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La cucina mediterranea fa bene al cuore e alla circolazione
Il termine "dieta mediterranea" si riferisce al cibo tradizionalmente consumato dalla popolazione mediterranea. Questa dieta non è una dieta uniforme, a seconda della regione, ci sono variazioni. La ricerca ha da tempo dimostrato che questa forma di nutrizione è di altissima qualità e sana.
Verdure e frutta forniscono fibre, vitamine e minerali. Meno frutta e verdura vengono trattate, più è prezioso. Nella dieta mediterranea, il cibo crudo è particolarmente alto.
Tipico della classica dieta mediterranea è:
- Un'alta percentuale di alimenti vegetali, ovvero verdure, legumi e frutta
- Un sacco di pesce e frutti di mare
- L'olio d'oliva è la principale fonte di grassi
- Prodotti a base di cereali come pane e pasta
- Noci e semi
- Latte e formaggio
- Poca carne
Pesce e frutti di mare sono ricchi di proteine di alta qualità e contengono acidi grassi omega-3. Questi hanno un effetto positivo sul livello di colesterolo e sul nostro sistema cardiovascolare. Sono abbondanti nei pesci marini pescati freschi, che insieme all'olio d'oliva, alle verdure e alle erbe fanno parte della sostanziosa dieta mediterranea.
Una dieta mediterranea può proteggere le persone con malattie cardiache da attacchi di cuore e ictus. Quindi i malati dovrebbero mangiare più pesce, frutta e verdura per migliorare la loro salute. (Immagine: katrinshine / fotolia.com) L'olio d'oliva è usato per preparare la maggior parte dei cibi, ma i grassi animali vengono usati con parsimonia. L'acido oleico contenuto nell'olio d'oliva è attribuito proprietà di abbassamento del colesterolo e quindi di protezione del sistema cardiovascolare. Nutrizionalmente importanti sono anche le olive. Forniscono preziosi acidi grassi e contrastano un livello di colesterolo troppo alto. Le olive sono spesso servite come spuntino o come antipasti.
Pane e pasta sono importanti fornitori di energia e non devono mancare a nessun pasto. I cereali utilizzati nella produzione contengono importanti vitamine, minerali e fibre digestive.
Noci e semi sono deliziose centrali elettriche e donano molta energia. Inoltre contengono preziose proteine e sono ricchi di calcio, magnesio, ferro, vitamine e preziosi acidi grassi. In combinazione con il miele, sono uno snack popolare, che rafforza anche il sistema immunitario.
Latte e formaggio sono anche inclusi nella dieta mediterranea e sono consumati con moderazione. Questi prodotti forniscono molti nutrienti: proteine del latte, vitamine, minerali. I latticini acidificati, che hanno una lunga tradizione nei paesi caldi, contengono batteri dell'acido lattico digestivo, il formaggio ci fornisce il calcio di cui abbiamo bisogno per la nostra salute delle ossa.
La carne è usata meno frequentemente nella classica dieta mediterranea di quanto non sia usuale nelle cucine del Nord Europa e del Nord America. La proporzione di maiale è inferiore, ma tradizionalmente vengono consumati più agnello, capra e pollame.
Una corretta alimentazione protegge il cuore e la circolazione
Nel 2015, la malattia cardiovascolare è stata la principale causa di morte in Germania, con oltre il 39% di tutti i decessi.Molte delle malattie sono causate da arteriosclerosi, che porta a infarti e ictus. Ci sono molte cause per lo sviluppo di aterosclerosi: elevati livelli di colesterolo e lipidi nel sangue a causa di una dieta sbagliata, particolarmente troppo ricca di grassi con molti alimenti animali, sovrappeso, mancanza di esercizio fisico, ipertensione, diabete, fumo, stress. Anche l'età, il genere e i fattori genetici giocano un ruolo.
Si raccomanda di prevenire e migliorare i sintomi per ridurre l'assunzione di carne e grasso. Questo riduce anche l'assunzione di grassi saturi e colesterolo. Questo può essere facilmente raggiunto con la cucina mediterranea. Grazie ai numerosi ingredienti freschi, anche questo è naturalmente ricco di vitalità. Le vitamine C ed E, ad esempio, hanno un effetto positivo sulla funzione vascolare. Il magnesio e il potassio sono importanti per la contrazione del cuore, la fibra aumenta il "bene" e abbassa il colesterolo "cattivo". Gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi mantengono le arterie giovani e importanti per il cuore e la circolazione. Gli acidi grassi omega-3 presenti nei pesci marini hanno anche confermato di avere un effetto positivo sul nostro sistema cardiovascolare. Con abbondanza di frutta fresca, verdure, erbe, pesce e olio d'oliva, la dieta mediterranea è l'ideale per proteggere il cuore e la circolazione.
Il cibo per le vacanze fa bene al cuore
Ricercatori di cuore e nutrizionisti raccomandano quindi una dieta che conosciamo dalle loro vacanze nei paesi del sud: meno carne, ma più pesce marino e molta frutta e verdura. Particolarmente importanti sono gli ingredienti freschi in combinazione con oli vegetali di alta qualità. Come olio d'oliva e olio di avocado.
È così che ci proteggiamo
Coloro che vogliono fare cose buone per il cuore e la circolazione dovrebbero concentrarsi su due cose: un'attività fisica regolare e una dieta sana. Questo include il bicchiere quotidiano di vino rosso. I fitochimici contenuti nel delizioso succo d'uva, in particolare i polifenoli, hanno forti proprietà antiossidanti. Goduto con moderazione, il vino rosso dovrebbe quindi proteggere cuore e vasi. (Sb)