Congresso sulle intolleranze alimentari

Sempre più persone sono colpite dall'intolleranza alimentare

2014/03/18

Sempre più persone soffrono di intolleranza alimentare e, ad esempio, rispondono al glutine, al lattosio o all'istamina con sintomi come mal di testa, dolori addominali, diarrea, gonfiore o stanchezza. Di conseguenza, il 31 ° Congresso della Nutrizione del Diaetologen austriaco dedicato all'argomento „Turbolenza nutrizionale gastro-entero-epatologica“, Quest'anno, dal 27 al 28 marzo, si terrà a Vienna e progettato da relatori come Hanni Rützler, Kurt Widhalm e Herbert Tilg.

„Oggi viviamo sempre più in una società intollerante“
La selezione di prodotti senza allergeni nei negozi è in crescita, poiché sempre più persone soffrono di intolleranze alimentari e tollerano, ad esempio, lattosio, fruttosio o istamina. Tuttavia, dal punto di vista di un esperto, parallelamente all'offerta sempre crescente, l'incertezza dei consumatori è in aumento, perché ormai quasi tutti sono interessati da un'incompatibilità: „Oggi viviamo sempre più in una società intollerante. Sembra che quasi ogni essere umano sviluppi incompatibilità con determinati cibi o ingredienti ", afferma Andrea Hofbauer, leader del congresso e primo presidente dell'Associazione dei Diaetologi in Austria, che solleva la questione se, per esempio, il glutine „un pericolo per tutte le persone“ o se l'intolleranza al glutine è solo uno „capriccio“ IN QUESTIONE.

Dietologi come „generatore di impulsi essenziale“ nel campo della politica nutrizionale
In questo contesto, secondo Hofbauer, il campo della dietologia dovrebbe porre la domanda su come affrontare questo sviluppo nella pratica del trattamento dietetico, ma anche nella consulenza. Proprio perché i sospetti quadri clinici spesso non sarebbero confermati, nel caso di una supposta incompatibilità, un'omissione consistente di alimenti importanti come latte o cereali potrebbe addirittura causare più danni che benefici, secondo il ministro federale della sanità Alois Stöger (SPÖ). Di conseguenza, sii uno „Una seria educazione e consultazione [...] oltre a una diagnosi affidabile, un trattamento appropriato e una terapia nutrizionale professionale sono particolarmente importanti.“ Secondo il politico, i dietologi svolgerebbero un ruolo chiave nell'assicurare una consulenza e terapia nutrizionale competente, e per Stöger come risultato „fattori chiave nell'ulteriore sviluppo della politica nutrizionale austriaca“ atto. (Nr)