I prodotti di resina melamminica rilasciano sostanze nocive

Pericolo per la salute Utensili da cucina - I prodotti a base di resina melamminica rilasciano sostanze nocive quando riscaldati

13/05/2011

Utensili da cucina fatti di resina melamminica, possono fornire quantità nocive di melamina e formaldeide negli alimenti, ha avvertito l'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR). L'uso degli articoli fatti di resina melamminica quando si riscalda il cibo è quindi fortemente scoraggiato, ha spiegato il BfR.

Ad esempio, la resina melamminica viene utilizzata nella produzione di posate, cucchiai, tazze, piatti e scodelle e sta diventando sempre più popolare grazie alla sua resistenza alla rottura. Tuttavia, quando riscaldato, i livelli nocivi di melamina e formaldeide possono essere convertiti in alimenti, ha avvertito il BfR. Anche nell'aria, dopo che gli utensili da cucina in resina melamminica sono stati riscaldati, possono verificarsi concentrazioni critiche di formaldeide volatile, spiegano gli esperti del BfR.

Gli elettrodomestici da cucina in resina melamminica rilasciano melamina e formaldeide
L'indagine sugli elettrodomestici da cucina in resina melamminica del Federal Institute for Risk Assessment (BfR) e delle autorità di vigilanza degli stati federali ha dimostrato che i valori limite per la transizione di melamina e formaldeide negli alimenti sono significativamente superati quando riscaldati. Pertanto, il BfR ieri (12 maggio) ha emesso un avvertimento circa l'uso di elettrodomestici da cucina realizzati in resina melamminica. In generale, questi non dovrebbero essere riscaldati, in quanto potrebbe essere il risultato di una contaminazione pericolosa per la salute del cibo, ha spiegato il BfR. Le temperature prodotte dalla cottura, dalla torrefazione o dalla cottura a microonde possono causare la decomposizione del materiale, causando l'ingresso di quantità sostanziali di melamina e formaldeide negli alimenti, hanno spiegato gli esperti. Il rischio è particolarmente elevato nella lavorazione di alimenti acidi come frutta e verdura, ha avvertito il BfR. La decomposizione dei prodotti di resina melamminica è riconoscibile sulla superficie secondo gli esperti del BfR. Gli oggetti perdono la loro levigatezza e lucentezza. Se le superfici sono già state attaccate, il processo di decomposizione viene accelerato e quantità sempre maggiori di melamina e formaldeide si estinguono, ha avvertito il BfR.

Gli utensili da cucina fatti di resina melamminica non devono essere riscaldati
Il presidente dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi, il prof. Andreas Hensel, lo ha spiegato „Consumatori Non utilizzare piatti in melamina e utensili da cucina per friggere, cuocere o riscaldare cibi nel microonde“ dovrebbe. Tuttavia, non è problematico per la persona esperta nell'arte utilizzare gli articoli fatti di resina melamminica a temperature inferiori a 70 gradi Celsius. Come orientamento per l'eventuale danno alla salute causato dall'ingresso di melamina servito al BfR, le disposizioni del regolamento UE sulle materie plastiche a contatto con gli alimenti. L'UE stabilisce un limite massimo di migrazione di 30 milligrammi per chilogrammo per il passaggio dalla melamina al cibo. Proprio l'anno scorso, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha ri-classificato la melamina e ha ridotto l'assunzione giornaliera accettabile. Tuttavia, il limite di migrazione per i prodotti a base di melamina non è stato adeguato. Per la formaldeide cancerogena, un limite di migrazione di 15 milligrammi per chilogrammo è stato a lungo in vigore nell'UE.

Minacce alla salute a causa di melamina e formaldeide
Mentre a temperature inferiori ai 70 gradi Celsius non entrano nel cibo quantità nocive di melamina o formaldeide, i limiti di migrazione vengono significativamente superati a temperature più elevate, ha detto il BfR. Inoltre, poiché la formaldeide è estremamente volatile, l'aria interna può essere notevolmente appesantita e ci sono problemi di salute causati dall'inalazione di formaldeide. L'esposizione significativa alla formaldeide può provocare conseguenze sulla salute come allergie e irritazioni della pelle, del tratto respiratorio o degli occhi. Inoltre, vi è un pericolo mortale acuto da una concentrazione di 30 millilitri per metro cubo a causa di un possibile edema polmonare tossico. Inoltre, la formaldeide può causare disturbi della memoria, della concentrazione e del sonno durante lo stress a lungo termine. Inoltre, la formaldeide dal 2004 dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) come „cancerogeno per l'uomo“ classificato. Il BfR ha anche una riclassificazione di formaldeide come „cancerogeno per l'uomo“ e ha fornito una motivazione per i recenti studi epidemiologici che mostrano un aumento della mortalità da tumori nasofaringei in lavoratori industriali che sono stati regolarmente esposti a formaldeide. (Fp)

Immagine: Uschi Dreiucker