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Allergie alimentari Questi sono chiari sintomi di allergia alimentare
Il numero di persone colpite da allergie alimentari è in aumento. L'Associazione tedesca per l'allergia e l'asma (DAAB) informa in merito alla vigilia dell'allergia alimentare il 21 giugno. Spesso non è facile trovare l'allergene corrispondente, riportare gli esperti del DAAB in un'intervista con l'agenzia di stampa "dpa". Nel frattempo, circa il tre percento degli adulti e circa il sei percento dei bambini soffre di allergia alimentare. Le principali cause di allergie e intolleranze sono cereali contenenti glutine, latte, uova, pesce, noci, soia, sedano o solfiti.
Perché sempre più persone soffrono di allergia alimentare??
Una donna ripetutamente aveva dei pruriti rossi e pruriginosi sulla sua pelle quando stava mangiando in un ristorante. Il test allergologico dello specialista era infruttuoso. "E poi è iniziato a casa, a volte," ha dichiarato Sonja Lämmel della DAAB di Mönchengladbach. "Dal momento che il lavoro investigativo è stato annunciato" Il dietista perplesso avanti e indietro fino a quando finalmente trovato la soluzione: La donna soffriva di una reazione allergica al pseudo-additivi, conservanti ed esaltatori di sapidità. Una provocazione mirata in una clinica specialistica ha confermato il sospetto. Poiché la donna si prendeva cura di sua suocera e quindi aveva poco tempo, mangiava spesso prodotti pronti e zuppe da dessert, che di solito contengono molti additivi. Così ha spiegato l'eruzione cutanea dopo le visite al ristorante. Secondo Lämmel, tali storie di sofferenza non sono rare.
Gli esperti segnalano un aumento significativo delle allergie alimentari in Germania. (Immagine: pholidito / fotolia.com) Secondo il DAAD, il numero di allergie è in aumento da molti anni. Dr. Stephan Meller, allergologo e medico anziano dell'ospedale universitario di Dusseldorf, sottolinea in una conversazione con l'agenzia di stampa che ci sono diverse ragioni per questo. Quindi le nostre abitudini ambientali, nutrizionali e di evitamento hanno svolto un ruolo essenziale.
Gli alimenti sfusi spesso non sono ancora sufficientemente etichettati con indicatori di allergia
Trovare l'agente allergenico è spesso difficile. Gli interessati hanno un solo modo per tenere sotto controllo i loro reclami: "L'unico effetto è che il paziente sappia a cosa è allergico e evita costantemente questo cibo", ha detto Lämmel. Il problema è che non sempre la sostanza corrispondente viene dichiarata su ogni imballaggio alimentare e merce sfusa. Anche se dal dicembre 2014, l'espulsione dei principali fattori scatenanti di allergie e intolleranze, tra l'altro cereali contenenti glutine, latte, uova, pesce, noci, soia, sedano o solfiti è meglio regolamentato, ma per un sacco di massa dal panettiere o macellaio che sembra essere più difficile. Anche se i prodotti sfusi devono essere etichettati di conseguenza, ma alcune aziende non si attengono ancora a questo. "Questo è un disastro per chi soffre di allergie", avverte Andrea Wallrafen, CEO del DAAB.
Le reazioni allergiche al cibo hanno sintomi molto diversi. Si può manifestarsi tra le altre cose da prurito, arrossamento e orticaria sulla pelle, ma anche da starnuti e naso che cola, tosse e mancanza di respiro così come gastrointestinale Protesta come la diarrea o nausea e vomito. Nel peggiore dei casi, si tratta del cosiddetto shock anafilattico, che minaccia l'insufficienza circolatoria pericolosa per la vita.
Nuova allergia al grano misterioso
Circa tre anni fa, si era verificata una nuova misteriosa allergia al grano, che è particolarmente evidente in relazione allo sforzo fisico, riferisce Lämmel. Da allora sono stati registrati sempre più casi. Lo sforzo, certe droghe o alcol possono agire da innesco. La maggior parte dei giovani sono colpiti dall'allergia al grano, quindi l'esperto.
"Qualcuno mangia un rotolo e poi fa sport, il che può causare una reazione estrema", dice Meller. Si trova di fronte a tali casi in media tre volte al mese.
I medici si riferiscono al fenomeno come "WDEIA" (anafilassi dipendente dall'attività fisica dipendente dal grano), uno shock allergico indotto dallo stress, indotto dallo stress. La maggior parte dei pazienti inizialmente non crede nella diagnosi di allergia al grano. "Nah, l'ho tollerato ieri," Meller cita i suoi pazienti. "È un puzzle."
Il DAAD offre ampie informazioni sulle allergie alimentari sul suo sito web "daab.de". I membri possono anche ricevere opuscoli speciali e materiale informativo come un diario di storia nutrizionale o informazioni per viaggiare all'estero. (Ag)