Intolleranze alimentari più che allergie

Intolleranza alimentare Causa di brontolio nello stomaco

2014/04/02

Molte persone soffrono di gravi problemi digestivi e altri sintomi evidenti dopo aver mangiato determinati cibi e bevande. Dietro a questo può esserci un'allergia alimentare, ma più spesso le intolleranze o le cosiddette intolleranze sono la causa dei reclami, riferisce la Società tedesca per le malattie digestive e metaboliche (DGVS). In un precedente comunicato stampa del DGVS, il professor dr. med. Stephan Bischoff, direttore dell'Istituto di medicina nutrizionale presso l'Università di Hohenheim a Stoccarda, che „Allergie alimentari e intolleranze alimentari due sotto-forme di intolleranze alimentari“ sono molto simili nei loro sintomi.

Secondo il DGVS, si stima che dall'1 al 2% degli adulti in Germania soffrano di un'allergia alimentare causata da un malfunzionamento del sistema immunitario. Nei bambini, la proporzione era inizialmente ancora più alta (dal 4 all'8%), ma molte delle prime allergie si sono ridotte spontaneamente nel tempo. Meno noti, sebbene significativamente più comuni delle allergie alimentari, secondo il prof. Bischoff sono le intolleranze alimentari in cui il corpo si ribella a una certa sostanza - senza il coinvolgimento del sistema immunitario. Ad esempio, circa il 15 per cento dei tedeschi sono affetti da uno zucchero del latte, o di intolleranza al lattosio, se usato in base al consumo di prodotti lattiero-caseari spesso dolore addominale, gonfiore e diarrea, come l'enzima lattasi lattosio-splitting è carente. Complessivamente, secondo il DGVS, circa un tedesco su cinque è sensibile al consumo di determinati alimenti.

Intolleranza al lattosio, istamina, fruttosio, glutine e co.
Inoltre, un'intolleranza all'istamina può essere la causa del disagio dopo aver mangiato. Questo è anche un difetto enzimatico che impedisce il trattamento dell'istamina. Secondo il DGVS, l'istamina è inclusa nel formaggio, vino rosso, pesce e crauti, per esempio „è normalmente degradato rapidamente dall'enzima diaminoossidasi.“ Se manca questo enzima, l'istamina assunta con il cibo può portare a sintomi simili a un'allergia alimentare. Le vittime „soffre di arrossamento, arrossamento, mal di testa e disturbi gastrointestinali“, riporta il DGVS. Dolore addominale, diarrea, nausea e vomito e, se del caso mal di testa sono visti anche nella cosiddetta intolleranza al glutine (celiachia) e ad un'intolleranza al fruttosio (intolleranza al fruttosio). Il professor Bischoff ha sottolineato questo „ la delimitazione dell'allergia e dell'intolleranza alimentare nella pratica è spesso difficile, poiché i sintomi spesso differiscono poco.“

La diagnosi di intolleranza alimentare è spesso difficile
sintomi corrispondenti compaiono dopo aver mangiato, quindi richiede secondo una dichiarazione dell'esperto storia urgentemente un'attenta presa, opzionalmente ulteriori importanti esami fisici, per esempio, basate su moderne tecniche di imaging (ultrasuoni, raggi X, tomografia computerizzata, risonanza magnetica), uno stomaco o una colonscopia a malattie gravi escluso. Successivamente, un test allergologico può essere utilizzato per verificare se ci può essere una reazione eccessiva del sistema immunitario a determinati componenti del cibo. Se anche questo risulta negativo, si sospetta che l'intolleranza alimentare sia la causa dei reclami. Tuttavia, ci sono diagnosi di intolleranze alimentari, secondo il DGVS „solo alcune procedure di test oggettive.“

Cambio di nutrizione raccomandato
Secondo la Società tedesca per le malattie digestive e metaboliche, un esame dell'aria respiratoria è adatto per limitare i cibi sospetti. Inoltre, un diario alimentare potrebbe aiutare a determinare le cause dei reclami. „Con un po 'di pazienza, di solito riesce a identificare il grilletto“, ha spiegato il professor Bischoff. Successivamente, la terapia è quindi ovvia. Le persone colpite dovrebbero semplicemente evitare gli ingredienti alimentari causali. Qui consigliamo una consultazione nutrizionale dettagliata, nei pazienti „imparare a cambiare la loro dieta da alimenti trasformati a cibi freschi e prestare attenzione alle etichette alimentari“, riporta il DGVS. (Fp)

Immagine: Sigrid Rossmann