Potere naturale Queste bulbose mantengono sano l'intestino e il cuore

Cipolla, aglio, porro e benefici per la salute per l'intestino e il cuore

Estremamente versatile e molto salutare - con queste caratteristiche si possono descrivere molti tipi di verdure. Le piante di cipolla svolgono un ruolo particolarmente importante qui. Grazie ai loro ingredienti sani, aiutano a prevenire i disturbi intestinali e le malattie cardiovascolari.

Ingredienti preziosi

Cipolle, scalogni, cipolline, cipolline di perle e d'argento, aglio, porro, erba cipollina e aglio selvatico: le piante bulbose sono indispensabili in cucina. Sono apprezzati non solo per il loro gusto saporito, ma anche per i loro preziosi ingredienti che aiutano, tra l'altro, i problemi intestinali e aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.

Le cipolle sono indispensabili in cucina. Sono apprezzati non solo per il loro gusto saporito, ma anche per i loro ingredienti sani. (Immagine: Mara Zemgaliete / fotolia.com)

Solfuri salutari

Le piante di cipolla hanno un sapore che varia dal dolce-dolce al piccante-aromatico. Non sono solo deliziosi, sono anche estremamente salutari.

Come ha spiegato in un messaggio il servizio clienti del Bayern, il gusto caratteristico deriva dagli ingredienti contenenti zolfo, i solfuri.

I solfuri appartenenti alle sostanze vegetali bioattive hanno proprietà antibatteriche e antiossidanti. Poiché possono abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo e inibire la coagulazione del sangue, le bulbose svolgono un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Inoltre, i solfuri dovrebbero anche ridurre il rischio di alcuni tumori, come il cancro allo stomaco.

I solfuri sono parte degli oli essenziali di senape nella cipolla, che stimolano l'appetito e sono digestivi, poiché stimolano la secrezione salivare e gastrica del succo.

Miglioramento della flora intestinale

Inoltre, le piante bulbose contengono fruttani. Queste fibre hanno un effetto prebiotico, il che significa che alimentano i batteri "buoni" nell'intestino crasso e migliorano la composizione della flora intestinale.

Tuttavia, troppi fruttani possono causare flatulenza e disagio intestinale in soggetti sensibili.

Il servizio di consumo bavarese sottolinea inoltre che le bulbose contengono anche quantità significative di vitamina C, acido folico, potassio e flavonoidi fitochimici.

Cipolle in medicina naturale

Nella medicina naturale, lo sciroppo di cipolla con miele si è dimostrato un rimedio casalingo per la tosse.

Inoltre, le cipolle sono utilizzate come rimedio casalingo per mal d'orecchi, mal di denti e foruncoli.

Non sorprende quindi che le piante bulbose siano state usate come piante medicinali per millenni.

Memoria adeguata

Le cipolle dovrebbero essere conservate, secondo il servizio al consumatore, Bavaria secco, scuro, fresco e arioso, non in sacchetti di plastica.

Le cipolle marroni durano fino a metà anno, bianche alcune settimane. Cipolle rosse, cipolline e porri sono meglio conservati nel compartimento vegetale del frigorifero e consumati entro una settimana.

Rimangono aglio selvatico ed erba cipollina, avvolti in carta da cucina umida, freschi nello scompartimento vegetale del frigorifero per uno o due giorni.

Suggerimenti per la preparazione

Il forte aroma di cipolla cruda o porri si riduce quando si cuoce a vapore in un po 'di olio. Questo crea una delicata dolcezza che i cuochi amano arrotondare con vino o aceto.

Spezie come noce moscata, prezzemolo, cerfoglio e timo sottolineano l'aroma del porro e anche la combinazione con curry delicato ha un sapore interessante.

Quando si tagliano le cipolle, meno lacrime scorrono quando si taglia con un coltello affilato su una tavola inumidita e si apre la finestra. (Ad)