Il fast food spesso include anche prodotti chimici industriali

I prodotti chimici entrano nel nostro cibo dalla produzione
Hai mangiato fast food nelle ultime 24 ore? Se è così, allora il livello di sostanze chimiche industriali nel tuo corpo è ora elevato. I cosiddetti ftalati sono normalmente usati per rendere la plastica più flessibile e resistente. Ma sembrano anche essere spesso inclusi nei fast food. Questo potrebbe essere correlato alla confezione o all'elaborazione.

Quando le persone mangiano i fast food, il livello delle sostanze chimiche industriali nei nostri corpi aumenta, secondo gli scienziati della Milken Institute School of Public Health dell'Università di George Washington che analizzano i dati di un sondaggio nutrizionale federale. Queste persone hanno un livello elevato di sostanze chimiche chiamate ftalati. I ricercatori hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Environmental Health Perspectives".

Il fast food spesso contiene sostanze chimiche industriali che sono passate dalla produzione o dal confezionamento al nostro cibo. (Immagine: arska n / fotolia.com)

Gli ftalati possono influenzare il sistema riproduttivo maschile
Gli ftalati sono sostanze chimiche che vengono normalmente utilizzate per rendere la plastica più flessibile e resistente. Queste sostanze chimiche non si trovano in natura e si trovano comunemente in cosmetici, saponi, imballaggi alimentari, pavimenti, tapparelle e altri prodotti di consumo, affermano gli esperti. I Centri statunitensi per il controllo delle malattie hanno spiegato che la cosiddetta esposizione agli ftalati è diffusa nella popolazione statunitense. Sebbene gli effetti sulla salute di queste sostanze non siano completamente chiari, gli scienziati avvertono sempre più sugli effetti sulla salute e sullo sviluppo, specialmente nelle donne incinte e nei bambini piccoli. La ricerca sui ratti ha dimostrato che queste sostanze chimiche possono influenzare gli organi riproduttivi maschili. Ci sono segni di effetti simili negli esseri umani, avvertono gli esperti.

I medici hanno esaminato i dati di circa 9000 soggetti per il loro studio
Una fonte significativa di sostanze chimiche sembra essere la macchina responsabile per il confezionamento degli alimenti. I prodotti chimici possono passare nel nostro cibo durante questo processo, avvertire i medici. Si ritiene inoltre che un'altra fonte di ftalati potrebbe essere i guanti degli operai. Allo stato attuale, ci sono alcuni modi per prevenire l'esposizione degli ftalati, spiega Ami Zota della School of Public Health dell'Istituto Milken della George Washington University. Finora, non ci sono molti regolamenti per queste sostanze chimiche. Sfortunatamente, la maggior parte della ricerca avviene solo una volta che le sostanze chimiche sono state introdotte sul mercato, aggiunge Zota. Per la loro indagine, i medici hanno esaminato quasi 9.000 persone che sono state intervistate tra il 2003 e il 2010. I partecipanti hanno risposto a domande dettagliate su ciò che avevano mangiato nelle ultime 24 ore. Inoltre, hanno fornito campioni di urina analizzati per sottoprodotti che indicavano la presenza di alcune sostanze chimiche, affermano i ricercatori. Per due delle sostanze trovate (DEHP e DiNP), c'era un legame significativo tra l'assunzione di cibo veloce e l'esposizione. Quando la gente mangiava più fast food, aumentava anche il valore degli ftalati nelle urine, spiega Zota. La terza sostanza chimica che è stata misurata è il cosiddetto bisfenolo A o BPA. Il prodotto chimico è comunemente usato per la linea di lattine di alluminio.

I rischi per la salute sono ancora difficili da determinare
È difficile determinare quali siano esattamente i rischi per la salute degli ftalati, afferma Zota. Gli ftalati utilizzati in prodotti commerciali non comportano alcun rischio per la salute umana a livelli di esposizione tipici, ha affermato l'American Chemistry Council. Tuttavia, il Giappone già ha bandito i guanti in vinile nella preparazione dei cibi, preoccupato per il DEHP chimico contenuto. L'Unione Europea ha anche limitato l'uso di sostanze chimiche nei prodotti alimentari e nei giocattoli, affermano i medici. Alcuni ftalati, incluso il DEHP, sono stati regolamentati anche in giocattoli per bambini negli Stati Uniti da una legge del 2008.

Evita il cibo che ha attraversato lunghe catene di produzione
Le persone dovrebbero evitare di consumare cibi pesantemente lavorati o pesantemente confezionati. Questo include non solo il fast food, ad esempio, ci sono anche verdure in scatola e latte biologico, che vengono fatti passare attraverso tubi di plastica e quindi hanno gli stessi rischi chimici, avverte Zota. Pertanto, non solo i cibi malsani contengono sostanze chimiche nocive. È meglio provare a mangiare verdure fresche che non hanno attraversato una lunga catena di produzione prima, aggiunge l'esperto. (As)