce o scompare del tutto. Per questa connessione sono necessarie ulteriori indagini.