Il consumo di formaggio non aumenta il colesterolo e può persino aiutarti a perdere peso

Gli esperti stanno studiando gli effetti del consumo di un sacco di formaggio
Finora, la maggior parte delle persone ha assunto che un aumento del consumo di formaggio provoca un aumento del livello di colesterolo nel corpo. I ricercatori ora hanno scoperto che il formaggio non aumenta necessariamente il colesterolo. Mangiare formaggio può anche causare alle persone di perdere peso.

I ricercatori dell'University College di Dublino hanno scoperto nel loro studio che il consumo di formaggio non fa aumentare automaticamente le persone e che i livelli di colesterolo aumentano. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Nutrition and Diabetes".

Molte persone in tutto il mondo amano il gusto del formaggio. Finora, tuttavia, il consumo di formaggio è stato collegato a un aumento dei livelli di colesterolo. I medici stanno ora valutando se l'aumento del consumo di formaggio influisce davvero sul colesterolo. (Immagine: gkrphoto / fotolia.com)

Gli scienziati studiano 1.500 volontari dall'Irlanda
Gli esperti hanno analizzato l'impatto del consumo di formaggio nel loro studio. Per questo hanno esaminato un totale di 1.500 partecipanti dall'Irlanda. L'obiettivo era di valutare le attuali linee guida dietetiche, che avvertono che mangiare formaggio ricco di grassi saturi può aumentare il rischio di sviluppare livelli elevati di colesterolo nel sangue, dicono i ricercatori.

Il colesterolo può causare depositi nelle arterie
I medici hanno scoperto nel loro studio che il consumo di grandi quantità di formaggio nei soggetti partecipanti non ha portato ad un aumento del livello di colesterolo. Ad esempio, secondo l'American Heart Association, gli adulti non dovrebbero consumare più di 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Se si mangia troppo colesterolo, si accumula nel flusso sanguigno e si formano depositi nelle arterie che limitano il flusso di sangue al cuore, spiegano i ricercatori.

Il consumo di formaggio provoca un aumento dell'assunzione di grassi saturi
È stato osservato che l'elevato consumo di formaggio porta ad un consumo significativamente maggiore di grassi saturi rispetto alle persone che non mangiano i formaggi. Tuttavia, non c'era alcuna differenza nei livelli di colesterolo LDL osservati, spiega l'autore Dr. Emma Feeney.

Le sostanze nutritive uguali nei formaggi esagerano il consumo di grassi saturi?
I ricercatori suggeriscono che la miscela di sostanze nutritive nel formaggio aiuta a compensare l'aumento del consumo di grassi saturi. L'apporto di latte dal formaggio ha avuto anche un effetto positivo sul cosiddetto indice di massa corporea (BMI). Inoltre, i ricercatori hanno contribuito a ridurre le dimensioni della vita e correlato con la pressione sanguigna più bassa, aggiungono i ricercatori.

L'intera dieta deve essere esaminata più da vicino
Naturalmente, una correlazione non significa automaticamente un nesso causale in questo senso, affermano gli esperti. Non si può dire con certezza che il consumo di formaggio abbia un effetto positivo sul colesterolo o sul peso. Il formaggio è solo una piccola parte del puzzle, abbiamo bisogno di guardare alla dieta generale delle persone, spiegano gli autori.

Gli esperti analizzano i modelli nutrizionali
Non dobbiamo solo guardare le sostanze nutritive da soli, ma l'intero schema nutrizionale, spiega l'autore. Emma Feeney. Ironia della sorte, i ricercatori hanno anche scoperto che il consumo di yogurt magro e latte comportava un maggiore apporto di carboidrati. Tuttavia, causa ed effetto potrebbero funzionare diversamente da qui. Se le persone consumano più carboidrati, possono tendere a inclinarsi ai latticini a basso contenuto di grassi, speculano gli scienziati. Forse le persone colpite vogliono perdere peso.

Sono necessarie ulteriori ricerche
Sarebbe davvero interessante vedere che questo studio viene ripetuto con un campione più grande e in diverse parti del mondo, affermano gli autori. Perché la cultura e la geografia hanno un grande impatto sulla nutrizione. Finora non è chiaro se la dieta irlandese abbia portato a questi risultati. Forse gli effetti negativi precedentemente assunti del formaggio erano semplicemente esagerati, aggiungono gli esperti. (As)