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A lungo termine, la nutrizione vegetariana colpisce i nostri geni
Molte persone oggi cercano di astenersi dal mangiare carne. I ricercatori hanno ora scoperto che una dieta vegetariana può cambiare il DNA umano per un lungo periodo di tempo, aumentando potenzialmente la probabilità di cancro e malattie cardiache a lungo termine.
Una dieta vegetariana per generazioni porta a mutazioni genetiche che potrebbero essere responsabili di aumentare la probabilità di cancro e malattie cardiache, secondo gli ultimi risultati dello studio. I ricercatori della Cornell University hanno scoperto nella loro ricerca che le persone con una tale dieta portano il DNA che li rende più suscettibili alle infiammazioni. I ricercatori hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Molecular Biology and Evolution".
Una dieta vegetariana per generazioni potrebbe portare a persone ad alto rischio di cancro e malattie cardiache. (Immagine: Kurhan / fotolia.com) La mutazione aumenta la produzione di acido arachidonico
Quando le persone si nutrono di vegetariani per generazioni, il DNA può cambiare. Ciò cambierà il metabolismo degli alimenti vegetali e potenzialmente aumenterà la probabilità di cancro e malattie cardiache, spiegano i ricercatori. Gli scienziati riferiscono che la mutazione che si verifica in un particolare complesso genico rende più facile per i vegetariani assorbire gli acidi grassi essenziali dalle piante. Inoltre, la produzione di acido arachidonico è aumentata. Questo è noto per aumentare la probabilità di infiammazione e cancro, dicono i medici. Se colpite la loro dieta da molti oli vegetali (olio di girasole) integratore trasforma il gene mutato, l'acidi grassi acido arachidonico rapidamente, spiegano gli esperti.
Popolazione vegetariana a maggior rischio di cancro?
Le nuove scoperte supportano altri studi che hanno anche scoperto che la popolazione vegetariana ha una maggiore probabilità di sviluppare determinati tumori rispetto alle persone carnivore. Questo risultato è confuso perché normalmente il cibo della carne rossa è legato allo sviluppo del cancro del colon, dicono i medici. I ricercatori della Cornell University, rispetto per la sua inchiesta, centinaia di genomi provenienti da una popolazione prevalentemente vegetariana in India con un sacco di popolazione il consumo di carne in Kansas. Sono stati in grado di rilevare una significativa differenza genetica, dicono gli scienziati.
La mutazione viene sempre trasmessa
Quando gli umani discendono dai vegetariani, metabolizzano più acidi grassi, spiega il professor Tom Brenna della Cornell University. In tali individui, gli oli vegetali vengono convertiti in acido arachidonico pro-infiammatorio, che aumenta il rischio di infiammazione cronica, aggiunge il medico. Questi sono coinvolti nello sviluppo di malattie cardiache e aumenterebbero la probabilità di sviluppare il cancro. La mutazione ha avuto origine nel genoma umano molto tempo fa e poi è stata trasmessa, spiega l'esperto. Il problema peggiora perché la mutazione interferisce anche con la produzione di acidi grassi omega-3 utili che normalmente proteggono dalle malattie cardiache, spiegano i ricercatori. La mutazione genetica si era sviluppata durante la rivoluzione industriale. A quel tempo c'era un grande cambiamento nella dieta generale. Gli esseri umani consumavano meno acidi grassi omega-3, che si trovano in pesci e noci. Ma hanno consumato acidi grassi omega-6 più malsani, che si possono trovare negli oli vegetali. I vegetariani dovrebbero mangiare oli vegetali a basso contenuto di acidi grassi omega-6, come l'olio d'oliva, suggeriscono gli esperti.
Effetti della dieta vegetariana
La mutazione scoperta è chiamata rs66698963 ed è stata rilevata nel gene FADS2, che controlla la produzione di acidi grassi nel corpo. Studi precedenti avevano già dimostrato che le diete vegetariane e vegane possono portare a problemi di fertilità perché il numero di gocce di sperma diminuisce, dicono i ricercatori. La ricerca separata presso l'Università di Harvard ha scoperto che una dieta ricca di frutta e verdura può influenzare la nostra fertilità perché gli uomini assorbono grandi quantità di pesticidi. Molti vegetariani avrebbero anche problemi ad assorbire abbastanza proteine, ferro, vitamina D, vitamina B12 e calcio, spiegano i medici. Un altro studio ha dimostrato che i vegetariani hanno una densità minerale ossea (BMD) inferiore del cinque percento rispetto ai non-vegetariani. Tuttavia, i benefici per la salute della dieta vegetariana sono spesso dimostrati. Ad esempio, altri studi suggeriscono che il vegetarismo riduce il rischio di diabete, infarto e obesità, affermano i medici. (As)