Periodo di validità Gli alimenti durano più a lungo

Gli alimenti di solito durano più a lungo delle migliori promesse di data

16.03.2012

Mentre in molte parti del mondo la gente muore di fame ogni giorno, molti in questo paese non si sentono veramente affamati. Ogni anno in Germania una persona getta in media 82 chili di cibo nella spazzatura. Con una popolazione totale di 82 milioni di abitanti, ciò equivale a circa 6.724.000.000 di libbre di cibo all'anno che finiscono nei rifiuti. Gran parte del prezioso Müllberg potrebbe essere evitato se le persone non fanno acquisti in eccesso e consumano cibo più a lungo di quanto la confezione sia nella data minima di utilizzo. Molte persone fraintendono la data di scadenza.

Quantità enormi di cibo vengono smaltite giornalmente
Ogni anno, i tedeschi buttano più di 6,7 tonnellate di cibo nei rifiuti domestici. Secondo questo, ogni cittadino tedesco getta via circa 82 chilogrammi di cibo all'anno. Questo è stato il risultato di un recente studio dell'Università di Stoccarda. I ricercatori hanno calcolato che ogni persona getta circa una media di 235 euro all'anno, perché non mangia più il cibo acquistato. Ciò si traduce in un totale sconcertante di circa 21,6 miliardi di euro all'anno, che sbarca nella Repubblica federale nella spazzatura.

I ricercatori hanno analizzato perché oltre il 50 percento del cibo scartato potrebbe effettivamente essere evitato. Ne vale la pena „soprattutto con verdure, frutta, uova e latticini“ dare un'occhiata più da vicino Molti consumatori non sono consapevoli della differenza tra la data di scadenza (BBD) e la data di scadenza. Per i prodotti confezionati, il superamento della data precedente non significa che il cibo non sia più commestibile. Di norma, se un alimento confezionato è durevole a lungo, può essere consumato più a lungo della durata specificata, come Rosemarie Weber del „Famiglia di rete“ ha spiegato. L'illuminazione sembra essere il modo migliore per ridurre il futuro spreco alimentare di fronte a questi numeri. Poiché la durata di conservazione di vari alimenti può essere prolungata se l'acquisto è strutturato globalmente e si osservano misure di igiene.

Lo shopping adeguato riduce lo smaltimento del cibo
La pianificazione gioca un ruolo importante prima di ogni acquisto. I rifiuti possono essere evitati se vengono effettuati acquisti di sistema. Pertanto, i consumatori dovrebbero riflettere attentamente prima di ogni acquisto ciò di cui hanno veramente bisogno. Se è prevista una ricetta di cucina, gli ingredienti dovrebbero essere in una lista. In questo contesto, Sinnig deve anche considerare quali ingredienti rimanenti possono essere utilizzati per un secondo piatto il giorno successivo. Perché gli ingredienti per un piatto sono spesso troppo, finiscono nella spazzatura. La maggior parte delle persone sono anche guidate dalla pubblicità e acquistano prodotti che non mangeranno più tardi.

Una buona conservazione fa durare più a lungo il cibo
Un aspetto importante è la corretta conservazione del cibo. Per conservare frutta e verdura più a lungo, dovrebbe essere conservato asciutto, fresco e buio. Il frigorifero deve essere pulito a intervalli continui. In particolare, la carne e le salsicce devono essere confezionate ermeticamente, in modo che eventuali muffe o germi non possano diffondersi.

Dopo ogni preparazione del cibo, il piano di lavoro deve essere pulito dopo ogni fase di lavoro. Le verdure e la carne devono essere sempre preparate su diverse tavole e con diversi coltelli da cucina.

Periodo di validità di carne, uova e latticini
Prestare particolare attenzione con uova e latticini. Tuttavia, questi beni non devono essere smaltiti immediatamente se la data di durata minima è passata solo in breve tempo. Quasi nessuno sa che in molti casi gli yogurt sono ancora commestibili fino a tre settimane dopo la data indicata. Questo vale anche per i prodotti caseari, in particolare per i formaggi a pasta dura, che sono generalmente godibili per almeno due settimane in più. Se la muffa si è già formata o se il colore è cambiato, anche questi alimenti dovrebbero essere smaltiti. Ma almeno vale la pena dare un'occhiata per non far uscire il cibo che è ancora duro.

Anche la salsiccia e la carne sono molto più durature di quanto dichiarato. Tuttavia, i consumatori dovrebbero essere un po 'più cauti quando si tratta di salsicce e prodotti a base di carne a causa della presenza di batteri. Le carni crude come la carne macinata non devono mai essere conservate in frigorifero per più di un giorno se consumate crude. Se la carne ha già cambiato colore, sembra grassa e ha un odore facilmente decadente.

I prodotti a base di carne e salumi confezionati con termoretraibile devono essere controllati attentamente. Se la confezione è gonfia, il processo di decadimento è già iniziato. Sulla carne confezionata, è la data di scadenza. Ecco una differenza rispetto alla data di durata minima! La data indica, cioè, quando la carne deve essere mangiata o preparata al più tardi. Se la data di utilizzo viene superata, la carne non dovrebbe più essere utilizzata, altrimenti rischi di intossicazione alimentare grave, che spesso si concludono con diarrea, dolore addominale, nausea e vomito..

Le uova si conservano al meglio senza una scatola in cui sono state acquistate le uova. La maggior parte dei frigoriferi offre posti speciali per le uova, questi dovrebbero essere sistemati lì. La ragione: ci sono spesso germi sulle uova. Se le uova sono conservate nella scatola in frigorifero, batteri o funghi possono diffondersi ad altri alimenti. Inoltre, un uovo non deve essere pulito a fondo, poiché il guscio costituisce una protezione naturale, in modo che gli agenti patogeni non possano penetrare. Quindi mantenere le uova con la conservazione circa 14 giorni. Se l'uovo non è più adatto al consumo, questo è chiaro al più tardi durante la montatura. Le uova assumono poi un odore maleodorante. Se le uova non si rompono, un semplice rimedio casalingo aiuterà: Metti l'uovo in una ciotola di acqua fredda. Se l'uovo affonda, è fresco. Se galleggia sopra, l'aria si è formata all'interno. Quindi l'uovo nella spazzatura.

La frutta dura più del previsto
La frutta dura più del previsto. Anche se le banane, le pere o le mele hanno già cambiato il loro colore o sono leggermente pastose in alcuni punti, il frutto può ancora essere mangiato. Solo quando la frutta ha un sapore aspro o cattivo, non dovrebbe essere consumata. Se le arance non sono più belle da guardare, i succhi possono ancora essere spremuti dai frutti. Se la pelle è secca dall'esterno, le arance oi mandarini non hanno più sapore.

Fai attenzione alle lattine gonfiate
Le conserve sono molto resistenti. Tuttavia, se il contenuto della lattina è già cattivo, possono verificarsi gas velenosi. Quindi, il coperchio di una lattina gonfia, non dovrebbe essere aperto in nessuna circostanza. Altrimenti, il gas tossico assorbe la tossina botulinica, che può causare danni alla salute per inalazione.

Tutti questi esempi mostrano che il cibo può ancora essere utilizzato per un periodo di tempo più lungo, anche se la durata minima è stata superata. Le precauzioni per l'acquisto, l'immagazzinamento adeguato e una maggiore assistenza per la manipolazione degli alimenti possono alleviare il peso della famiglia ed evitare sprechi inutili. (Sb)

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Immagine: Gerd Altmann