Raffreddare la teglia muffin poco dopo l'ingrassaggio

Un breve shock freddo previene l'impasto per torta appiccicoso

2014/06/26

I muffin stanno diventando sempre più popolari. Che sia dolce, sostanzioso, cioccolatoso o fruttato - per le piccole torte rotonde degli Stati Uniti, ci sono una varietà di ricette che di solito vanno veloci e quindi arricchiscono il compleanno di tutti i bambini o il tavolino da caffè. Fastidioso è solo quando i muffin non possono essere rilasciati dallo stampo dopo la cottura - ma con l'aiuto di un semplice trucco, questo problema può essere risolto rapidamente.

Muffin nel successo dei bambini
Muffin colorati decorati sono il colpo per ogni compleanno di bambini, perché la piccola torta a portata di mano è deliziosa e ha solo la parte giusta per i bambini. Per cuocere in forno, oltre ai bicchieri di carta più piccoli, un numero sempre maggiore di panettieri ora utilizza una tazza speciale di muffin, che promette un più facile distacco delle torte. Ma sfortunatamente questo non funziona sempre - invece succede sempre che l'impasto si incastri e che i muffin si rompano.

Bicchieri di carta con impasto bagnato
Ma qui un semplice trucco può aiutare: „Se lo stampo viene messo nel congelatore per un breve periodo dopo la lubrificazione, i muffin finiti possono essere allentati meglio“, così l'aiuto del servizio di informazione al consumatore da Bonn. Anche i tradizionali bicchieri di carta possono aiutare qui mettendoli in ogni ciotola, il che ha senso, ad esempio, se i muffin sono leggermente più umidi a causa di un sacco di frutta.

Miscelare sempre gli ingredienti umidi e asciutti separatamente
Per la preparazione dell'impasto, l'aiuto raccomanda di mescolare gli ingredienti umidi e secchi separatamente l'uno dall'altro. Di conseguenza, il primo uovo e l'olio devono essere spumosi e in una seconda ciotola poi farina, bicarbonato di sodio (o soda) e zucchero. Solo allora si aggiungerebbe la miscela liquida di olio di uova agli ingredienti secchi miscelati e tutto mescolato insieme.

Gugelhupf e la torta di marmo stanno vivendo una nuova popolarità
Una deliziosa alternativa ai muffin ben collaudati rendono l'arredamento amorevolmente ed elaborato „Cupcakes“ Sebbene siano simili nella forma ai cupcakes, sono di solito più dolci, fatti di pastella e decorati con un rivestimento di crema o glassa. Oltre a queste nuove tendenze dagli Stati Uniti, l'aiuto sarà anche „Classici tedeschi“ come il Gugelhupf, la torta di marmo o la torta della Foresta Nera tra i panettieri per hobby ancora più popolari. Combinati con altri ingredienti sarebbero interessanti nuove scoperte: „Quindi Gugelhupf riceve dal libro di cucina della nonna un tocco speciale con semi di papavero e zabaione o frutti di bosco“