Carissimi piselli Dickfleischige per pesto

I peperoncini carnosi e spessi sono perfetti per un pesto eccezionale

2015/02/10

I peperoncini sono molto probabilmente dalla regione del Sud e Centro America. Ancora ci sono molti piatti tradizionali con i baccelli piccanti. L'esempio più noto è il Chili con Carne, che non ha origine come spesso ha assunto la sua origine in Messico, ma proviene dal sud degli Stati Uniti. In questo paese, i peperoncini sono stati usati sempre più spesso per una varietà di piatti per diversi anni - ovviamente a causa della loro nitidezza. L'agenzia di stampa „dpa“ ha parlato con Christian Herb degli usi versatili dei peperoncini rossi.

Peperoncini piccanti per pesto piccante
Il giardiniere biologico di Kempten in Algovia è organizzato nella rete nazionale Demonstration Organic Farming e ha familiarità con le hot pod. Si consiglia di elaborare i peperoncini in un pesto. „Funziona meglio con gli Habaneros dalla carne spessa“, quindi Herb. Questa varietà non è adatta per l'essiccazione, poiché le pareti spesse inizierebbero presto a modellare.

I peperoncini possono anche essere posti nell'olio per 6-8 settimane e il liquido viene poi applicato ai muscoli tesi. La pungenza, che è causata dalla capsaicina, sostanza vegetale secondaria, favorisce la circolazione e il rilassamento del sangue. „Funziona come un intonaco termico“, Herb spiega. Inoltre, si dice che la capsaicina allevia il dolore, stimola la digestione e allevia la respirazione a freddo. (Ag)

Immagine: otturatore