Il latte crudo naturale protegge i bambini dalle infezioni

Latte crudo con effetti sulla salute

21/10/2014

Nonostante il rischio di contaminazione batterica, il latte crudo protegge i bambini da febbre e infezioni, secondo uno studio dell'Università Ludwig Maximilian di Monaco. Quindi, i bambini che bevevano latte crudo di mucca avevano meno probabilità di essere malati di quelli che bevevano latte. Pertanto, i ricercatori intorno a Erika von Mutius, Professore di Allergologia Pediatrica e Responsabile dell'Asma e Allergieambulanz presso il Dr. Ing. dall'ospedale infantile di Haunerschen, nuovi metodi di produzione del latte per preservare i preziosi ingredienti del latte. Allo stesso tempo, i germi rischiosi devono essere eliminati. I ricercatori sono convinti che "questo è possibile nel contesto delle tecnologie di processo industriale di recente sviluppo".

Il latte crudo previene la febbre e il freddo
Sul studio a lungo termine di circa un migliaio di madri hanno preso parte, fino all'età del primo anno, una volta connesso alla salute di settimane del loro bambino. "I bambini che hanno bevuto il latte di mucca non trattati avevano un rischio significativamente più basso di raffreddori, infezioni respiratorie, febbre e infezioni dell'orecchio rispetto ai bambini che hanno bevuto il latte in commercio ad alta temperatura", ha detto l'autore dello studio Dr. Georg Loss. Di conseguenza, il rischio di sviluppare infezioni respiratorie è diminuito fino al 30%. Per il latte pastorizzato, l'effetto è un po 'debole, ma protegge anche prima febbre mentre il latte UHT ha mostrato alcun altro effetto. Quest'ultimo viene riscaldato a 135 gradi Celsius durante la produzione e omogeneizzato.

Esame immunologico dei neonati per il consumo di latte crudo
Alla fine del primo anno di vita, i giovani soggetti furono esaminati immunologicamente. Dopo di che, lo studio ha concluso che i bambini che hanno bevuto il latte crudo avevano livelli più bassi di parametro infiammazione CRP. "L'aumento marcatori infiammatori legati allo sviluppo di malattie croniche come asma e obesità insieme, come è noto da altri studi. Il consumo di latte crudo potrebbe quindi ridurre il rischio di sviluppare asma seguito" dice Loss. Tuttavia, si qualifica: "Quando il consumo di greggio cautela latte" poiché il latte greggia essere contaminate da batteri e malattie, quali listeriosi, tubercolosi, malattie diarroiche come EHEC e insufficienza renale potrebbero essere compromesse. Ecco perché i ricercatori chiedono nuove tecniche di lavorazione nella produzione industriale del latte, rapporti onmeda. Tuttavia, purché queste nuove tecnologie di elaborazione non esistano nella produzione di latte, continuano ad applicarsi: „Il latte crudo dell'azienda deve essere sempre bollito prima del consumo perché potrebbe essere contaminato da agenti patogeni come Campylobacter o EHEC“, riferisce il presidente dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR), il professor Andreas Hensel.

Le donne incinte, i bambini e gli anziani e gli ammalati non dovrebbero consumare latte crudo o prodotti da esso derivati, secondo la raccomandazione dell'istituto. Anche nei viaggi dalle classi scolastiche alle fattorie questo dovrebbe essere considerato, come già segnalato da Heilpraxisnet.de.

Il sistema immunitario è influenzato dalle proteine ​​del latte crudo
Come è noto da tempo, i bambini allattati al seno sono meglio protetti contro le infezioni. "La composizione del latte vaccino e del latte materno è molto simile in molti aspetti", afferma Loss. Tuttavia, non è ancora chiaro come avvenga l'effetto positivo del latte materno e bovino sul sistema immunitario dei bambini. Così, ad esempio, gli ingredienti potrebbero agire con virus o avere un impatto positivo sulla flora intestinale, che ha un effetto positivo sul sistema immunitario. Tuttavia, il latte di mucca può anche causare reazioni allergiche, motivo per cui non è incontrovertibile. Tuttavia, secondo lo studio PASTURE, il tasso di reazioni allergiche era solo il 2% dei neonati esaminati.

Inoltre, è stato trovato che i bambini che crescono con bovini da latte in una fattoria, sviluppano meno allergie al latte vaccino, in modo da Erika von Mutius ai risultati. Lo studio ha coinvolto migliaia di donne in gravidanza hanno preso parte, dalle regioni rurali della Baviera, Finlandia, Francia e Austria, in parte, alcuni dei quali vive nelle fattorie ei loro figli sono stati studiati fino all'età di dieci anni, per esaminare gli effetti ambientali nello sviluppo di asma e allergie. (Jp)