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Conservare porta al forte apporto di BPA
C'è stato un dibattito per un po 'su quanto della chimica industriale si annida il bisfenolo A (noto anche come BPA) nei cibi in scatola e se questo rappresenta un rischio per la salute. Per più di quarant'anni, BPA è stato utilizzato in prodotti di consumo come lattine e lattine. Questo serve a prevenire la corrosione e la rottura del metallo. I ricercatori hanno ora scoperto che mangiare cibi in scatola può inquinare il nostro corpo con il BPA.
In generale, gli esperti di nutrizione consigliano cibi freschi. Un ulteriore argomento contro l'inscatolamento è il bisfenolo A di chimica industriale (BPA). Numerosi studi hanno dimostrato che la sostanza chimica danneggia la nostra salute. Ora, gli scienziati della Scuola di Medicina dell'Università di Stanford hanno scoperto in un nuovo studio che il consumo di cibo in scatola fa sì che i nostri corpi siano gravati dal BPA. Gli esperti hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Environmental Research".
Il cibo in scatola viene solitamente preparato rapidamente e facilmente. Lo svantaggio di questo è che il bisfenolo A della chimica industriale passa dalla confezione nel nostro corpo. (Immagine: Jürgen Fälchle / fotolia.com) Zuppe e pasta in scatola sono particolarmente stressati
Mangi spesso zuppe o ravioli in scatola? In tal caso, potresti esporre il tuo corpo a rischi per la salute. Il nuovo studio ha scoperto che questi alimenti portano ad una maggiore concentrazione di BPA rispetto, ad esempio, a verdure e frutta in scatola, affermano gli esperti. Le dosi di bevande, carne e pesce non causano una maggiore concentrazione di BPA tra i consumatori.
Gli alimenti in scatola contaminano i nostri corpi
Conoscere il potenziale apporto di BPA può aiutare i consumatori in futuro, se hanno bisogno di decidere quali cibi in scatola o lattine stanno comprando. Il consumo di cibi in scatola è uno dei più alti percorsi di esposizione del BPA, spiegano gli scienziati. Lo studio mostra che il consumo di alimenti conservati continua a essere una fonte di contaminazione da BPA. In linea di principio, i materiali della confezione possono diventare un problema con il cibo. Ad esempio, è stato recentemente scoperto che l'olio minerale è contenuto negli imballaggi alimentari, che possono trasferirsi al cibo e causare stress ai consumatori. Persino i residui di olio minerale possono mettere a rischio la nostra salute.
Lo studio esamina quasi 8.000 soggetti
Lo studio attuale comprendeva oltre 7.669 soggetti. Tutti i soggetti avevano sei o più anni e sono stati sottoposti a screening tra il 2003 e il 2008 nell'ambito del National Health and Nutrition Examination Survey. Gli scienziati sono stati in grado di determinare che cosa avevano mangiato tutte le persone nelle ultime 24 ore e se c'era una maggiore concentrazione di BPA. I ricercatori hanno prelevato un campione di urina nello stesso giorno. L'aumento dei livelli di BPA urinario è una chiara prova dell'esposizione al BPA, ha detto l'autore principale Jennifer Hartle della Stanford University School of Medicine.
Il consumo di cibi in scatola porta ad un aumento significativo della concentrazione di BPA
Quando i soggetti avevano mangiato un cibo in scatola nei giorni scorsi, avevano un aumento del 24% della concentrazione di BPA nelle urine rispetto alle persone che non avevano consumato cibi in scatola. Il consumo di due o più alimenti in scatola ha anche portato a un aumento del 54% circa della concentrazione di BPA, avvertendo la professione medica.
Zuppa in scatola aumenta il valore del BPA in modo particolarmente drastico
Una volta che i ricercatori hanno valutato quali tipi di cibo in scatola sono stati mangiati, hanno scoperto che la zuppa in scatola aumentava il BPA fino al 229 percento. La pasta conservata ha portato ad un aumento del 70 percento e al 41 percento di prodotti in scatola per frutta e verdura. Se mangi una singola lattina di zuppa di funghi, ti verrà somministrato più BPA che mangiare tre lattine di pesche, dice l'autore principale Hartle. Dal punto di vista dei ricercatori, questo potrebbe essere correlato al contenuto di grassi o al calore necessario per elaborare il brodo.
Il BPA può imitare gli ormoni e causare problemi di salute
Gli scienziati hanno inoltre testato se l'esposizione osservata al BPA rappresenta un rischio per la salute. Il BPA può interferire con il normale funzionamento degli ormoni nel nostro corpo, ad esempio può imitare la risposta degli ormoni. Può quindi riprogrammare le cellule, che possono portare una varietà di problemi di salute, dicono i ricercatori. L'aumento dell'esposizione al BPA è associato a molti effetti negativi, come l'aumento della pressione sanguigna, il diabete, l'obesità e le malattie cardiovascolari, spiegano gli autori.
Quanto BPA dovremmo mangiare al massimo ogni giorno??
Sebbene siano stabilite diverse soglie per la somministrazione sicura di BPA in tutto il mondo, i ricercatori ritengono che l'esposizione al BPA non dovrebbe mai superare i 50 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
Secondo la FDA, il nostro imballaggio alimentare è sicuro
La Food and Drug Administration (FDA) ha condotto ricerche approfondite e ha esaminato centinaia di studi sulla sicurezza del BPA. Gli usi attualmente approvati del BPA negli imballaggi per alimenti negli Stati Uniti sono sicuri, ha detto la portavoce della FDA Lauren Sucher in una dichiarazione al canale di notizie della CNN. Tuttavia, è possibile per le persone ridurre la loro esposizione al BPA acquistando alimenti freschi e non confezionati, aggiunge la portavoce. (As)