Farro di naturopatia invece di farina bianca

Farro al posto della farina bianca: il farro protegge la tua salute e rafforza la tua concentrazione e la capacità di pensare

09/02/2011

Come ha annunciato l'AID del servizio di informazione al consumatore, la farina di farro gode di una crescente popolarità. E questa è una buona cosa, perché anche la visionaria naturopata Hildegard von Bingen sapeva che il farro promuove la salute e rafforza il corpo e la mente.

Il farro può essere usato come sostituto della farina bianca insalubre per quasi tutti i tipi di farina. La farina scura contiene un'alta percentuale di proteine ​​e colla (glutine), in modo che la farina sia versatile. Dinkelkorn è quindi molto adatto per piatti di pasta, dolci come biscotti e torte, ma anche per polpette vegetariane con verdure. Un sapore di nocciola è prodotto con il kernel verde. Il farro verde viene scritto quando è semi-maturo. Il farro è disponibile in commercio come grano intero, sotto forma di sparo, come farina scura o semola. La più vasta selezione di prodotti di farro è offerta da negozi di alimenti naturali ben forniti.

La badessa Hildegard von Bingen raccomandava la scienza della nutrizione come base per l'assunzione quotidiana di cibo. Così consigliato, per esempio von Bingen, per usare il farro come zuppa in una cura di digiuno. Hildegard von Bingen (1098 - 1179) fu pastore, guaritore e visionario di Rheinhessen, i cui scritti sono oggi riassunti nel Wiesbadener Riesenkodex. Tra le altre cose, ha scritto un lavoro medico-naturopatico, le cui scoperte e procedure sono usate anche oggi nella medicina naturale. „Dinkel rende il suo divoratore carne giusta e sangue giusto, buon senso e pensiero umano gioioso ", ha detto il Ildegarda di Bingen.

Il farro promuove una buona salute
Ciò che il visionario conosceva una volta, è stato a lungo provato scientificamente. Il farro ha più vitamine e minerali di qualsiasi altra farina convenzionale. Tra le altre cose, l'alto contenuto di silice ha un effetto positivo sul pensiero cognitivo e le prestazioni. Il farro contiene in media 62% di carboidrati, 2,7% di grassi, 8,8% di fibre e 12% di proteine ​​di valore. La proteina contiene tutti gli amminoacidi importanti.

Il farro è consigliato anche per un'allergia al grano esistente (allergie alimentari). Solo raramente le persone allergiche mostrano reazioni alla farina scura. Ciò è dovuto in parte al fatto che la farina bianca commerciale è una delle farine più ingegnerizzate e sull'altro il farro ha una diversa composizione proteica. Se questo fatto porti al fatto che la farina di farro provoca meno reazioni allergiche, non è scientificamente provata finora. Tuttavia, è necessario riportare dalla pratica che solo raramente le persone sviluppano allergia alla farina di farro. (Sb)

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Crediti immagine: Klaus-Uwe Gerhardt